丨头条首发：小陈的茶事
《1》
长期接触不同的饮茶者，我悄悄发现一个问题：饮茶者刚开始时，对白茶的认识还处于空白状态，不熟悉，有时甚至无法区分。白茶的种类。其他茶可能会与白茶混淆。
最常见的是安吉白茶与白茶的混淆。补充一下，从工艺和茶叶分类上来说，安吉白茶是用绿茶工艺制成的，不是白茶，只是刚好有“白茶”二字。
一些茶友对白茶的认识还比较模糊。他们知道白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，却分不清月光白茶和福鼎白茶。他们认为月光白茶才是正宗的。福鼎白茶。
这里还需要注意的是，月光白茶不是福鼎白茶。两者之间有着天壤之别。
月光白茶和福鼎白茶也很容易区分。月光白茶外观弯曲，色泽洁白，黑白分明，芽叶不够肥壮；
福鼎白茶属于芽直、肥壮、不会弯曲的类型。叶子颜色丰富，不会显得黑白分明。
只要稍作区分，就可以轻松辨别出两者之间的关系。
《2》
在白茶的分类中，有三个标准。
1、根据采摘原料的等级，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
2、根据白茶的存放时间，可分为新白茶和老白茶。
3、按白茶形状可分为散茶和饼茶。
我们依次来看看他们的特点。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
白毫银针是一种完全由芽制成的茶。特点：芽肥大，全身覆盖白毫，有小叶壳（即旗枪的外观特征）
白牡丹是用一芽一叶或一芽二叶的茶叶制成的。芽头稍肥壮，白毫明显。叶子拥抱着中心，姿态优美。
春味贡眉属于春茶系列。它是用一芽三叶或一芽四叶的茶叶制成的。茶叶特点明显：芽叶与枝条相连，有明显的茶梗，叶子比白牡丹大，厘米也较粗。较小。
五彩贡眉属于秋茶系列。与春茶相比，秋茶的颜色会比春茶更丰富，叶子呈古铜色、黄褐色等。
同样，五彩贡眉也是用一芽三叶或一芽四叶的茶叶制成的。但秋工梅经过夏季高温的烘烤，叶子较大，叶子表面的蜡也较厚。为了浓郁，茶梗较粗，整体外观较大。
《3》
新白茶VS老白茶
新白茶和老白茶肉眼可见的最明显区别是它们的颜色。
新白茶的色泽多为鲜嫩，整体颜色多为绿色、银白色。
老白茶颜色较深，整体颜色多为茶色、古铜色、银灰色。
新茶芽粗壮肥，叶壳多呈嫩绿色，白毫银白色。
老茶针叶白色，芽粗，小叶壳颜色多为黄褐色，带有银灰色白毫。
新茶白牡丹颜色多呈深绿色或竹绿色，芽银白色。
老茶白牡丹颜色变深，多呈黄褐色、棕色等，芽头颜色转为银灰色。
新茶寿眉颜色艳丽，春寿眉颜色多为绿色，秋寿眉颜色迷彩，色彩鲜艳，轮廓分明。
老茶寿眉的颜色变化很大，由以前的鲜绿色变为黄褐色、古铜色等，整体颜色变深，芽头变成银灰色。
《4》
散茶VS饼茶
散茶是白茶从茶树上分离出来并加工而成的状态。散茶蓬松，茶体自然。
饼茶是在散茶的基础上成型的。常见的有贡美糕、寿美糕、牡丹糕等。
两者最大的区别在于体型。一个是松散的，另一个是蛋糕。
从图中可以看出，散茶和饼茶很容易区分！
不同年份的散茶，颜色完全不同。
刚泡好的秋茶寿眉颜色很多，多为绿色、古铜色、茶色等。
白茶陈放一年后，颜色开始发生变化。青铜色的比例开始慢慢增加，绿色的比例慢慢减少。
直接对比3年寿梅的颜色，绿叶比例明显下降，而黄褐色、古铜色叶比例明显上升。
饼茶的颜色变化也是如此。
这就是茶饼颜色的变化，由之前以绿色为主，到后来以黄褐色为主。这就是内容的变化。
根据白茶的形状，颜色是多彩的而不是均匀的。如果颜色太深且以黑色为主，小心是老白茶。
《5》
看完这篇文章，仔细区分这些白茶的特点，你就能轻松上手了！
白茶的世界从纯粹到复杂。
白茶的纯净之处在于，不同等级的白茶特点鲜明，不易混淆。
白茶的问题在于，随着年份的变化，准确区分不同年份的白茶仍然非常困难。
开始喝白茶，首先要区分类型。
