你喜欢喝红茶吗？红茶是世界第一大茶品种。红茶是全发酵茶，发酵程度较高。该茶性质温和，非常适合冬季饮用。红茶还有很好的暖胃作用。

红茶的发源地是福建武夷山的桐木关，但鼎盛时期被英国推广到世界各地。英国人最喜欢的饮料也是红茶。红茶之所以风靡全球，与其相配是有关系的。红茶不仅可以打成泥，还可以加糖和奶泡制成奶茶，每个人都能找到自己喜欢的口味。

虽然红茶起源于中国，但中国红茶的市场占有率并不是很高，不如绿茶和乌龙茶。与外国人喜欢喝奶茶相比，中国茶友更喜欢以清淡的方式冲泡红茶。通过清澈的冲泡方式，可以品尝到红茶特有的甘甜香气。红茶和绿茶是不同的。绿茶的味道是清新的，而红茶的味道是醇厚的。

茶叶味道的差异与泡茶工艺有很大关系。红茶的制作工艺与其他茶不同。红茶经过重揉、重发酵制成，延长了自然发酵时间。用更大的力气揉捏里面。茶汁被揉捏出来，所以红茶的茶汁附着在茶叶的表面。冲泡时，茶汤很快变成红色。喝红茶时要注意这三大禁忌。如果不使用正确的方法，价格就会降低。

开水泡

如果你想让红茶味道鲜美，建议你不要用开水冲泡，因为红茶发酵后会产生一些副产物。沸水的温度太高，很容易冲泡出红茶中的酸味副产物，导致茶汤变得酸苦，茶的香气也会受到一定的影响。

很多茶友都会反驳，“好茶不怕开水”。但这句话一开始说的是乌龙茶，而不是紫红茶和绿茶。好的红茶和绿茶都怕开水。金俊美会尝试用开水和温水冲泡，看看哪一种味道更好。

红茶最适宜的冲泡温度应在90度左右。水温90度时，红茶汤会更饱满，香气更浓郁。你可以明显感受到茶汤的味道，而且比用开水冲泡会更顺滑、更浓稠。更浓稠，茶汤也更鲜亮。水烧开并稍凉后，即可用来冲泡红茶。如果想要准确测量水温，可以准备一个红外线温度计。

投茶量

茶叶的用量也是一个非常关键的指标。茶叶的多少直接影响茶汤的浓度。如果茶叶太多，不仅浪费茶叶，而且茶汤太浓，不好喝。喝太多浓茶对健康不利。如果茶叶太少，茶汤就会变得淡而无味，也不好吃，也是一种浪费。红茶叶与水的比例约为1:50。

想要茶汤味道鲜美，茶几上准备一个电子秤是非常有必要的。然而，传统的电子秤充满了科技感，却冷冰冰的、不美观，与茶宴十分不相符。自己在家就可以准备一个这样的电子茶秤。电子秤具有茶秤的外观和电子秤的精确度。美观大方，使用方便，又不破坏茶道的美感。

紫砂壶泡

紫砂壶是一款非常高档的茶具，放在家里显得高贵、有品位。但好的红茶并不适合用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的坯体会有很多气孔，会吸收茶的香气，影响红茶的口感。而且紫砂壶保温性能不好，不适合冲泡。红茶汤有利于散热。

红茶发酵度高，冲泡一定要快，这样泡出来的红茶才会好、好看、好喝。最适合泡红茶的主茶具是茶壶或盖碗。茶壶中间有一个茶漏。茶叶直接放入茶漏中。加入沸水后，可立即将茶叶捞出，以保证茶汤的浓度。