加盟费和代理费是自行计算的，不得擅自收取。
特许经营费的设定与两个核心因素有关。第一个因素是当前项目的整体运营质量，第二个因素是市场竞争成本。项目整体运营质量有四个关键点。
首先是项目本身的质量：1、季节影响大吗？比如冷面或者烤红薯。济南有一个品牌，叫泉城烤土豆。为什么这个项目很难做？一是季节性很强，二是市场规模太大，吃根的还是很少。第二个只是必需品，与进餐频率有关。让我举个例子。一日三餐可以去朝艺兴。一日三餐吃烧烤可以吗？第三个整体物资采购是在食材方面。我举个例子，小龙虾。夏天吃小龙虾没问题，冬天就涨价了，也不好吃。
二是单店属性：所谓单店属性有两个核心点，一是单店投资，二是投资回收周期。以连玉堂大米为例。连玉堂米店开一家的投资是50万到70万元，而天津福香香开一家店的投资是6万到7万元，这是完全不同的。连玉汤米店一年净利润近200万。这个项目有什么好处呢？单店投资较大，但投资回收周期快。投资回收周期与效率和复购有很大关系，这两个是最核心的。
三是成活率高：快手餐饮品牌有1万家门店，但成活率只有10%。您可以收取多少特许经营费？ 19800元？ 29800元？这是您可以支付的唯一价格，不能更高。
第四点是参考市场竞争成本：但有两点不能参考：第一是非知名连锁品牌。比如你做炸鸡排，你说正新鸡排会不会不合适？第二家非快租公司。
我如何设定代理费？代理费是根据什么收费的？结论是粗略估计该区域可以放置的商店数量。有四点。首先是城市的GDP。代理费用必须基于GDP。其次是城市的面积。武汉和杭州肯定不一样。三是人口集中地区。比如黑龙江省伊春市面积较大，人口基本集中在三个点。除了这三点之外，其他地方地广人稀。四是本项目适宜的商圈及选址标准。
结论：代理费是以加盟费为基础的，但加盟费除了加盟费外，还是GDP城市面积和人口集中的地区。在商圈和选址标准上也有该项目适合的机构。连玉堂大米算是代理。费用是150万到200万。如果以此计算，上海的加盟费实际上可以达到600万。加盟费和代理费是多少？大家都知道怎么计算。该项目的运营质量如何？如何与竞争对手比较？
