一
在黄山毛峰头采摘茶叶时，由于春季日照适中，气温较低，且昼夜、早晚温差较大，氨基酸的分解率远低于其生成率。因此，茶叶中的氨基酸含量是最丰富的。
它含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和维生素K。人体所必需的维生素大部分都储存在从一开始采集的黄山毛峰中。
二
什么是春生？它指的是发生、生长和活力。一年中，正是人体元气最旺盛的时期。饮食方面，由于春季阳气上升，人体的新陈代谢开始增加。春茶除了“省酸增甜养脾”之外，源于自然，具有新年的生机。适当喝春茶。与春茶本身向上的生命方向相协调，有利于人体泄旧纳新，吸收真气。另外，春茶独特的色、香、味，给人以愉悦、轻松的感觉。古人早就总结出，注重春季养生，全年健康就有保障。而在这个保证中，春茶就起到了不可或缺的作用。
三
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶的香气是由茶的含量决定的。目前，已从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇类、醛类、酮类、醋类、氮类等。这些香气物质在茶叶中含量很低，易挥发且不稳定。当暴露在阳光和高温下时，容易发生氧化、缩合、聚合等反应。刚刚告别深冬的早春，气温不高，日照温和，香气物质的保存环境非常好。
四
春茶的色、春茶的香、春茶的滋味、春茶的神韵，只有品饮才能体会。
据了解，3月初，市场上出现不少名为“黄山毛峰”的外地茶（川茶），打着无公害、无农药的幌子欺骗消费者，价格虚高。买家收到茶并饮用吗？这是黄山茶吗？多么令人失望啊！在此提醒消费者学会辨别，避免上当受骗！
真正的黄山毛峰生长在黄山的原产地。当地的黄山毛峰不可能这么早上市。一般在三月底清明节前后上市。精选优质茶树“黄山种”、“黄山大叶种”，茶初显肥嫩芽，手工炒制。茶外形微卷，形似鸟舌，色泽绿黄，银毛外露，鱼叶金黄（俗称金片）。因新制茶的茶叶布满白毛，芽尖尖芒，且鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。黄山毛峰良好的生长环境还有优势，海拔高、零污染。
黄山穆岭后村800米以上核心产区
茶树散布在山林密林之中
常年云雾缭绕，生态环境优良
高山茶芽肥美饱满
原产地干茶，色泽黄绿色，鱼叶金黄。
香气馥郁，滋味湿润甘甜，具有兰花香气。