丨今日头条首发：小陈的茶事
《01》
白茶的保存是一个永恒的话题。
尤其是白毫银针、白牡丹等高档白茶的保存，一定要一丝不苟。
而这些茶叶，都是焦滴滴的主人。如果不注意它们的保存方法，它们很容易变质。
银针变质后，其损害是不可逆的。
要知道白毫银针不是岩茶。回春初期，可以通过烘焙来恢复岩茶的品质。
白毫银针一旦受潮，就意味着茶彻底失效了。
那么我们在保存白毫银针时需要特别注意哪些细节呢？
在这里，陈村姑给大家介绍了五个保存银针的小窍门。这些小窍门适合南北茶爱好者。
《02》
秘诀一：隔离强光
无论您是收藏1斤银针还是10斤银针，都要注意：白茶一定要避光保存。最好为白茶创造一个黑暗的环境，这样才能很好地陈化。
对于白毫银针来说，光是一种能源，这种能源并不能帮助白毫银针的老化。相反，它会破坏整个转化过程。
银针如果长时间暴露在光线下，内部的物质会被消耗，以抵抗光线的伤害。
在这个过程中，茶芽会变红，香气减弱，味道变淡。
这些变化都阻碍了银针后期的转型。
因此，银针必须在避光环境下保存。
这里需要注意的是，避光环境存放并不是指存放茶叶的房间必须没有光线，而是指盛放茶叶的容器需要避光。
如果房间多年没有光照，这是不可行的。这样会让细菌滋生，不但无助于白毫银针的转化，反而会破坏这个过程。
因此，银针在黑暗环境中的保存是指茶容器的黑暗，而不是存放茶叶的空间缺乏光线。
《03》
秘诀2：远离潮湿
加工白毫银针时，对水分含量有强制性要求。
国家标准中明确规定银针的含水量必须控制在7%以内。如果超过这个标准，银针就不能长期保存。
除了银针内部的水分外，存放环境也有一定的要求。
白茶不宜存放在潮湿的环境中。如果茶叶在这样的环境下存放，茶叶很容易吸水。
一般来说，存放白茶的空间湿度应控制在60%以下，这样茶叶才能长期保存。
这里还有一个细节是我们平时喝茶时必须注意的。
很多茶友都非常重视银针的保存，避免手上有异味影响茶的品质。他们通常在洗手后喝茶。
洗手后，一定要让水分蒸发后再喝茶，否则手上的水蒸气会被茶叶吸收，也会破坏茶叶的保存。
同时，取茶后应立即密封袋/罐，以保证茶叶的干燥。
《04》
秘诀3：防止异味
在白茶国家标准中，对白茶的储存条件有明确的规定。
“产品应以包装状态存放在清洁、干燥、无异味的专用仓库内，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放，仓库周围不应有异味污染” ”。
在这种情况下，一定要注意让银针远离异味。
千万不要让银针太靠近香水、化妆品等气味浓烈的物品，否则茶叶很容易带有异味。
试想，一斤价值数千元的银针，沾染着一股奇异的香气。味道一定很压抑。
《05》
秘诀4：远离地面和墙壁
除了学习如何屏蔽、密封、存放在干燥的地方外，还有一个细节需要注意。 —— 银针必须远离墙壁和地面存放。
这也算是银针保存的一次升华。
尤其是在南方储茶的朋友一定要做好这两件事。
梅雨天气，南方的墙壁和地板水汽最多。如果此时不注意与墙壁和地面的距离，银针很容易吸收水蒸气，从而加速茶叶的变质。
这个小技巧一定要掌握。
《06》
秘诀五：学会打包
保存白毫银针时，另一个细节是要学会区分长期存放的银针和日常食用的银针。
存放时间较长的银针，除定期检查茶叶是否受潮外，一般不宜打开。
反复打开很容易导致茶叶受潮、吸收异味。
日常生活中如果打算喝白毫银针，应该用铁罐、锡罐等保存一部分足够饮用的茶叶，这样方便取茶。
不要时不时地从大盒子里取出茶叶，这样可能会导致茶叶变质。
这个小技巧非常实用，大家一定要掌握。
《07》
