Q.茶友“王无脑”向懂茶帝提问：

此款普洱茶冲泡4次左右，口感油润，余味悠长。你能解释一下为什么吗？

A.懂茶帝、云南制茶30年的制茶工艺工程师吴郑回答：

看干茶，首先可以看到这款小沱茶的凹槽内有绿色的毛毛。应该是真菌附着在上面，说明茶叶在加工过程中更容易被霉菌感染。从发霉的茶来看，说明前期肯定是受潮了，但是这种绿毛在过于潮湿的环境中是无法生长的。也可以判断茶叶是后期干燥的。

茶汤看起来第一张图中的茶汤里有一个影子，不是很清晰，但还是可以判断汤底比较复杂。后期冲泡的颜色太深。结合干茶就可以看出这茶已经变质了。如果喝茶的人闻到有油味，也是变质的迹象。

从这款茶的叶子底部还可以看到，有一层苔藓般的绿色，这就是干茶中不溶于水的绿毛展开时的样子。另外，叶底也相当腐烂，说明此茶的内在品质受到了一定程度的损害。可以判断它已经存放在潮湿的仓库中，这也证实了茶叶已经受到了上面提到的水分的影响。

从图片来看，这茶已经变质了。建议爱喝茶的人不要喝。它不是普通发酵的普洱茶。喝太多对身体不好。

Q.茶友“黄中波”向懂茶帝提问：

这款大红袍是今年的新茶。以560元/斤向茶农收购。有人说，此茶的绿茶产于安溪。你看得出是安溪铁观音树种做的吗？第二次冲泡茶汤，7秒茶汤就出来了。

A.懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌回答：

从受损的叶脉和叶缘来看，无法识别该乌龙茶的品种。但从原料和工艺上可以看出：一是干茶的洁净度和均匀度较差，碎片较多；其次，叶底的均匀度和完整性也很差；第三，生产过程中存在一些失误。水、整理和后处理工艺没有掌握好。

这种茶的叶子色彩缤纷，有绿色的、棕色的、黄色的，甚至还有红色的叶子。由此可以判断，它在水流过程中移动得不均匀。同时，应能确定茶绿在运输至生产过程中是否已发闷。

在干燥过程中，水分可能会流失过多，导致泡茶时难以保持柔软度。所以当你看到茶叶时，会有很多碎片，因为水分流失过多，叶脉被破坏。

当然，如果说是用不同的原料熬制而成，然后混合在一起的所谓商业大红袍，那么只能说这个品牌的工艺非常简单。

小东问：市场上有没有针对这种情况使用铁观音绿茶的大红袍茶？