丨今日头条首发：小陈的茶事
《1》
有一次，我约了一位朋友去喝晚茶。
有朋友说，他一直有晚上喝茶的习惯。即使今天不出去，他也会在家里泡杯茶放松一下。
辛苦工作一天后，下班回家，简单吃顿晚饭，补充一下能量。
那时，距离睡觉时间还早。
这时候，剩下的黄金独处时间，就用一杯好茶慢慢度过。
白天上班的时候，我总是忙忙碌碌，忙着做家务。我有很多事情等待处理，而且我还在不断地添加东西。
下班后有空闲时间的时候，应该给自己减轻一些负担，做一些减法。
我把新买的肉桂泡得足够火，然后什么也没想，只是专注于眼前的东西，仔细地品尝着。
说实话，暂时远离手机、远离外界信息的干扰后，我的心情可以彻底放松了。
喝了几杯甘甜香浓的茶，心里积攒的焦虑、烦恼全都一扫而光。
当你感到放松之后，晚上睡觉前，你会感到轻松、放松，就能睡个好觉。
但天黑后喝茶时，你必须有选择地选择什么和不选择什么。
选择合适的茶来享受您的晚茶。
《2》
1、选择发酵度高的茶叶。
最有代表性的莫过于红茶了。
红茶是一种全发酵茶，发酵程度比大多数茶都高。
经过制茶发酵后，红茶中的多酚转化为茶黄素、茶红素等大量特征物质，使整体风味更加温和。
上周，一位北方饮茶者提到，她晚上要么不喝茶，要么只喝红茶。
北方的冬天极其干燥。
每天出门前如果不涂上厚厚的一层护肤液，皮肤立刻就会变得干燥、脱皮。
另外，由于工作的特殊性，这位茶爱好者的声音也经常被使用。
忙碌了一天，我的皮肤干燥，嘴唇干燥，甚至喉咙也干燥至极。
这时，我只是简单地喝了点冷煮的东西，但总觉得少了点什么。
不加班的时候，爱茶之人会选择呆在家里，给自己留出喝茶放松的时间。
晚上喝茶，甜甜温热的红茶很适合这个场合。
我独自坐在书房里，将茶具放在茶盘上后，用热水温了杯，开始泡茶。
把平时喝的正山小种拿出来，用开水冲一下，感受一下汤里桂圆和花蜜的香味。
汤汁极其柔和，有普通红茶所没有的甘甜、清新、滑爽的感觉。
一小口一小口地喝下去，喉咙会感觉很舒服。
当你在冬夜静静坐着，无事可做时，不妨给自己泡一杯清新甘甜的高山红茶。
有好茶相伴，就像有挚友相伴，时光流逝，熠熠生辉。
《3》
2、选择茶氨酸含量高、新鲜度突出的茶叶。
很多年前，我在杭州订旗袍的时候，认识了一位姐姐。
她是当地人，从小喝的茶主要是绿茶。
堪称不折不扣的“绿茶控”。
在所有种类的茶中，我最喜欢绿茶，它的鲜嫩、清香。
不过，从2018年开始，她接触了几款白毫银针和牡丹皇后，她对喝茶的看法也慢慢改变了。
有一次我们见面，坐在西湖边聊天，她问了一个详细的问题。
原来，杭州妹妹在喝茶时发现，绿茶适合白天提神。
晚上，如果九点、十点以后泡绿茶，喝满杯茶汤很容易产生饥饿感，导致晚上翻来覆去，影响正常睡眠。
不知道是不是我个人体质的原因，试了好几次还是一样。
然而，有一天晚上，收到新买的老化银针后，我忍不住拆开来尝试一下。
茶味如预期，清新爽口，汤味纯正温和，花香浓郁。
不过喝了之后，当晚就没有出现无法顺利入睡的问题了。
经过多次尝试，她得出结论，晚上喝银针、牡丹王等白茶不会影响正常睡眠。
改用绿茶后，如果不和茶一起喝，总感觉胃里空空的，喝完总想吃宵夜。
