要保证茶道的完美，茶叶的品质至关重要，是好茶的前提。
因此，茶叶的选择和鉴别至关重要。鉴别茶叶品质的方法有很多，如基因鉴定、感官鉴定、显微鉴定、理化鉴定等，但大多需要在实验室完成。人们在选购茶叶时通常只需要感官鉴别。或观其形，或辨其色，或尝其味，或感其质，或兼而有之，既简单又有效。
当然，买茶也是有技巧的，通过观察和品尝就可以辨别好茶。
1、首先是“看”
你在看什么？当然，这取决于茶叶的外观。因为只有用新鲜采摘的嫩叶和精心制作的工艺制成的茶才能称为好茶，而这些也体现在茶叶的外观上。如何挑选品质好的茶叶？这取决于茶叶的嫩度、颜色、条数和完整性。茶叶的品质受嫩度的影响。
条状：茶叶按条状划分，可分为长茶、圆茶和扁茶。如果只看外观，紧实、圆润、挺直的外观，说明茶叶原料制作精良，茶叶品质优良。反之，茶叶外观松散扁平（扁茶除外）、破碎易碎、有烟熏味的，则表明工艺较差，原料质量较差。
颜色：颜色是从外观判断茶叶品质的最简单方法。每种茶都有不同的颜色要求。例如，绿茶应呈翠绿，乌龙茶应呈翠绿、褐色，红茶应呈黑色、明亮，红茶应明亮而深沉。然而，不管是什么茶，只有好茶才有一个共同的特点，那就是色泽均匀。可见原材料是经过精心制作的。
整碎：根据茶叶的形状和破碎程度，如果茶叶大小均匀，则为好茶，如果碎片较多，则为劣茶。我们可以这样判断：以冲泡的茶汤或碎茶来判断，冲泡后旋转搅拌。在茶叶旋转力的作用下，不同大小、粗细、重量的茶叶会形成层状，大块的茶叶会聚集在上层细碎的茶叶中。茶渣通常堆积在茶杯底部，这样可以清楚地看到茶叶的破碎程度，判断茶叶的品质。
2、其次，是“味道”。
判断茶叶的品质，除了观察茶叶的外观外，还应该在冲泡后品尝。
品尝分为三个方面：视觉、嗅觉和味觉。
观色，即观察茶汤的颜色：茶叶因发酵程度的不同而呈现出不同的汤色：虽然茶汤的颜色一般有所不同，但好的茶汤是明亮清澈的，不会产生浑浊。