一、按茶树生长方式分类
野生茶：是指从非人工栽培的茶树上采收并加工而成的茶产品。野生茶树通常有一定的树龄，茶香浓郁，营养成分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有“驯服”的野生茶才适合饮用。
野生古树茶的叶子比较粗壮，革质纹理比较明显，光泽度较好，韧性较好，芽毛较长且较嫩，节间较长。野生茶香气诱人，汤色清澈透亮，入口甘甜，水路细，山味浓郁。是很多玩家的至宝。已存放3年以上，品质最佳。
台茶：又称基茶、茶园茶，是指从人工茶园栽培的茶树采收并加工而成的茶产品。近年来，随着市场对普洱茶需求的增加，云南出现了大量的人工茶园。
由于人工种植、采摘、修剪的刺激，该类茶树的主干不明显，一级枝变低。种植密度高时，树体个体生长空间较小，茶绿芽、叶较小、较薄，条形更美观。这些特征在密植且采收时间较长的茶园中尤为明显。
2、按树种分类
乔木茶：传统意义上的普洱茶是用乔木的叶子制成的。叶子较大，称为大叶茶。
乔木茶的原料是茶类中最好的原料，因为乔木型100年以上的古茶树一般生长在古老的深山茶园中。这些深山雨林拥有最适合植物生长的环境。
由于树体大、根深，古树茶能吸收土壤深处的矿物质，赋予茶独特的“山味”，可久泡、回味悠长。这种原料深受世界各地茶爱好者的追捧，价格也比较高。
布什茶：随着普洱茶需求的增加，茶农移植茶树来制作茶园茶。为了便于采摘，近年来栽培的台茶（茶园茶）多栽培成灌木树种，即常见的矮化茶树种，称为小叶茶。
灌木茶叶薄，营养成分少，滋味温润；茶汤的渗透力稍弱；茶香清新、短暂；涩味比前两者重，甜味快，生津短。
3、按外观分类
散茶：普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，没有被压制成特殊的形状。它被称为散茶。散落的普洱茶有助于初接触普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，并触摸茶叶，感受普洱茶的手感。
饼茶：又称饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼，是最常见的品种之一。
沱茶：形状如饭碗，直径约十厘米。沱茶多采用嫩叶制成，味道鲜美，活性物质较多。
砖茶：大约是砖的一半大小，也是长方形的。砖茶大部分经西藏、蒙古等地运往各地。做成这个形状的主要原因是为了方便运输。砖茶多采用成熟的茶叶制成，味道醇厚，耐冲泡。
4、按加工方法分类
刚采摘的茶叶经腌制、揉捻、干燥后，就成为普洱毛青。毛茶制成后，因后续工序的不同，分为“熟茶”和“生茶”。
生茶：生茶是自然陈化，未经发酵的。生茶汤色橙黄明亮，香气淡雅纯正，回味甘甜生津。经过数年的存放，茶性渐趋平和，香气幽雅。
生茶香气浓郁。酿造时间越长，越香，越有活力，价值逐年增加。普洱生茶被誉为“茶多酚之王”。采用野生大叶原料制成的优质普洱生茶，其茶多酚含量是龙井等普通绿茶的三倍左右。其重点是抗癌、抗衰老和防辐射。和其他功能。
熟茶：经过发酵后，茶的味道变得温和，称为熟茶。 1973年左右发明了熟茶的制作工艺。普洱熟茶性温和，常饮不干。汤色鲜红，香气醇厚，甘甜爽口。
熟茶存放后，随着时间的推移，味道会变涩。熟茶经过发酵，富含有益菌。在降脂、降血压、减肥方面有突出的效果。而且性质温热柔软，可以温暖身体、保护肠胃，而且不影响睡眠。
5、按储存方式分类
干仓普洱茶：是指存放在干燥、通风、低湿的仓库环境中的普洱茶。
一般干仓茶是在温度、湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境下发酵陈酿的。这是一个自然的陈化过程，保留了普洱茶本质的真实性，也增加了茶的品鉴价值。
湿仓普洱：通常放置在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加速其发酵。
因为茶叶中含有较多的损坏成分，常常带有泥土味或霉味。湿仓普洱虽然比干仓普洱老化快，但容易发霉，对人体健康有害。因此，我们不建议销售和饮用湿仓普洱。普洱。