太平猴魁是绿茶
太平猴魁是一种不发酵茶，采用与绿茶相同的生产工艺加工而成。因此，太平猴魁是六大茶类中的绿茶。太平猴魁的制作分为青化、烤毛、烤足、复烤四道工序：
敲定
使用直径70厘米的盆。锅壁应光滑、干净。使用木炭作为燃料可确保稳定的锅温。锅温110左右，每锅投叶量75-100克。炒要“轻拿、舀干净、抖开”，持续2-3分钟。在最终确定之前，请妥善组织。成品叶片要求向心尖完整、茎叶相连、叶片自然挺直、舒展。
毛荣
一个青锅配有四个烤笼，火温分别为100、90、80、70。将晒干的叶子铺在干燥顶上后，轻轻敲击干燥顶，使叶子铺得均匀、平整。适当脱水后，转入第二次烘烤。先将芽叶摊开均匀，最后用手轻压茶叶，使叶平托托芽，形状挺直。干燥时需要按压。第三次烘烤温度略有下降。还是要同时烘烤和揉捏。当翻到第四次烘烤的时候，叶子的质感已经无法被抑制了。当60%到70%干燥时，烘烤并让它冷却。
足部干燥
茶叶量250克左右，火温70左右，用软锦垫将茶叶晒压定型。经56次干燥后，干燥至90%左右，然后置于干燥处。
复烤
又叫老火，叶子的添加量在1900克左右。火温60左右，边烤边翻动。不要压抑任何压力。充分干燥后，趁热装入管中，并在管内放入若叶，以增强猴魁的香气。故有“茶为草，若为宝”之说。茶冷却后，盖上盖子密封。
太平猴魁的功效
1.利尿剂
太平猴魁茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，利用了红茶糖水的解毒利尿作用。
2.减肥