茶叶主要含有抗坏血酸、单宁、多酚类化合物、儿茶素脂肪和类胡萝卜素等成分。这些成分很容易受到氧气、温度、湿度、光线和环境气味的影响而变质。因此，茶叶包装应减弱或防止上述因素的影响。
防潮： 茶叶的含水量不应超过5%，长期存放以3%为最佳。否则，茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味都会发生变化。特别是在较高的温度下，变质的速度会加快。
隔氧：包装中的氧气含量必须控制在1%以下。氧气过多会导致茶叶中某些成分氧化变质。例如，抗坏血酸很容易被氧化成脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合，引起色素反应，使茶的味道变差。由于茶脂肪中含有相当量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能自动氧化生成醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物。它们还能使茶中的香气消失，涩味变淡，颜色变深。
避光： 由于茶叶中含有叶绿素等物质，包装茶叶时必须避光，防止叶绿素与其他成分发生光催化反应。此外，紫外线也是导致茶叶变质的重要因素。
:茶叶的香气很容易散失，因此必须采用气密性好的材料进行包装，以保存香气。另外，茶叶很容易吸收外界的异味，导致茶叶的香气受到影响。因此，应严格控制包装材料和包装工艺产生的气味。
茶叶储存条件不良会加速茶叶的自氧化、霉变。
如今，茶叶常用的包装方式主要有以下几种：
普通金属罐包装：金属罐是由薄铁皮制成的。罐体形状有方形和圆筒形，罐盖有单层盖和双层盖。其缺点是密闭性不好，茶叶暴露在潮湿空气中一小时就会吸足水分而变软变质。铁有金属气味，时间长了容易氧化，无法长期保存茶叶。
普通金属罐包装
复合膜袋包装： 目前，市售茶叶包装越来越多采用复合膜袋包装。它的缺点是不透光、不透气。时间长了，茶就会发霉，有异味。叶绿素和其他成分发生光催化反应。
复合膜袋包装
塑料模制容器包装：采用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等模制容器包装。由于其密封性能较差，多用作外包装，包装内部常采用塑料袋密封。
塑料模制容器包装
因为塑料容易与绿茶发生反应，导致茶失去味道。而且密闭性差，罐内有异味，影响茶叶品质。
内衬袋盒：采用内层塑料薄膜或防潮涂层的纸板作为包装材料制成包装盒。
内衬袋盒装
因为塑料袋容易与绿茶发生化学反应，导致茶失去味道。同时，粘合内层所用的粘合剂和涂料有异味，会污染茶叶，使茶叶口感变差。而且其气密性较差。
铁罐包装：铁罐是储存茶叶的最佳容器。锡在国内外食品工业中应用广泛，是食品保鲜包装的最佳材料。又称“绿色金属”。
锡器包装
