春天来了，大地苏醒，春茶时节又到了。但什么是春茶、头菜、头春、明前、玉前呢？你知道清楚吗？
【春茶】
茶是由越冬后发芽的芽和叶制成的。时间主要是立春至谷雨节前。这一时期采收的茶叶一般称为春茶。
一般5月底前采收。经过一冬的休眠和养分积累，越冬芽有机质丰富。加之春季气温适中，雨量充足，使得春茶芽肥饱满，物质丰富。其新鲜度、饱满度、协调度极高。
【头采茶】
是指立春后在茶园内首次采摘已达到采摘标准的极少量的芽叶。因此，头菜茶属于头春茶，但其范围比头春茶小得多。由于数量很少，筛选的范围很小，所以用头春茶制成的第一波春茶来试品质，但品质不一定是头春最好的。没有必要一味追求春茶第一波。选茶。
【头春茶】
春天采摘的第一波茶叶，只要是新年第一次采摘的，就是第一批春茶。对于中国名茶来说，头春茶代表着最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶，采摘时间也不同。
春绿茶的泡制时间一般可延长至2月至3月。如四川宜宾2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛枣品种2月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般在3月上旬采摘，江北茶区常在清明前后采摘。在一些高海拔茶区，初春茶的采摘时间甚至更晚。
【明前茶】
清明节前采摘的茶叶。经过一个冬天的休息，茶树本身物质含量丰富。另外，清明节前气温普遍较低。茶树芽的数量不仅有限，而且生长缓慢。能达到采摘标准的产量很少。因此，也有“明朝”之说。俗话说，茶贵如金。
简单来说，明前茶本身品质好，但数量少，而且上市早，所以对消费者的吸引力很大。
【雨前喝茶】
谷雨前采摘的茶叶。玉前茶虽然没有明前茶嫩，但由于此时温度较高，芽叶生长相对较快，积累的含量也较丰富。因此，玉前茶往往滋味鲜浓，耐冲泡。