《1》
上周，我遇到了一位茶爱好者。
聊天中，他谈到了白茶的保质期。
他问道：“如何判断我的白茶是否过期，是否可以继续饮用？”
白茶是六大茶类中为数不多的可以长期保存的茶类之一。
保质期这个话题从来不缺乏关注。
茶叶也是食品，也有保质期。
“保质期”是最常见的术语，类似于储存期、保质期、最佳食用期等。
虽然它们的定义有一定的差异，但在日常生活中，一般都将它们视为“保质期”。
GB7718-2011 《预包装食品标签通则》中，保质期的定义为：
预包装食品在标签规定的贮存条件下保持其品质的期限。在此期间，产品完全适合销售，并保留其独特的品质，标签中不必或已经说明。
因此，当我们说白茶“合格”时，是指它在各方面都符合我们的要求。
比如外观、颜色、质感、味道、安全性等都可以得到保证。
根据实际情况，保质期虽然是具体时间，但可能不准确。
有些食品在保质期之前就已经变质，而另一些食品即使在保质期之后也没有明显变质。
归根结底，与产品本身的质量和储存环境有关。
《2》
茶叶的保质期更接近“最佳饮用期”。
也就是说，如果在包装上注明的保质期内饮用，就能更完整地感受到茶的原味。
但白茶与其他茶类最大的区别在于其“超长”的保质期。
绿茶的保质期通常为一年半，但我们建议在一年内饮用并存放在冰箱中。
红茶的保质期约为2-3年，因此建议尽快饮用。
至于白茶，市场上一般标注的保质期为15年。
与其他茶类相比，白茶是一种能经受长期存放、且有越陈越香潜力的茶类。
但话又说回来，白茶最多只能存放15年吗？
答案是，不一定。
白茶的生命与人的生命一样，遵循自然规律，有生、老、病、死。
就像有的人喜欢小鲜肉，有的人喜欢大叔一样。
专家说人应该活到150岁，但是世界上有多少人能活到这个年龄呢？
因此，我们不能武断地说白茶的寿命是15年。
根据白茶本身的含水量、储存环境等的不同，保质期也会有相应的变化。
这就是为什么有的白茶存放1、2年就变质，而有的白茶存放20年依然醇厚甘甜。
真正有经验的饮茶者一般不会谈论白茶的保质期。
因为他们完全可以根据自己的饮茶经验来判断白茶的最佳饮用期，以及这款白茶适不适合。
适合喝酒。
《3》
作为新手，如何辨别白茶是否变质？
接下来我们从三个方面来分析。
首先，最直观的方法就是触摸干茶，感受其干燥程度。
虽然不如机器测量水分含量准确，但很容易判断受水分影响严重的白茶。
先将双手洗净，然后擦干，在干燥洁净的状态下触摸茶叶。
一般情况下，干度极低的好白茶很容易碎。
打开茶叶包装时，抓起一大把白牡丹或寿眉散茶，你会听到沙沙的声音，这是茶叶相互摩擦、碰撞的声音。
如果不小心用力过大，轻微破损的叶子可能会掉进盒子里。
根据国家标准，白茶成品水分含量不得高于8.5%。
这种茶叶含水量极低，而且极其干燥，就像刚打开的薯片一样酥脆，轻轻一捏，面包屑就会脱落。
没有办法，因为太干了。
而那些受水分影响的白茶，就意味着体内的水分含量超标，远远超过8.5%。
茶叶吸收多余的水蒸气后，会变得坚韧而不脆。
当你徒手将茶叶折干时，甚至无法轻易将其折断。只要稍微用力，它就会破裂。
含水量突然增加，使干茶变得富有弹性，这是白茶受潮最直观的表现。
其次闻白茶的香气。
闻香气可分为两个阶段，一是闻干茶香，二是闻冲泡后的茶香。
陈化得当的优质老白茶，开箱后，不用打开塑料袋、铝袋，就能感受到茶香。
此香气清新、干燥、空灵、纯净，无任何杂味、异味。
刚从大盒中取出的白茶香气往往特别浓郁，这就是团队陈酿的优势。
冲泡后，盖上的香气丰富多样，而不是单一平淡。
如果你发现开箱后，茶香很弱、稀薄、模糊，甚至有明显的巧克力味、酸味等怪味。
所以，这种白茶十有八九是储存不好，因受潮而变质的。
冲泡时闻香气时，盖香也会有浓重的杂味，基本掩盖了原香、花香等。
最后喝白茶汤。
通过味蕾判断是判断白茶是否容易变质的最准确方法。
优质白茶，汤色纯正、清爽、甘甜可口。
味道虽不浓，但甘甜如清泉，而且内容充足，汤汁饱满。
受潮变质的白茶，其营养成分被破坏，口感不佳。
新鲜感淡薄，还伴随着各种怪味，让人觉得倒胃口。
还有一些老白茶，有强烈的刮喉咙感，喝起来不舒服。
总而言之，变质白茶的内在品质一定是薄的。
香气飘忽不定，味道也称不上鲜美，但比白开水更有茶味！
《4》
如何延长白茶的保质期？
储存茶叶，无非围绕“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”五个要点。
保存好茶的前提是买好茶。
只有产地好、工艺好的白茶才具有长期的收藏价值。
否则，购买含水量不合格的白茶，只会徒增烦恼。
即使储存做到极致，也难以抵抗多余水汽的侵蚀，不可避免地会变质。
因此，在采购时，应严格把控质量。
优质白茶买回家后，如果已经三层包装密封，建议保持原样。
目前最适合白茶、储存茶叶最好的密封方式是三层包装方式。
用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚瓦楞纸箱包装白茶，密封保存。
存放茶叶时，不建议让茶杯直接接触地面。最好远离墙壁和地面。
如果尺寸适中，可以放在书架或其他架子上。
如果太大，可以在下面放一个凳子。
总之，就是不要让白茶接触墙壁、地板等潮湿的地方。
存放茶叶的房间最好不要让人频繁走动，因为白茶的陈化需要足够安静的环境。
比如客厅就不适合作为存放茶叶的地方，因为经常会产生水蒸气、异味等，会极大地影响白茶的陈化效果。
理想的茶叶储藏空间温度在25左右，湿度在45%以下。
偶尔通风、清扫，去除室内异味、异味，保持空气新鲜。
综上所述，白茶的保质期是长还是短，掌握在每个茶叶储存者的手中。
《5》
人生最无奈的事就是，无论多么舍不得放手，也不得不放手。
无论是哪种白茶，无论其饮用期、保质期有多长，如果储存不当，香气、滋味等指标都会无底线下降。
虽然可以喝，但已经失去了喝茶本身的意义。
变质的白茶如果继续存放，就不再是以前那样香甜的茶了。
可见，茶叶储存不当简直就是对自然资源的浪费。