1. 茶油炖豆腐的做法视频
工具/材料
培根（300克）
干贝（50克）
干香菇（20克）
卤豆腐（50克）
洋葱5克
白胡椒3克
猪油15克
盐2克
方法/步骤
1/7
准备好所有材料，老豆腐一盒，姜火腿切片备用。将干香菇、干虾米、干贝浸泡。
2/7
然后将老豆腐切成小块，烧一锅热水，水开后放入老豆腐，去掉豆腥味。
3/7
然后将一勺猪油、泡好的香菇、虾米、干贝、姜片火腿放入锅中，炒香。加入一勺料酒，翻炒
4/7
然后加入沸水或热肉汤。 （一定要用热水来煮汤！汤的味道更好！）
5/7
煮沸后，去掉姜片和浮粉。
6/7
放入焯水的老豆腐，转小火，煮10分钟，汤色变白浓稠，然后加入适量盐和白胡椒粉调味，即可食用！
7/7
如果有汤的话，煮起来会是白色的，而且很浓郁。最后撒上一些葱花
2. 茶油炖豆腐的做法视频教程
先用茶油炒兔肉，然后入锅煮，待兔肉成熟后加入豆腐
3. 茶油豆腐乳制作方法
1.准备三四块豆腐。先将豆腐沥干，然后将沥干的豆腐切成麻将大小的方块。
2.将切好的豆腐块放入一个大容器中，盖上盖子，但不要封得太紧。观察豆腐块的颜色，有一点黄霉就可以了。
3、生姜去皮切丝，然后切成细粉。
4、将锅烧热，放入食用油，待油冒烟后关火，等待油完全冷却。
5、准备辣椒面和十三香料，放辣椒面和十三香料，然后加入姜、胡椒粉和盐，三四斤豆腐放3/4袋左右的盐。
6.所有材料搅拌均匀后，将豆腐块放入材料中。
7、用手轻轻晃动盆，将调料裹在豆腐块上。注意不要用筷子，很容易断。
8、先把盛豆腐块的容器洗净沥干水，然后把蘸了调料的豆腐块放进去，然后倒入完全冷却的油，可以只淋点香油。
第二种方法：准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，容易发霉），将豆腐放在屋内通风处放置一天一夜，将水分吸干。 （一定要把水风干，否则发霉的豆腐不仅会软塌，还容易长出青毛和黑点，霉也会破裂。）
2/9
将豆腐切成3厘米见方的块，放入洗净沥干的菜篮中，块与块之间留有空隙。
3/9
找一个比菜篮子大一点的托盘，上面放上两根筷子，支撑住高高的菜篮子，这样可以盛住豆腐制模过程中出来的水。
4/9
找一条棉毛巾盖在菜篮子上，可以挡灰尘、挡风（发霉的豆腐见风就变黑，不美观），还能让篮子里的豆腐保温。把它放在房子的一个角落里，等待它发霉。
5/9
第一天：白豆腐表面局部出现黄色斑点。我妈妈说模具开始动了。第二天：整块白豆腐变黄，黄斑颜色加深。第三天：豆腐表面开始渗出黄色汁液。妈妈说发霉的豆腐就是发霉了黄汁。黄汁分泌得越多，发霉的豆腐就越厚。 （市面上的霉豆腐为了提高产量，一般只允许发霉到这种程度，我们自己做豆腐，很好吃！）从第四天开始，因为相机的SD卡损坏，我直到——才能拍照第10天：豆腐已经完全变成黄红色，浓浓的黄色汁液包裹在豆腐周围。豆腐看起来比较软，散发着霉豆的特殊香气。这时可以用筷子试一下豆腐中心是否软硬。如果是这样，可以停止发霉，以免继续发霉，豆腐就会腐烂变形。 （这个也看个人口味，有的人喜欢霉豆腐硬，有的人喜欢霉豆腐软。大家可以根据个人喜好选择霉豆腐发霉的时间长短。）
6/9
将辣椒粉、盐和胡椒粉按比例混合。这时可以根据辣椒粉的咸味加入盐或其他调料（如十三香、孜然粉等）。
7/9
准备一个可以密封的容器，用来盛发霉的豆腐。传统方法中使用瓦罐，但我们可以使用带盖的玻璃瓶。将发霉豆腐在辣椒粉中滚一圈（有的地方先将发霉豆腐放入白酒中），然后将发霉豆腐整齐地放入干净干燥的容器中。 （豆腐不要靠得太近，继续发酵的霉豆腐体积会膨胀，靠得太近，不利于味道的渗透，而且霉豆腐不容易捞起来。 ）
