什么是普洱茶“白霜”？
我们都知道普洱茶有一个晚熟的过程。这个过程主要来自微生物的作用。 “白霜”是微生物的遗留物。它是普洱茶发酵、茶物质逐渐氧化的结果。这种现象称为自然氧化。
因此，白霜不是外霉。它是由于茶叶本身中的茶单宁缓慢发酵氧化造成的。结果，茶中的苦味逐渐被有益物质取代。茶也从金吉恩变成黄橙色，三五年就变了。茶水由黄变红，最终成为美味甘甜的陈年普洱茶。
如何辨别“白霜”与霉菌？
如果茶叶有轻微的白色泡沫且不明显，这就是白霜，它是茶叶本身氧化酶的结晶，俗称“单宁”。味苦，具有抗炎、抗衰老、美容、解毒等功效。
如果你发现茶叶呈黑色或绿色，颜色看起来极其不舒服，有的甚至出现毛毛，那是因为茶叶在严重高湿度的环境下已经发霉变质了。如果仍有刺鼻的霉味，则为霉茶。为了安全和健康，这类茶不能再喝了，可以果断扔掉。
如何应对“白霜”
普洱茶白霜洗两次即可洗掉。即使茶叶发生霉变，有害物质滋生，在两次高温的作用下，有害细菌或物质的数量也会减少或减少，从而造成未知的影响。如果情况严重，即使喝几口也不会造成生命危险。如果是白霜而不是霉变，洗茶两遍会更卫生，但只会浪费更多的水。