说到湖北茶叶，恩施玉露茶是比较知名的品种。恩施玉露茶是一种蒸青绿茶。蒸绿茶是日本绿茶的主要品种。它是通过蒸汽加工的。成品茶翠绿无比，颜值更高，味道更鲜。但产地十分有限，主要产于湖北、江苏两省。湖北的蒸绿茶有恩施玉露茶和当阳仙人掌茶。恩施玉露茶堪称中国蒸绿茶的代表。 1965年被评为“中国十大名茶”之一。

恩施玉露原名“玉绿”。早在1936年，玉露就由原来的“炒青”工艺改为“蒸青”工艺，原“玉露”更名为“玉露”。 1936年初，时任湖北省民生公司茶叶经理的杨润之率先将玉绿的“炒青”改为“蒸青”。结果出乎意料且令人惊讶。玉青的品质甚至比“炒青”还要好。茶叶色泽翠绿油润，白毛洁白如玉，汤色清澈透明，滋味鲜醇，叶底鲜绿柔软。于是改名为玉露。

今天我们继续对绿茶品种湖北恩施玉露与浙江龙井茶进行套期保值评价。

此次入选的有代表龙井的御牌小金壶明前特级龙井和代表恩施玉露的蓝烧1686明前特级恩施玉露。两者价格基本一致，均为880元一斤。等级均为特级，采摘时间为明前。两者都是机制茶。让我们进入正题吧。

干茶

龙井：黄绿色，条形平坦，均匀度好。香气更加浓郁。

恩施玉露：绳细如针，色泽深绿，有干草香。

第一泡

龙井：微苦、浓、醇。香气较浓，津液稍缓，甜味明显，汤感鲜甜，茶饮爽口。

恩施玉露：香气微青，略带花香，汤浓略浓，口味稍重，底微苦，喉韵好而甜。

龙井味道更醇厚，鲜度也更好，而恩施玉露的汤汁质感稍浓，但水道较粗。

第二泡

龙井：香气稍减，生津向上，汤浓度向下，几乎没有苦味。喉韵清凉，茶香馥郁。

恩施玉露：香气略显浑浊，略带土味，竹香稍有，强度降低。味道不够鲜，但汤软，茶味好，津液明显甘甜。

此次冲泡中，龙井在口感上，尤其是在口感上，有着明显的优势。

第三泡

龙井：香气明显下降，但汤味依然良好，体液感依然良好，甜味回味明显。味道快没了，我们已经到站了。

恩施玉露：香气已微甜，汤质进一步下降，整体口感尚可，津液的产生和甜味仍保留一定程度。

总体来看，下降还是比较明显的。恩施玉露汤顶太弱了。

主要指标对比图示

分析：的香气浓度和汤感曲线，可以看出龙井明显占优。苦味和流涎趋势相似，但龙井的茶味更浓。

茶底

龙井：多为一芽二叶，芽头少，茎折断，所用材料与标注不符。

恩施玉露：以嫩叶为主，材质细腻，色泽、形状美观。

综合评价

总体来说，同价位的龙井茶无论是整体口感还是茶香都明显优于恩施玉露。蒸青工艺在青味加工上明显不如炸青工艺。这种玉露茶的加工工艺比较好。各方面的处理都不如去年恩施玉露品牌的润邦。当然，也可能是树种和原料品质的原因。