一般铁观音茶呈绿色，而陈铁观音茶外观呈红褐色，耐浸泡。随着岁月的流逝，颜色变深。虽然样子不好看，但是味道却很清淡。汤色金黄明亮。随着岁月的增长，颜色会经历三个阶段。从深黄色到——到棕色到——到红棕色。干茶气味微酸，有陈味。
为什么说老铁观音越老越值钱呢？
陈年铁观音是以浓香型铁观音为基础，经过长时间精制而成。民间称之为“老茶”。铁观音的年份有5年、8年、10年、15年、20年、28年。最高价已超过35年。由于老茶的数量非常有限，每年都会产生新茶，而老茶是历史的遗物。陈茶可以让一些茶客重温铁观音的传统魅力。
越老，药用价值越高。陈年铁观音的主要卖点是它的保健功能，一般具有祛火、解暑、消除疲劳的功效。老茶性温，具有暖胃、益气、降脂、降压、安神等功效。存放十几年的陈年铁观音，其含量发生了较大变化，口感更佳，药用功效更明显。
铁观音的传说
清朝时，有一位名叫林福隆的党员，肠胃有不好的毛病。有一天，他的肚子胀得吃不下东西。他到处去看医生，看看症状有没有好转。他的家人赶紧赶到祖屋祈求上帝保佑。当晚，林福隆做了一个梦。不朽的启蒙。第二天一早，一家人按照梦中仙人的吩咐，搜查了祖屋，在屋脚下找到了颜色发黑、几乎发霉的老茶，然后煮了给林员外喝。结果，林员外的胃胀病就治好了。这就是老铁观音的传说。这也间接证明了陈年铁观音的功效。
