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由于老茶经过岁月的沉淀，其冲泡方法十分讲究。
【准备】
我这次泡的红茶是80年代的六堡茶，是存放了30年左右的老红茶，8克。
茶具最好选择紫砂壶，透气、滋润，利于冲泡。这次我选择的是薄款卧式紫砂壶，175ml。
紫砂壶的双孔结构透气、不透水。老红茶表面的一些陈味、尘味可以通过这种孔隙状结构散发出来，使冲泡出来的茶汤更加柔和、醇厚。
铁水壶气压较高，水温可达100度。高温冲泡更能激发茶的本质。
· 泡茶·
【一】
保温壶：使用金属壶高温冲泡并清洁茶具
【二】
加茶：趁茶壶热，将茶叶加入茶壶中
【三】
淋浴盆：使内外温度相同
【四】
洗茶：老茶必须第一次洗。
【五】
留壶：第一泡茶水可以用来倒壶
【六】
茶汤：即饮
· 泡茶·
泡茶：冲泡十次后即可泡茶饮用。
取出茶叶，放入茶袋中
将茶包放入砂锅中
加入三分之二，将冷山泉水煮沸
大火烧开后，小火煮一小时
