茶友“李升”曾向茶帝请教老茶受潮的问题。他说：“我有一批5年左右的寿眉茶饼，存放时可能受潮，看不到茶饼，闻不出什么异样，但茶汤又酸又苦。” ”。

“我想问一下这种情况是不是受潮引起的，怎么处理比较好？可以纠正吗？之前听朋友说一个方法，让我用烤箱低温烤。之后试了一下，确实好一些了，但是前几次泡还是有青臭味，如果完全干了，保存一段时间，这个味道能消除吗？”

另一个问题是茶叶受潮。这个季节，由于天气变化，茶叶更容易受潮发霉。一不小心，可能会丢失存放多年的老茶。对于茶友寿眉茶饼受潮的问题，晓东询问了国家高级茶评家、中国农业科学院茶学硕士、福鼎白茶世家成员张婷婷。

张婷婷老师根据茶友“李升”的问题回答：“酸苦是储存环境造成的，如果以后需要补救，就看茶叶是储存在南方还是南方。”如果是在南方，再晒一下，稍微晾干，扎紧袋子应该问题不大，如果是在北方，受潮后，里面的质量可能会发生变化。效果不会特别好，因为茶叶本身的含水量不是特别高。”

“如果茶叶包装不严实，茶叶受潮，其实会影响茶叶的品质。现在我们可以稍微弥补一下，这样以后就不会变差了，但是很难做到。”原来更好的一个。闭嘴，看看未来会发生什么。”

储存茶叶一直是饮茶者关心的问题

看来张婷婷老师给的建议是“止损”的做法。茶叶受潮后不可能恢复到原来的状态。经过处理后，茶叶的品质会有所下降。所以在这种情况下，你需要做的就是防止茶叶进一步受损。

怎么鉴别老茶是不是受潮发霉了？

一般受潮发霉的茶叶表面可见白色霉点。如果深闻，会有一股潮湿发霉的味道，尤其是在冲泡过程中。气味会更明显。其次，茶的颜色会是深红色，甚至是黑色。茶渣呈黑色，缺乏活性。

发霉茶饼上的霉点

优质陈年生茶，生津止渴。但变质的老茶，喝起来会让人喉咙不舒服，也就是人们习惯说的“锁喉”。

多大湿度的环境下茶叶就会发霉？

一般情况下，含水量为7%的茶叶，置于15至24、相对湿度80%以上的仓库中时，茶叶含水量可升至8.5一天一夜减少到%，第三天减少到10%。五天后，含水率升至11%，开始出现霉变。

同样，当含水量为7%的茶叶放在温度为23至30、相对湿度超过90%的仓库中时，全天含水量可升至9.5%，晚上，第三天达到11%，第五天达到12%。 %，霉斑大量出现。

茶叶应存放在干燥的环境中

可见，当温度在10至35、相对湿度在90%以上时，霉菌生长繁殖特别旺盛。存放茶叶需要选择清洁、干燥、避免潮湿的环境。

如何更合理地冲泡老茶？

首先检查茶叶是否有潮湿的气味。如果稍微潮湿，可以根据需要倒一定量的茶叶在无味的薄纸上，放在通风干燥的地方一天，直到茶叶处于理想的干燥状态。如果茶叶受潮严重，会影响饮用。

老茶可以用水壶高温冲泡

通常老茶需要较高的水温和少量的茶量，这样第一泡就可以泡1分钟。第二次泡汤通常需要很短的时间（通常10秒）。让水煮沸一会儿或在盖紧或重的水壶中冲泡。如果用这种方法冲泡的老茶苦味较重，则水温不宜太高。