聊到这里，茶友姐姐终于提出了自己的终极疑问。
“他们的茶味道同样清爽，为什么绿茶不适合晚上喝呢？”
因为过程不一样。
也因为茶叶内部的风味物质不同。
绿茶与白茶最大的本质区别在于，绿茶中的活性酶物质在制作过程中已被完全“杀死”，后期没有陈化变化的空间。
因此，喝绿茶时，一定要趁新鲜时尽早喝。我们不建议或建议您在年纪较大之前饮用它。
但白茶则不同。传统白茶生产主要依靠萎凋、干燥，因此能充分保留茶的天然风味物质和活性成分。
后期在适当的储藏条件下，可以促进其自身茶味物质的良好陈化。
停留的时间越长，就越甜，停留的时间越长，就越醇厚，停留的时间越长，就越温和。未来充满希望。
另外，说到银针，它的地位也不错，是家喻户晓的营养明星。
其中最难能可贵的就是里面丰富的茶氨酸含量。
高品质高山银针，茶氨酸在众多春茶中遥遥领先。
说到茶氨酸，业内人士都知道，它是茶香的基本成分，可以带来甘甜爽口的茶汤味道。
但大家不知道的是，茶氨酸本身可以对咖啡因产生的兴奋和提神作用产生拮抗作用。
茶氨酸含量高的好茶，味道非常苦涩，鲜甜感突出。喝了之后不容易失眠。
正是因为咖啡因和茶氨酸等物质广泛存在于各种主要茶类中（只是比例不同）。
因此，喝茶提神和喝茶静心看似矛盾，其实是相容的。
这背后的原因是茶氨酸对咖啡因的提神作用，咖啡因是牵引力的拮抗剂！
《4》
3、老茶、老茶是晚上喝茶的经典选择。
在加入茶圈之前，对于很多人来说，茶只是一种解渴润喉的饮料。
进入茶圈后，我喝茶的心态逐渐发生了变化。
茶更多地变成了一种喝茶的态度。
每当有空的时候，我就想着泡茶消磨时间。
我平时都会看身边朋友、熟人的帖子，看了一圈，发现他们发的喝茶的照片大多是在晚上。
后来我想，也许和现在的生活节奏有关系。
白天的工作实在是太忙了，事情也很丰富。
晚上下班回家后，剩下的时间就留给自己，围坐在一起，泡个茶，慢慢一个人休养。
但翻阅古代流传下来的茶诗，发现大部分都是关于夜茶的。
刘禹锡写道：“今夜湘江月色更浓，照一碗落花”。
宋人杜耒说：“寒夜，客来茶酒，竹炉汤沸红。”
可见，古往今来，喝晚茶已经十分普遍。
不过，对于晚上喝茶，除了上述例子外，现代人的经典选择就是各种老茶、老茶。
一日一夜，晚上十点。
一天一夜，晚上八点。
我的表弟正在和她的家人聊天。她刚刚煮了一锅老手梅。它有浓郁的枣香和非常滋润的味道。很适合全家人一起喝。
一日一夜，晚上九点。
一位老同学说晚上不宜泡生茶。归根结底，我们应该选择某个品牌的熟茶。晚上喝茶应该是温润的.
与初出茅庐的新茶相比，老茶、老茶多了多年经验带来的沉稳、甘甜、柔和、甘甜、温柔。
就像一首慢节奏的老歌，你可以听很久，它能给你带来非常熟悉的旋律！
《5》
有人把喝茶形容为做减法。
在丰富多彩的现代生活中，似乎所有的饮料都在添加。
椰奶配咖啡。
咖啡与茅台搭配。
相比之下，喝传统茶更加纯粹。
按照茶界主流的喝法来说，茶就是茶。
我不会添加额外的糖或牛奶。
一杯简单的茶，没有任何浓烈的味道。
简单，回归“活甘爽香”的本色，喝得懂茶的真滋味。
其实，适合晚上喝的茶也是如此。
“减轻”忙碌一天的疲劳和焦虑，沉浸在甘甜温和的茶味享受中。
