糖炒栗子

冬天，热腾腾的食物总能俘获消费者的心，比如烤红薯、烤栗子。这些摊位前总是排起长队，让商家疲倦，也让买家疲倦。

1、烤板栗师傅难找，是传统店面经营的障碍。

虽然烤栗子的手艺一直传承至今，但愿意加入烤栗子加盟的人却越来越少。一锅完美的糖炒栗子，从碎石的温度、糖栗子的比例到烘烤的手法，都是一个人把控。只有熟练的炒板栗师傅才能保持稳定的口感。这使得传统烤板栗专营店的运营成本越来越高，产品质量也难以统一。这也让很多经营者头疼不已，感叹厨师难找。

2、全自动炒栗子无人售货机问世

近日，一款全自动糖炒板栗设备问世。该机占地面积1.5平方米，高1.8米。每台机器可储存生板栗40公斤。设备根据栗子的消耗量来预测生炒栗子的数量，将相应比例的蜂蜜、麦芽糖、石英砂等配料放入炒锅中，一个循环翻炒，一次约3至5公斤。时间。当用户扫码购买时，栗子就会被放入纸杯中并进行配送。价格不高于市场上糖炒板栗专营价格，每斤约25至30元。

3、突破无人炒作瓶颈，“X栗子”成新零售新宠

无人售货一直是零售业改革的突破口。但由于技术因素，可供销售的产品非常少。宏驰智能打破传统，利用人工智能技术进军传统板栗领域。经过反复探索和改进实验，借鉴南北200多位板栗炒制大师的经典工艺数据，利用人工智能、大数据和深度学习，研发出自助板栗售货机。它在火候、配方、口味、技术上彻底实现了全面突破，一举超越了传统人工烤栗子的口味极限，重新定义了糖炒栗子的美味认知。受到美食圈和资本圈的热烈追捧。

目前，鸿驰智能已于今年10月完成3000万元天使轮融资，由光速中国、启富资本共同投资；而该项目推出的第四代“X栗子机”预计12月在北京、深圳、广州、上海等地上市。未来，在自营建设的基础上，团队还将开通无人自动糖炒板栗加盟渠道。

致富点评

为什么要打造无人炒板栗机？

创始人田行银认为，原因有三：

1）板栗市场规模大（约300亿元，其中80%为烤板栗），消费习惯成熟，供应基础稳定；

2）新鲜烤制的栗子风味最佳，但烤制者所需人工高，店面租金昂贵；

3）目前烤栗子主要在街边小店销售，商场、写字楼等场所存在缺口。

基于以上原因，鸿驰智能花了一年半的时间测试了50吨板栗，研发出了一款一体机智能板栗煮卖机，并选用河北省迁西板栗研发出美味配方。

全自动烤栗子自动售货机的市场前景如何？

目前该设备的生产成本为每台4万元左右，量产后可控制在3万元以内。

近期，创始人在广州和深圳推出了10台机器进行测试，主要是在电影院等封闭场所。效果令人满意，预计2个月至半年即可收回成本。

由于涉及到称重、除尘、降噪、保温、隔热等多个系统，板栗机的结构理论上比市面上的咖啡机、橙汁机要复杂，而且很容易形成障碍。田行银表示，X栗子炒锅的结构采用了航天发动机的结构，并且拥有自己的专利，其他厂家很难模仿。

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