丨头条首发：小陈的茶事
《1》
茶的香气能给人带来直观的影响。
明代文人专门为闻香这一行为创造了新的词汇。
说着，听着香味。
香气就像一首甜美的旋律，直扑而来，让人毫无歧视地接受。
茶香悠长，是好茶的灵魂。
一旦失去了气息和香气，茶就等于没有了灵魂。
而拥有高端灵魂的好茶，一闻香就有如沐春风的感觉。
茶香刚刚好。
它不会像劣质香水那样芬芳且过于令人反感。
浓淡适宜，清新柔和，气味淡雅，让人感受到微风拂面的怡人感觉。
六大茶类是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
一茶有味，一茶有香。
茶的香气类型因茶而异。
对于寻香饮茶的饮茶者来说，茶的品类实在是太多了。哪些茶香值得关注？
春茶时节，我们来聊聊新茶。哪种春茶的香味最清爽？
从喝茶体验来看，以下五种茶必然榜上有名。
《2》
1、西湖龙井。
三月，绿茶的清香最是诱人。
在众多绿茶中，龙井茶具有色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、形状优美四大独特特点。
与其他绿茶相比，西湖龙井不仅香气浓郁，而且香气多样。
龙井团籽制成的成品具有宜人的香味。
此香味闻起来清爽，香气浓郁而持久。将其浸泡在清澈的茶汤中。喝一口后，口腔里就会充满浓郁清新的香气。
天亮前采摘，原料细嫩，上等龙井绿茶具有淡雅的花香。
香气中透着兰花的清香，清新淡雅。
此外，炒绿茶和西湖龙井仍能产生豆子和栗子的香气。
刚变绿不久，炒完的时候，烤栗子的香味最为浓郁。
闻起来非常诱人。
《3》
2.岩茶和肉桂。
按分类，岩茶属于六大茶类中的绿茶，又称乌龙茶。
绿茶的特点是半发酵。绿茶的标准状态是绿茶呈现明显的绿叶红边。除了叶子边缘有一圈氧化发红外，其余没有变化。发酵程度远不及红茶。
武夷岩茶的品种很多。
最基本、最常见的是大红袍、水仙和肉桂。
此外，还有各种当地著名灌木，有铁罗汉、水甲虫、白鸡冠、半天妖、金钥匙、石乳、香天梅、鸟舌等。
新培育的茶叶品种也很多，有黄观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰等。
还有从其他地方引进的适合制作乌龙茶的优良品种，如佛手柑、奇兰、金轩等。
不同的岩茶品种具有丰富多彩的香气。
其中以肉桂的香气最为特殊。
在岩茶界，有“不如肉桂香”的美誉。
虽然，就花香浓郁程度而言，肉桂不如新培育的黄观音、金牡丹和瑞香。
但该品种的肉桂具有独特的肉桂香气。
肉桂的味道很奇怪。当你走进厨房，发现红烧肉常用的肉桂香料时，靠近闻闻。独特的辣味绝对让人难忘！
岩茶肉桂是茶，不是肉桂肉桂。它的肉桂茶香并不太刺鼻，而是带来了恰到好处的中性感，让人闻起来感觉特别振奋。
即使我受风感冒，鼻子气喘，通气不顺畅，这香肉桂茶的香味依然是尖锐而有辨识度的。
更重要的是，除了特产肉桂香以外，岩茶肉桂在其他香型上也有非常出色的表现。
在山势正、绿化适度、烘焙到位的前提下，喝一杯肉桂，就能在茶香中带来许多惊喜。
玉兰花香、桃香、奶油香、花果香等一应俱全。
茶的香气极具延展性，体现了岩茶和肉桂的独特优势！
《4》
3、白茶、白牡丹。
白茶中，说到香气最独特的茶，首先要推荐的就是白牡丹。
三年以下的高山白牡丹具有独特的花香。
与武夷岩茶工艺复杂不同，白茶工艺简单，不揉捻、不杀青、不炒青。
泡茶的主要步骤是萎凋和干燥。
泡茶时尽量将水分烘干，才能最大程度保留好茶的自然风味。
春白茶以采摘一芽一叶或一芽二叶的白牡丹为原料。花香远比芽上粗壮的白色白毫针更突出，体现了春茶特有的“小鲜”品质。
首先，白牡丹的香味非常浓郁。
