兰州美食甜蛋

甜酒酿的制作工艺比较简单。燕麦粒洗净，上笼蒸至粒粒张开，芯仍稍硬。然后将它们干燥至温热，与蒸馏酵母混合，密封发酵。

甜酒酿在兰州很受欢迎，吃法也有很多种。可以舀起来直接吃，也可以加入温水或冷水中饮用，也可以浇在冰粉、果冻等零食上调味。近年来出现了新的吃法，加入牛奶制成甜奶茶，可冷饮，也可热食。逛街时喝上一杯，既能充饥又能解渴。它在年轻人中很受欢迎。