8/9
豆腐放入后，可以在表面撒些盐，然后倒入香油。如果舍得花钱，就让香油完全浸透发霉的豆腐。想象一下，用麻油泡过的霉豆腐是多么的美味啊！ （江西农民常用山茶油，将茶油煮沸，待凉后倒入发霉的豆腐中，那是什么味道？让你的味蕾再想象一下！）
最后一步
倒入白葡萄酒，盖上密封盖，在室温下放置3-5天，使其继续发酵和品尝，最后放入冰箱冷藏。这样做出来的霉豆腐一年也不会变质。 （最好用浓香型高度酒，我用的是45度的现场老窑，所以我就均匀地倒了1勺半勺到发霉的豆腐里）
4. 茶油炖豆腐的做法视频大全
成分：
鲣鱼1个、娃娃菜1个、黄豆芽1个、番茄1个、豆腐1块、葱姜适量、料酒两勺、蒸鱼酱油两勺、茶油适量、白糖一勺，一勺盐，一瓶啤酒，两勺生粉。
1、将鲣鱼洗净切成小块，加入料酒、葱、姜，用手抓紧放在一边待用。
2、豆腐切成一厘米厚的条，锅中倒入茶油，放入。
3、小火煎至两面金黄，备用。
4、从鱼身上挑出姜片和葱，加入两汤匙生粉，用手拌匀，确保每片鱼上都沾上一层薄薄的生粉。
5.锅里多一点茶油，就像煎豆腐一样，小火将鱼片煎至两面金黄。炸好的鱼片也可以备用。
6、西红柿切成小丁，锅热后加入两勺猪油，油化后加入西红柿丁，炒红油后加入一小碗水，两勺蒸鱼豉油，继续小火加热，使番茄汁尽可能沸腾。
7、煮番茄汁的同时，将材料放入深砂锅中，底部铺上一层黄豆芽，然后将娃娃菜切成四瓣，放在周围。
8.将炸好的豆腐放在中间，上面放上鲣鱼片。材料堆好后，可以把锅里的番茄汁倒在上面，然后拿一瓶啤酒，倒在锅周围，加水到能看到水线，不要加满，否则汤就汤了打开锅就会溢出来。
9、大火烧开后，小火慢炖半小时。汤炖稠后，加一茶匙盐、一茶匙白胡椒粉、少许糖提鲜，然后小火再煮两分钟，关火，撒上葱花。
5. 茶油炖什么比较好吃
成分清单
鲫鱼500克
豆腐500克
一块姜
一小把生洋葱
油茶30ml
500毫升水
料酒一碗
盐三汤匙
鸡精2勺
烹饪步骤
1、姜、葱洗净切丝待用。将葱白和葱尾分开。将鲫鱼内脏清洗干净后，用刀在鱼的表面划几刀，在鱼的正反面和鱼腹处均匀地抹上两勺盐。
2、先将锅烧热，然后倒入山茶油，待油温升高后，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入水、姜丝、葱丝、料酒，盖上锅盖，大火煮15分钟。
3.揭锅倒入豆腐块，加入油茶，加一勺盐搅拌均匀，盖上锅盖转中火煮15分钟。
4、打开锅盖，加入剩余的葱和鸡汤，搅拌均匀后盛出装盘。
6. 豆腐炖茶油的作用
主料：豆腐1块
辅料：猪肉适量、彩椒适量
调料：酱油适量，蒜适量，料酒适量，甜面酱3勺，茶油适量，鸡汤
豆腐锅的做法
1、中豆腐切成三角块，炒熟备用
2、炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面酱（小勺），翻炒均匀，加入少许鸡汤，将三角豆腐炸入锅中
3、改瓦煲烧开，加入调味料调味，最后勾芡，加入青椒块。
7. 茶油豆腐怎么做
材料
1/3 壶山茶油
豆腐（泡豆腐的那种） 1大块
练习步骤
步骤1
豆腐切成4cm*1.5cm大小
第2步
将油倒入锅中并加热
步骤3
100度最适合煎炸。油温高的话，泡好的豆腐会变大，会爆炸
步骤4
开小火，保持100度煎。我的锅一般一次可以炒14块。将它们上下左右，一一摆好。不要把很多放在一起，否则它们会粘在一起。
