过了一段时间.
——哎，这茶味道不对？
——坏了吗？
—— 我不知道。
那么，如何判断茶叶是否变质呢？
为此，北野咨询了专业茶评家，总结出以下简单易记的方法。大家不妨跟着我一起学习（坐小板凳）。
异常表现：茶叶发霉
如果你的茶叶长出了白色绒毛，或者茶叶表面散布着绒毛状的白点，那么很抱歉，你的茶叶发霉了。
如果不幸遇到比较严重的霉病，茶叶就会腐烂、结块、长出绿毛。想想就觉得可怕。
异常表现：明显变色
例如，绿茶本身就是带有绿叶的清汤。如果泡出的茶汤呈深色甚至红色，那么毫无疑问茶已经变质了。如果叶子变成深褐色，那么毫无疑问茶已经变质了。如果茶汤变浑浊，则茶已经变质了。毫无疑问，茶已经变质了。
（PS：此异常不适用于圣普和白茶）
异常表现：出现异味
无论是香气浓郁的乌龙茶，还是清新淡雅的绿茶，只要工艺OK，茶叶储存得当，闻起来自然舒适。
但如果茶叶变质，冲泡后不但香气丧失，还会出现酸味、腐烂、霉变等气味，气味不仅难受，简直难以忍受！
另一个需要注意的重要一点是茶叶很容易闻到气味。如果靠近香水、油烟等气味，就很容易传递异味。如果你的茶闻起来有明显的樟脑丸或鱼腥味……最好把它扔掉。
异常表现：捏时发软
茶叶的最佳含水量为5%左右。如果含水率超过12%，就容易受潮发霉。
不用担心判断方法。我们开发了一种手动检测茶叶含水量超过12%的方法。详情如下：
用力握住一把茶，你会感觉到手上有轻微的刺痛感。茶叶不会碎，但用手一捻就会有碎片。
如果你的茶叶出现这种情况，基本上可以确定它的含水量在12%以上。