没错，就是你！
老味道
通常，采用优质原料的普洱生茶经过多年的陈化，逐渐形成了独特的充满岁月气息的“老味”，或者是熟茶经过特殊的陈化工艺而形成的独特口感。陈香一般都有药香，比如沉香、大枣、樟脑等，都比较重，但绝对不会有淡香。而且茶的香气会比较纯正，让人喝起来舒服，闻起来怡人。
（图为博山茶庄2017年曼德勒·布朗原茶200g）
霉味
变质的东西产生的难闻气味会让人们感到恼怒、不舒服，甚至恶心。因此，这也是鉴别陈腐、霉味的标准。茶叶放置时间长或存放不当，会吸收空气中的水分，滋生真菌，受潮，引起霉变。或者将茶叶放置在有霉味的环境中，导致茶叶吸收环境中的霉味，导致茶叶变质，失去其特有的香气特征。
其实很简单。普洱茶是否发霉，通过步骤3就可以轻松判断。
看外观
普洱茶必须存放在干燥、适宜的环境中，才能得到良好的转化。看起来干燥与否可以判断是否保存得当。如果储存空间潮湿或过于潮湿，又不通风，肯定会产生霉味。比较直观的现象是，有的茶叶表面会出现白色的霉点。严重时甚至会长出毛发。还可能出现白色泡沫，或者可能出现绿色毛发。它们分布不均匀，大小不一，聚集成块。
气味
倒入开水冲泡时，最容易通过闻叶子底部的气味来识别。陈旧的气味自然而柔和，类似于旧木家具散发出的充满活力和深沉的香气。霉味是一种令人恼火、皱眉、恶心的霉味和潮湿味。在此，博山茶馆提醒大家，有些茶商会在发霉的茶叶中添加菊花，使其具有花香。如果把菊花和普洱茶混在一起，很可能茶已经发霉变质了。
品尝茶汤
一杯茶好不好，合不合自己的口味，放到嘴里就完全知道了。普洱茶经过适当的陈化后，茶性温和，无刺激性，因此其滋味类似曼德勒·熟茶，甘甜温热。茶香浓郁，立体变化丰富，入口顺滑，无异味，无苦味。吞咽后喉咙感觉很舒服。霉茶具有刺激性和混乱性，难以吞咽。
霜
先简单说一下白霜吧。普洱茶在后期陈化过程中，会形成“白霜”，俗称“单宁”，这是普洱茶发酵的结果。白霜在有经验的饮茶者眼中极为珍贵，有人称其为“白条”。残留明显的晶体称为“龙珠茶”。味道苦，有消炎作用，这是茶叶物质逐渐氧化的结果。因此，白霜不是外霉。它是在正常储存条件下茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质。它大小均匀，不结块或筑巢。正常的白霜没有刺鼻的气味。在白霜生产过程中，茶叶中的单宁会慢慢发酵氧化，使茶中的苦味逐渐被有益物质取代，变得鲜美甘甜。
普洱茶作为可饮用的古董，具有越陈越香的特点，蕴藏着岁月的韵味。
判断茶叶是否有霉味，只要找到正确的方法，其实很简单。