就像是精雕细琢的高级蕾丝，花纹一圈一圈，格外精致。
各种茶香，你唱我上台，好不热闹。
一一区分，这些多样的香气包括但不限于花香、千叶香、鲜笋香、竹林香……
其次，茶香持久，余香缭绕。
饮一杯白牡丹。干茶香、盖子香、汤面香、落水香、挂杯香、叶底香，茶香不断升腾。
喝了几杯清凉爽口的茶汤，唇齿留香。
就像喝了花蜜一样，又香又甜！
喝完杯中的茶，口中还残留着美妙的清香。
最后，花香多样，芬芳清新。
近三年来，白牡丹、花香已成为茶香的主要招牌。
细细地闻，茶香中隐藏的花香有不同的层次。
有的更安静，比如雨后清澈的荷花，晚春的印楝花，或者山谷里远远地迎接你的兰花的芬芳。
有的甜美明亮，闻起来像金合欢花、茉莉花、微笑花的甜香。
有的端庄典雅，如晚玉兰、小苍兰、水石无花果一样淡雅芬芳……
喝茶闻香，寻香辨茶。
喝白茶时，如果想要茶更香，白牡丹绝对是正确的选择！
《5》
4.茉莉花茶。
茉莉花茶的香味是许多茶饮者所熟悉的。
福州是茉莉花茶的故乡。过去，几乎家家户户都会用香气淡雅的花茶来招待客人。
香、湿、软，特别好吃。
后来，随着福建茶叶中铁观音、金骏眉、武夷岩茶、福鼎白茶的兴起，福州当地的茉莉花茶市场大不如前。
但说到香味，茉莉花茶浓郁清新的香味绝对不会输。
与其他茶稍有不同的是，花茶浓郁的花香依靠的是“香花”。
养花不能只看次数。
以前在直播里见过十三香花茶。说实话，如果按照这个数量来闻的话，确实有些夸张，远远超出了现实。
与其简单地比较开花的数量，不如看开花的质量。
花的开放程度、每筛的“茶花比”、花香的长短也是不可忽视的指标。
优质花茶香气浓郁，但不含任何“人工痕迹”。
茶香清新怡人，花香久泡不散。
不仅在刚开始冲泡的时候，花香就特别清晰、直接。
用盖碗泡茶，连续冲泡四五次。甜美清新的茉莉花香还是很稳定的。
茶味清新爽口，汤感纯正、香滑。
喝完之后，就连回甘梨都弥漫着淡淡的花香。
闭上眼睛想一想。感觉就像置身于花海中，呼吸里都弥漫着清香。真是太令人愉快了！
《6》
5.正山小种。
正山小种是世界红茶鼻祖，其茶香非凡。
喝红茶时，正山小种最引人注目的香气大致如下。
首先是松烟的香味。
二是龙眼的清香。
三是花蜜的香味。
松烟味红茶闻起来最为独特。
通过闻茶来辨别茶。是具有松烟味的烟草小种，具有松香、松木、松香、松烟的混合香气。
它轻盈优雅，完全不刺激鼻子，闻起来舒缓又友善。
仿佛回到了炊烟袅袅、茶香弥漫的田园生活！
不过需要注意的是，并不是所有的正山小种都会有松烟香气。
只有经过松木专门熏制的烟草小种才会有明显的松烟香气。
龙眼的标志性香味是一种果香。
去年我喝了一杯野生泡桐小种，带有新鲜的龙眼香气。甜香、桂圆鲜香、花香、竹林香等相互交织，闻起来特别香！
泡桐正山小种的花蜜香味，闻起来很高级。
如同山间的甘露，小小的花瓣散落在深山的清泉里。
香气扑鼻，清爽，带有一丝蜂蜜的味道。
优雅又活泼，味道特别好闻！
《7》
在茶界，除了上面提到的茶以外。
还有许多以香气闻名的茶代表。
比如祁门红茶的“奇门香”。
比如鲜香铁观音的兰花香。
比如凤凰单丛，有蜜兰花、黄枝、晚香玉、姜花、玉兰，还有因其特殊名字而常被嘲笑的鸭屎香。茶香是所有乌龙茶中最浓的，堪称茶中极品。香水……
一茶一香是不同的。
毕竟，六大茶类中，哪一种春茶味道最香呢？
最重要的是，这取决于你个人喝茶的口味。
品茶如赏花，每一朵花都引人注目！
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从茶馆，到茶馆，到茶会，你是带着同伴来这里闹事吗？
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