茶园1
茶叶的分类始于唐代。读过陆羽《茶经》，在《茶经六之饮》中记载：“饮品有粗茶、散茶、粉茶、饼茶”。粗茶是指芽较粗、叶较老、加工较粗的茶。散茶则相反，原料比较细腻，芽叶完整，不压成型；细磨的茶粉是由新鲜茶叶经蒸、捣碎和干燥制成的。将其制成粉末；饼茶是将茶叶压制成饼的。唐代对茶的分类主要依据外观和茶质。
茶园2
茶发展到宋代，仅分为片茶和散茶两大类。片茶即团饼茶，散茶按唐代划分。元代只有芽茶和叶茶两大类。从文字中我们可以知道，根据鲜叶的年龄和嫩度来区分是比较直观的。明代开始分类绿茶、黄茶、白茶、红茶。明末清初乌龙茶的出现，带动了我们常用的六大茶类的发展。此次也标志着六大茶类的基本完成。
茶园3