每年的这个时候，是茶农最忙碌的时节，也是茶农休闲的时节。忙碌的时候自然是采茶，闲暇的时候是因为油菜花盛开，满眼金黄。虽然每年的风景都一样，忙碌的时间也一样，但当茶园、油菜田映入眼帘时，一切的忙碌都变得舒适而悠闲。
茶农们忙着采摘、制茶，全国各地的名优产品纷纷上市。然而，对于我们今天所说的茶，了解的人并不多。按照现在的标准，它是一种小众茶。敬亭绿雪是安徽宣城敬亭山的名产。或许是因为安徽名茶太多，敬亭雪绿很少有人知道。雪绿的主产地是宣城的敬亭山，这也正是李白诗中所说的：“百看不厌，唯有敬亭山”。敬亭山是中国历史文化名山，是宣城的文化灵魂所在。关于敬亭绿雪还有一个传说：相传当地有一位姑娘，名叫绿雪，年轻貌美，心灵手巧，泡出来的茶非常好。茶有兰花般的香味。冲泡时，茶叶的白毫在水中。翻滚的样子就像飘落的雪花一样美丽。由于她的泡茶技艺高超，加上她的美貌，她的名气很快就传开了。城里的恶霸想要将绿雪据为己有，但绿雪坚决反抗。最终，她勇敢地从敬亭山悬崖跳下身亡。此茶是为纪念吕雪而制。它的名字叫敬亭绿雪。
敬亭山
事实上，敬亭绿雪是传统名茶。是炒青绿茶，是绿茶中的珍品。明清时期也被列为贡茶，历史悠久。敬亭绿雪茶形状如鸟舌，挺直肥美，色泽翠绿，覆满白毫，叶芽不剥落。以一叶一芽为标准，以两叶一芽为标准。汤底清澈碧绿，叶底鲜嫩。白毫滚滚，清香如绿雾盘顶。可浸泡二三次而不失其香味，余味甘甜爽口。
成品茶，欣赏
徽州人泡茶常用景德镇瓷茶碗。特明玻璃茶具的使用是现代的兴起。徽州多山，泡茶多用泉水。至于茶点，这个时候其实可以省略。有大片金黄的油菜花、青砖、黑瓦的马头。墙还不够吗？