接下来，车小姐就为大家揭开它的真面目。
什么是碎银？
在理解“宁喝碎银一两，不喝普洱茶十斤”这句话的由来之前，我们首先要明白碎银到底是什么。
碎银是茶叶的一种，又称“茶化石”，是由老茶头经过切割、打磨而成。
问题是，什么是老茶头？
老茶头也是茶的一种，是普洱熟茶在窝堆发酵的产物。
普洱熟茶在窝堆发酵时，大量的茶叶会在高温、高湿的环境下堆积在一起。
每隔一段时间，制茶师就会将茶叶翻转，以确保茶叶不会停止发酵或发酵不均匀。
翻动茶叶时，茶叶中的果胶会流到茶叶底部，导致底部的茶叶粘在一起，形成难以解开的茶块。这是老茶头。
因为老茶头的茶叶全部被果胶粘合在一起，所以发酵不完全，发酵不完全。
简单来说，碎银就是老茶头的小颗粒，是未完全发酵的普洱熟茶。
“宁喝一两银子，不喝十斤普洱”，这不是事实
为什么说“宁喝一两银子，不喝十斤普洱茶”呢？
在解决这个问题之前，我们需要先区分一下这句话是否正确。碎银真的比普通普洱茶好吗？
因为碎银含有大量的果胶，所以它的汤会更浓、更甜、更耐泡。
普洱茶饼的滋味浓郁醇厚，味道比碎银更接近茶的本味，更显正宗。
说碎银比普通普洱茶味道好是因为更甜，这是不准确的。
所以，“宁喝一两银子，不喝十斤普洱茶”这句话也不一定正确。
茶姑娘猜测，“宁喝一两银子，不喝十斤普洱茶”这句话只是一些茶客的个人观点，然后流传开来，并非事实。
说到底，喝茶始终是个人品味的问题，没必要迎合大众。
总结
碎银的原料是普洱熟茶中的老茶头，味道比普通普洱茶更甜。
但无论从原料品质还是茶味来看，碎银未必比普通普洱茶更好。
“宁喝一两银子，不喝十斤普洱茶”这句话是不正确的，不要太当真。
过去，旧茶头是被制茶者无情丢弃的边角料。
如今，老茶头鲜鱼已转身推出碎银、茶化石等热门茶品。
各位茶友，您对于碎银有何看法？
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