很多刚进入茶艺圈的人可能都听说过功夫茶“如三国演义”的步骤，比如常说的“韩信点兵”、“关公巡城”等。 ”、“乌龙入宫”等等，但这句话具体代表什么意思呢？今天二妹就带大家来一探究竟。

鉴赏香茗

表示鉴赏茶品，介绍茶的特点。

孟臣淋霖

表示锅体上倒入开水。孟臣是明代紫砂壶制作者。后人称名茶壶为孟臣，现在泛指宜兴紫砂壶。

乌龙入宫

表示用茶匙将茶叶放入茶壶中。泡茶的顺序应该是先稀，后浓，最后茶梗。即“抛茶”。

悬壶高冲

的意思是往锅里倒水，直到满口为止。

春风拂面（刮顶淋眉）

表示用锅盖刮去锅口的泡沫，盖上锅盖，将锅顶的泡沫洗掉。可以用水冲洗锅盖和锅身，但不要洗在气孔上，否则水很容易冲进锅内。倒壶的目的，一是为了清洗壶身，二是为了使壶内外烫热，以利于茶香的散发。

熏洗仙颜

是指将壶内的水倒掉，洗掉茶叶上的浮尘。

若琛出浴

表示用第一泡茶水烫杯，又称“温杯”。若臣是清初发明小瓯杯的江西人，他的名字就是指小茶杯。

玉液回壶

表示再次向锅内注入沸水。

游山玩水

是指沿茶舟旋转壶底一圈，刮去壶底的水，防止水滴入茶杯，影响茶的神圣性。这个过程也被称为“移锅”。茶船是指盛放茶壶、茶杯的茶具。当水从茶壶溢出时，它用来接住溢出的水。

关公巡城

表示每一杯茶都倒好，茶壶形似关羽巡城。目的是使杯中的茶汤浓稠一致，倒的时候要低一些，以免香气损失太多。

韩信点兵

意思是把剩下的茶一滴一滴地倒入杯中，如“韩信发令出兵”。

ps: 关公巡城和韩信统兵被省略，合并成观音的样子，这意味着铁观音茶汤已经泡好，可以通过过滤器倒入公道杯中，进入饮茶流程。

敬奉香茗

表示先敬主客，或按长幼顺序。

品香审韵

茶出汤后，先闻香气，再饮茶。喝茶时，用拇指和食指握住杯沿，中指握住杯底。这就是俗称的“三龙护鼎”。饮酒应分三小口喝完。 “喝三口才懂味道，喝三遍才动心。”茶汤的清新、醇厚、甘甜，令人回味无穷。

高冲低筛

泡第二杯茶，重复“玉液回壶”的步骤。

若琛复浴

这一步与“若尘出浴”相同。

重酌妙香

重复“游山玩水”、“关公巡城”、“韩信点兵”三步。

再识醇韵

重复“赏香”步骤。

三斟流霞

泡第三杯茶。

这样就完成了整个潮州工夫茶的冲泡过程。潮州功夫茶表演，以泡两次为宜，最多不超过三次。这样既可以给客人留下完整的印象，又不会使表演时间过长。