信阳毛尖又名玉毛峰，属于绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主产区为信阳市西河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）、罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，因信阳茶区五大茶庄出产优质本山毛尖茶，故正式定名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、白毫多、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。 1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起荣获金奖。 1990年，信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比，荣获绿茶综合质量第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶区公共品牌价值第三位。 2017年，在中国区域茶叶品牌价值评估中，信阳毛尖以59.91亿元位列品牌价值排行榜第二位。
著名茶叶产区：信阳市西河区车云山、鸡云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两池一村”。
成长环境
信阳具有得天独厚的茶树生长自然条件。这里年平均气温15.1，年平均气温在14.5至15.5之间。从3月下旬开始，日平均气温达到10，持续220多天，直到11月下旬才下降。有效积温达4864，80%的年份为4683。 4月至11月平均气温20.7，7月最热月27.7，1月最冷月1.6。信阳雨量充沛，年均降雨量1134.7毫米，多集中在茶季。 4月至11月日照时数1592.5小时（占全年总时数的73%），太阳辐射量89.25大卡/平方厘米，有效辐射43.74大卡/平方厘米。
信阳山区土壤多为黄、黑色砂壤土，土层深厚、疏松，含腐殖质较多，肥力较高，pH值在46.5之间。传统上，茶农大多选择在海拔300米至800米的高山地区种植茶叶。这里山峦起伏，形态各异，森林茂密，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。太阳来得晚去得早，光照不强，昼夜温差大。茶树芽叶生长缓慢，保持嫩嫩，粗壮，积累更多有效物质。特别是信阳地处北纬高地区，年平均气温较低，非常有利于氨基酸、咖啡因等含氮化合物的合成和积累。
影响
信阳毛尖绿茶具有抗菌、抗炎作用
信阳毛尖绿茶漱口水预防龋齿的效果
信阳毛尖绿茶漱口水有预防感冒的功效
信阳毛尖绿茶分解烟草毒素的作用
信阳毛尖绿茶抑制细胞突变和癌变
信阳毛尖绿茶止血止痛
信阳毛尖绿茶消滞降脂
信阳毛尖绿茶软化血管
绿茶大会