丨头条首发：小陈的茶事
《1》
《红楼梦》中的贾府是一个富裕显赫的家族。
这是一个钟、菜世家，也是一个诗、礼、簪世家。
越是贵族，就越要讲究礼仪和规矩。从言行到衣食住行，无不透露着一个“讲究”二字。
比如林黛玉进贾府的时候，贾府的女眷几乎都到齐了。
到了贾母送饭的时候，曹先生写了很详细的说明，清楚地描述了大家的座位。
贾母一人坐在前面的榻上，黛玉坐在左边第一张椅子上，迎春坐在右边第一张椅子上，探春坐在左边第二张椅子上，惜春坐在右边第二张椅子上……
如今，我们不仅在饭桌上要遵守礼仪，在茶桌上也要遵守礼仪。
当然，如果是日常生活，自己喝茶或与亲密的朋友喝茶，则不必太矜持。
更多的是消除复杂性并简化它，让喝茶变得更加愉快和放松。
但如果是正式场合，懂礼仪、礼仪就显得尤为重要。
它不仅体现了个人修养，更传达了对茶文化的热爱和对茶的尊重。
纵观我国茶文化历史，茶文化一直在人际交往中发挥着重要作用。
喝茶虽然只是一个“喝”的动作，但茶桌上的细节其实还蛮多的。
接下来我们就来说说一些关于茶桌礼仪的事情。只有把握好这些细节，才能给客人留下良好的印象。
《2》
一、茶室装修
待客时，茶几乃至整个茶室都要提前打扫干净。
虽然不需要太多花哨的东西，但至少应该干净、清晰，没有太多杂乱。
未使用的器具应远离茶几。
带盖碗、公杯、茶杯等茶具最好是同色系列或相互呼应，更有视觉享受。
否则，茶几就会乱，周围环境就会“脏”，势必会分散客人的注意力，影响客人喝茶的心情。
实现视觉清洁后，气味也必须保持舒适。
如果茶室里的空气很沉闷，可以提前通风，让空气流通。
但不建议喷气味浓烈的香水、空气清新剂等，因为这样很可能影响以后品茶时对茶香和味道的感知。
另外，如果有条件的话，可以在茶几上放一个花瓶，上面放一两朵花。
在营造优雅氛围的同时，还能凸显主人的品味，可谓一举多得。
《3》
二、安排座位
按照红楼梦中的规矩，东为上，左为尊。
就像黛玉刚进贾府的时候，她是贾母的孙女，又是贵客，所以王熙凤就把它安排在左手第一个位置。
因为我们的房子大多都是坐北朝南，所以东侧第一人，也就是左边第一人，在宴会上属于尊贵的位置。
茶桌上也是如此。
为了显示长辈和晚辈有序的礼仪，尽量安排长辈或主宾坐在主人的左边。
如果是长桌，主人和客人面对面坐着，就应该从左到右排列座位。尊卑的顺序是：老年人、中年人、比自己年长的人。
其中，以师长为尊。
但如果大家年龄相近，女性会优先。
由于倒茶的顺序也是从左到右，所以你是最后一个。
因此，如果位置安排不当，倒茶的顺序就会被打乱，使整个茶桌显得杂乱无章。
要真正体现主人的礼仪和风度，往往就隐藏在这些细节之中。
《4》
三、清洗茶具
不过，最好在客人入座后再次清洁。
另外，仅使用沸水。
与冷水相比，开水具有高温消毒的作用。将泡茶用的茶具全部烫一下，可以有效去除里面的水味。
这一步称为“烫壶温杯”，在功夫茶道中也称为“白鹭浴”。
开水除了清洁消毒之外，还可以提高茶具的温度。
这时，趁热将干茶放入碗中，轻轻摇动三下，就像轻轻打开的贝壳一样，打开一个小口，靠近鼻子深吸三下，就会感觉干茶的香气。
如果对方是品茶新手，你可以给他简单介绍一下。
这样，既拉近了彼此的距离，留下了良好的印象，又给客人带来了更好的饮茶体验。
《5》
四、放置水壶
很多人把水壶装满水后就匆匆放下，完全忽略了它。
我也不知道，原来水壶的摆放也有讲究。
事实上，只有一个细节：—— spout 是错误的。
《周礼典瑞》中有一个词叫“裸桂有赞”。汉郑玄解释为：“桂头为器，可祭赤身，谓之黄。”
古代没有出现“口”字，“归赞”就是“壶嘴”的意思。裸祭是古代建节之初首次献酒的仪式。
所以，按照古人的说法，用壶嘴给人治病，就好像用生命祭祀一样，是一件非常忌讳的事情。
另外，民间有句俗话说，壶嘴告诉人们快点离开，这是不礼貌的。
从实际角度来看，确实有道理。
首先，所有尖锐的物体都不应该指向他人。这种做法太危险了。
其次，水沸腾时，必然会喷出大量的水蒸气，很难保证水不会从壶嘴溢出。
最后，如果客人想自己取水时，因为水壶放错了位置，不小心被热水烫伤，那就太不礼貌了。
无论是古人的告诫，还是今人的经验，都从各个方面教导我们如何践行礼仪。
《6》
五、茶七十满
俗话说“茶足以欺人，酒足以敬人”。
在葡萄酒界，一般用小玻璃杯盛酒，所以最好把它们装满。
主人尊重客人，就把酒斟满，客人往往也将酒全部喝完。
同时，喝酒也体现了一种大胆的感觉，而小口慢饮则显得做作。
但在茶的世界里，情况恰恰相反。
给客人倒茶时，最好只倒70%，俗话说“倒70%茶，留30%是人情”。
当然，这种做法也具有现实意义。
首先，由于泡茶的水温很高，分汤时茶汤仍然很烫。
如果倒得太满，一不留神，拿起的时候就会洒在桌子上。
更严重的情况是溅到客人的衣服或身上并烧伤。
其次，出于公平的原则，最好将每个人杯子里的茶汤平均分配，不要偏袒对方。
然而，公道杯子里的茶汤量是有限的。如果前两杯都倒满了，可能会出现茶不够的尴尬情况。
不多不少，恰到好处，才能充分展现中国人喜欢的“中庸之美”。
《7》
六、用茶托泡茶
从卫生角度来看，这是一个小细节。
有的饮茶者给客人递茶时，忽略了端茶杯的姿势，随意拿起，难免会碰到杯沿。
杯沿是客人喝茶时放嘴的地方。
虽然对方可能不说什么，但是他们心里会觉得有些不卫生。
这次宴会之后，很可能会给他以后留下粗心大意、不注重细节的不好印象。
因此，请客人喝茶时，一定要准备与茶杯相配的茶托。
给客人奉茶时，双手端起茶碟递给客人，表现出大方、自然。
《8》
我从小就被教育要懂礼、尊礼、知礼。
小到见到某人时打招呼，或得到帮助时表示感谢，大到在正式场合保持礼貌。
不然让别人笑就不好了。
自己喝茶时，不需要讲究仪式感，也不需要讲究复杂的好处。单纯喝一杯茶，做一个低层次的人，并没有什么错。
但在重要场合、重要客人时，就得遵守茶桌礼仪。
待客时细心不仅会给客人留下好印象，而且对你以后也会有一定的帮助。
无论大小，细节决定成败。
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