丨头条首发：小陈的茶事
《1》
周末的早晨总是给人一种慵懒和舒适的感觉。
靠在沙发上，享受窗外微风徐徐。如此宁静的时光，正是泡一杯白茶开始美好一天的最佳时机。
站起身来准备泡茶，他伸手去拿那只装白茶的坛子。
突然，他脑子里闪过一个念头：——手里的白茶会不会坏了？
前几天和一个朋友聊天，听说她不小心吃了变质的食物，结果上吐下泻，连续几天都难受。
这让我担心我手里的白茶是不是也变质了。
毕竟，食物会变质，白茶也会变质。
虽然白茶没有明确的保质期，但这并不意味着它可以永远保持良好的品质。
如果储存不当，它也会悄然发生变化。
变质的白茶会失去原有的香气、变酸甚至有异味。
如果喝了这样的茶，就等于在体内埋下了一颗“定时炸弹”。
因此，学会自我检查白茶是否变质很重要。
那么，如何识别呢？
《2》
首先观察干茶状态。
想知道您的白茶是否还保持着新鲜和活力？
在这里，我告诉你一个小技巧：伸出手轻轻一碰，答案就在你的指尖。
如果你手里拿着一把散茶，轻轻地拿起几片，用指尖感受一下。
如果它们在你的手指间碎裂，发出轻微的沙沙声，就像脆脆的薯片一样，那么白茶的干度就恰到好处。
这种酥脆的感觉就像茶叶在告诉你：“我很干，泡我吧！”
如果是饼茶，则用指尖轻轻按压其表面。
好的白茶饼，按压时会有轻微的阻力感，并伴有“咔哒”的声音，仿佛在说：“我很脆，我很好。”
但如果用手触摸茶叶时，感觉茶叶有点软，甚至弯起来有点硬，不易折断，那么茶叶可能有点潮湿了。
这种感觉就像茶叶在低语：“我吸了水，变得更软了。”
这个时候你就要留意了，可能需要用其他的方法来进一步确认茶叶的状态。
可能发生的最糟糕的事情是茶叶不仅摸起来柔软，而且还粘糊糊的。
这种感觉就像茶叶在警告你：“我不仅湿了，而且我的内心可能已经开始变质了。”
这个时候，为了身体健康，最好不要喝这种茶。
《3》
其次，闻香味并辨别。
每当我走进厨房，打开冰箱，我就想挑选一些新鲜的食材来准备晚餐。
大家都会习惯性地通过闻气味来判断食物是否新鲜。
同样的道理，如果想知道白茶是否变质，闻是最直接的方法。
正常白茶的香气应该是清新自然，具有植物的生命力。
例如，清新的香味，就像晨露与花蕾混合的气味；或是芬芳的花香仿佛带你走进一座繁花似锦的花园；浓郁的药香让人想起山里的清新。草药。
有时，白茶的香气中还含有淡淡的竹叶香或粽叶香，甚至是甜枣香。这些是白茶正常且健康的香气。
但如果闻到一股淡淡的臭味，或者类似泡过的酸臭味，那么白茶很可能在加工过程中出现了问题。
沉闷的气味就像长期封闭的空间里积累的灰尘和霉菌；而腐臭味则像是食物因储存不当而过度发酵。
白茶是微发酵茶，不应有过度发酵的气味。
如果你在泡茶时闻到李子或巧克力的味道，那可不是什么好事。
这些异味通常意味着茶叶的水分含量过高，导致发酵过度，茶叶的品质受到了影响。
请记住，一旦茶叶的气味发生不自然的变化，这通常是茶叶变质的迹象。
就像不能吃变质的食物一样，我们也应该谨慎对待变质的茶叶。
如果气味消失，请再次检查茶的外观和感觉，或者干脆换一种茶。
《4》
再次观察叶子的背面。
泡一杯白茶。当茶叶在水中慢慢舒展，释放出最后的味道时，我们常常关注那杯金黄透亮的茶汤，却很少有人关注茶叶本身的变化。
但你知道吗？那些吸了水又重新伸展的叶子，其实隐藏着许多秘密。
它们就像茶的自传，记录着从茶园到茶杯的旅程。
好的白茶底就像保养得好的皮肤，色泽自然，触感柔软有光泽，有一种活力感。
春白茶，叶底多呈鲜绿，点缀着白毫芽，清新宜人。
秋天，寿眉的叶子底部就像一个翻转的调色板，色彩斑斓，自然而优雅。
但如果你发现叶子底部的颜色有问题，比如颜色不自然，呈红色、棕色或红黑色，摸起来又干又暗，甚至轻轻一擦就腐烂了，那就需要注意了。白茶在加工过程中可能经历了一些过程。一些“磨难”。
可能是需要及时沥干水分时延迟，或者是由于高温烘烤导致叶子结构受损。这样的茶叶品质自然会大打折扣。
除了看、摸之外，我们还可以通过闻来辨别。
有时，一些商家为了让劣质茶或变质茶看起来更有吸引力，会在外观和气味上进行一些修饰。
但叶底的气味往往不会引起太多关注，因此更能真实地反映茶叶的品质。
趁热闻茶叶底部，捕捉茶的原始香气。
好的白茶茶底应该闻起来清香舒适，具有自然的香气。
如果叶底的气味让你感觉不舒服，如闷、沤、发酵或其他异味，那么该茶很可能有质量问题，最好不要喝。
《5》
最后，品尝茶汤。
如果之前的观察——通过看外观、闻香气、摸叶底都没有发现问题，则说明此茶已通过初步测试。
接下来，是最关键的一步：自己尝试一下。
毕竟茶叶的精华溶解在茶汤中，喝下去的感觉就是最直接的反馈。
如果茶汤的味道不对，那么无论之前的测试结果如何，都不应该喝茶。
一般的白茶，茶汤应清澈透亮，滋味醇厚、顺滑。咽下之后，喉咙里会有一股清爽的甜味，让人感觉非常舒服。
如果茶汤看起来浑浊、颜色暗淡，则茶的品质可能不好。
喝一小口，仔细品味。如果感觉很涩而不是清爽，或者有不自然的酸味或苦味，那就不要强迫自己。毕竟，喝茶是为了享受，而不是为了受苦。
有时候，茶汤的第一感觉可以告诉我们很多。
如果喝完后喉咙有哽塞或发麻的感觉，而且有异味，那么这茶很可能是品质不好或者已经变质了。
这个时候，最好的办法就是戒酒。不管还剩多少，不要因为舍不得就继续喝。
《6》
每片茶叶都承载着大山的清新和制茶人的心意。
如果茶叶变质了，心情肯定会不好。
然而，无论你多么不愿意，你都不能拿自己的健康开玩笑。
茶变味了，就像过期的食品一样。它味道不好，可能会导致胃部不适。
所以，即使你心疼自己花的买茶的钱，也不要忘记你的身体才是你的资本。
不要让你一时的不情愿最终导致你失去的多于你得到的。
好茶总是有的，但健康却不一定有。我们都知道这个真理。