步骤5
不断搅拌，一面煎膨胀，另一面一块一块翻过来，炸至两面鼓起，即可捞起
8. 油茶豆腐汤做法
原料：羊肉750克（熟）、小麦粉1000克、粉丝500克、豆腐（北方）150克、菠菜250克、海带（鲜）100克、花椒10克、生姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。
实践：
1.准备好材料，锅中放油烧至40-50%热，加入豆腐炸至柿黄色，捞出沥干油，蒸羊肉切成小丁，粉丝泡软切段，海带涨发后洗净切丝，入沸水中煮去粘液，然后用清水浸泡；
2.炒好的豆腐切丝，菠菜去黄叶，切根，洗净切成2.5厘米的段，鲜姜洗净切成米粒；
3.将面粉放入盆中，加1000ml左右的水揉成软面团，双手沾上滴水，用力揉面团，醒几分钟再用力，然后用清水拌匀轻轻盖上，待表面水调好后，换上清水，再次清洗；
4、如此反复几次，直到面条里的粉汁全部洗掉，把面筋放在一起取出，泡在清水盆里，锅里加水5000毫升左右，加入鲜面粉10000毫升羊肉汤，加入粉丝丝、海带丝、炸豆腐丝和盐，大火煮沸；
5、然后加点凉水，让汤锅稍微张开，捞起面筋，用手抖成大片，慢慢将锅里的面筋穗冲洗干净；
6、锅开后，将洗过筋、沉淀的面粉搅拌成稀糊状，慢慢勾入锅中，待稠度均匀时，加入五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，撒上菠菜，盛出倒入香醋和香油即可食用。
9. 茶油炖什么好
1. 炒
山茶油采用“热锅冷油”的方式炒制，这样营养不会流失，而且色、香、味都更好。用山茶油炒菜，可以保证食物不发黑，保持食物清爽可口，又不会特别油腻。 1
2. 油炸
普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。
山茶油富含维生素E、角鲨烯和其他抗氧化剂。炒菜时，可以在220度的高温下连续炒20小时不变质，而且不会产生反式脂肪酸，品质也不会很好。大变化，可以说山茶油是最健康、最理想的煎炸食用油。
3.沙拉
普通食用油不加热至熟就不能直接用于凉拌沙拉，但山茶油不同。天然山茶油凉拌沙拉时无需加热，可直接用于各种荤菜、素菜中。用山茶油凉拌，不仅是最好的吃法，而且还保留了山茶油最完整的营养。
4. 烘烤
烘焙在烘焙前或烘焙过程中，在食物表面均匀涂抹一层山茶油，可以使食物口感更好，而且不易烧焦食物，使食物香脆可口。
5.蒸汽
用山茶油蒸食物，比如蒸鱼、蒸鸡蛋，淋一勺山茶油在上面，可以让蒸出来的菜更加美味
10. 茶油炖豆腐的做法视频窍门
山茶油适合煎炸多种蔬菜。茶油的烟点比较高，不易产生有害物质。而且山茶油具有天然香气，可以去除鱼腥味、异味。适合高温加热，如煎、煎、煮等，同时茶油还有助于增加菜肴的风味和口感。以茶油为主要烹调油，可以用来炒菜、豆类、肉类等食材，比如辣椒炒肉、小茴香茄子、青椒土豆等，这些都是用茶油烹制的经典菜肴，不同的人有不同的口味，您可以根据自己的口味喜好尝试
11. 茶油豆腐煲
茶油炖鸡蛋
1、准备4个自家产的鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入适量水、适量盐、一勺茶油调味，撇去浮沫。
3、盖上保鲜膜，将鸡蛋放入水中炖煮，大火煮开后小火煮14分钟。
4、成品如豆腐般滑嫩、香甜可口。
2、用山茶油煮什么菜好吃？
先将茶油放入锅中融化