丨头条首发：小陈的茶事
《1》
今天的天气格外晴朗，草木清新，云朵羞涩。
阳光透过玻璃照射到地面上，发出金色的光芒。
在享受这美好时刻的同时，李马华建议，趁着这么好的天气，我们来做一次大扫除吧。
就去做吧，卷起袖子，拿起你的工具。
春季大扫除就像一场寻宝游戏，充满乐趣。
你手中的扫帚变成了寻宝铲。
整个房子就是一张巨大的藏宝图。
每个角落都会有很多宝藏。
当然，这些宝物其实都是“历史文物”。
李马华在冰箱里找到一盒牛奶，看了看日期。已经过期半年多了。
想想看，我在仓库里照顾白茶的时间很长，很少有时间在家。
冰箱里的大部分食物在打开之前就已经过期了。
食物有保质期，茶叶也有保质期。
茶叶的保质期也是茶叶的“最佳品尝期”。
如果超过保质期，但没有发霉、异味等，仍然可以食用，并不意味着寿命结束。
今天我们就来分别谈谈六大茶类的保质期。
《2》
绿茶的保质期通常为18个月左右。
由于绿茶是腌制而不是发酵的，所以腌制后，绿茶中的氧化酶就失去了活性，以后就不会转化了。
也正是因为如此，它的“花期”注定很短。
同时，绿茶对外界温度特别敏感，需要存放在冰箱中，低温保存。
绿茶如果放置在高温环境下，会很快氧化，叶绿素大量分解，新鲜物质也会严重损失。
市场上有很多传言说，绿茶存放三到五年，汤色会变得更加醇厚，香气也会更加稳定。
事实上，绿茶并不以“老绿茶”的形式存在。
绿茶经过长期存放，就会失去新鲜感，充满陈味。
那么，没有新鲜感的绿茶还有喝的价值吗？
喝绿茶意味着“新鲜”。最好喝当年的绿茶，并在当年喝完。
和绿茶一样，还有一种“花期”较短的茶，那就是黄茶。
黄茶的制作过程与绿茶相似，只是多了一个“黄化”过程。
因此，黄茶的保质期与绿茶相差无几，也是18个月左右。
同样，不建议长期存放，需要在保质期内尽快食用。
《3》
武夷岩茶的保质期一般为2-3年。
具体判断只能根据烘焙程度、储存条件等来进行。
炒青也是武夷岩茶制作过程中的重要一步。目的是稳定岩茶的形状，达到泡茶者所期望的香气和滋味。
同时，可以再次除去茶叶中多余的水分，保证干燥状态。
需要注意的是，炒青后的岩茶不宜立即饮用。
因为岩茶在烘焙过程中会吸收火气，如果立即冲泡，茶汤中的烟味会太浓。
喝太多会导致喉咙不适。
不过，爱喝茶的人不必担心。消费者喝到现炒茶的机会极低。
你收到的岩茶已经“消亡”了，这是岩茶的最佳饮用期。直接喝就可以了。
武夷山的另一个代表茶是红茶。
其保存期限一般为3年。
如今，茶界有些人提倡喝“老红茶”。
这些饮茶者认为，老茶比新茶更有价值、味道更好。
但这种观点颇受争议。
以前去过一次桐木关，问大姐桐木红茶能不能长期保存。
大姐的回答是，不会。
原因是3年以上的红茶香气、滋味、口感都会下降，而红茶的最佳鉴赏期是3年以内。
当然，三年内红茶的味道就会有所不同。
喜欢喝香、汤鲜的人适合喝当年的新红茶。
如果你喜欢喝更醇厚的东西，可以等到第二年，茶叶发生氧化还原反应，转化为新的物质，汤就会变得醇厚、浓稠。
有两种不同的口味，茶友可以选择自己喜欢的。
《4》
在六大茶类中，目前只有两类被认定为老茶。
一是白茶。
白茶不需炒、揉、腌。其过程主要只有两个步骤，一是萎凋，二是干燥。
通过这种简单的制作工艺，最大限度地保留了茶叶的原味，白茶具有长久的价值。
民间有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
简单翻译就是，一年的白茶有茶性；三年的白茶有药用价值；七年以上的白茶，可以像传家宝一样珍藏。
但这些往往储存在良好的环境中，干燥、避光、阴凉、无异味、密封。
这样，白茶就有了一个舒适的环境，才能长期陈化。
第二种是红茶。
黑茶在加工过程中，需要经过杀青、揉捻，并将茶叶堆放在一起，洒水，让茶叶自动升温，形成发酵。
这种发酵，由于水和热的共同作用，茶叶中会产生一些真菌。
在真菌的帮助下，未来红茶将拥有更加多样化的风味和口感。
《5》
六大茶类各有其独特的魅力和最佳的欣赏时期。
除白茶、红茶外，其他茶类均不能长期保存。
坚韧的瓜不甜，没必要强迫每一件产品都变成老茶。