茉莉花茶加工（专业术语为茉莉花茶）属于茶叶加工业，严格意义上不属于农业范畴。
广西茉莉花产业是20世纪80年代初由福建产业转移形成的。 20世纪90年代，横县、永宁、灵山、宾阳等县蜂拥而入，茉莉花种植面积达20万亩，加工厂达400多家。
目前，广西的茉莉花种植和花茶加工基本集中在横县。横县气候条件优越。每年四月茉莉花开始上市，恰逢春茶生产期。花期较长，直到10月底才结束。花期长达半年。
横县种植的茉莉花，花蕾大而丰满，花洁白鲜艳，品质好，产量高，香味特别浓郁。由于产量较高，横县茉莉花的价格相对较低且相对稳定。由于香味浓郁，在加工同等数量和质量的花茶时，横县茉莉花的用量比其他地方生产的茉莉花用量少30%。
横县茉莉花种植面积10万亩，涉及花农30万余人，年产鲜花6万吨，年茉莉花销售收入8亿元；有花茶加工企业（含茶叶精制厂）150家，年加工茉莉花6.6万朵。万吨，产值25亿元；茉莉花产量和茉莉花茶产量分别占全国80%以上、世界60%以上。横县常年约有6000家外地茶商经营茶叶，真正成为世界上最大的茉莉花及茉莉花茶生产加工基地。
