碎银又叫老茶头，实际上是普洱熟茶发酵过程中析出的果胶，粘附在茶叶上形成结块。
懂茶的人很少喝碎银的主要原因有以下几点：
1、从形成的角度来看，碎银和熟普没有太大区别。唯一的区别是果胶的含量比较高，喝过程中茶汤有稍浓的感觉，但与茶叶中所含物质的转化关系不大。
2、碎银中的果胶大多以茶叶的形式存在，在浓缩过程中会污染更多的灰尘和杂志，从卫生角度来说不太健康。而且前期很难通过洗茶的方式将其清理干净。
3、理论上来说，碎银的产量很低。泡100公斤熟茶，可能连1公斤碎银都产出不了。市场上的碎银很大程度上是由厂家将熟茶粉碎后直接生产的。由人工添加果胶或其他胶体生产。从源头来说，很难买到真正的碎银。
用户评论
你与清晨阳光
这篇文章让我对茶饮有了新的认识！以前只是觉得味道好喝，没想过茶叶品质和冲泡方法对口感影响这么大，原来真的能做到“一分价钱一分货”。<br> 我以后要好好学习一下关于茶的知识，再去采购和品茶！
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我没有爱人i
碎银子听起来很高端很贵，但其实就是一种廉價茶叶吧？ 确实不是所有的茶叶都是用真金白银制成的高档产品，有些甚至在制作过程中添加了其他材料或者过度烘烤。 这篇文章让我明白了为什么有些人说“喝好的茶，需要用心”。
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青衫故人
说的对！好多人只追求茶叶的价格很贵就认为很好喝，其实很多高价茶只是炒作的结果。 真正的好茶更注重其内在品质和冲泡方法。 我一直很喜欢一种便宜的山茶，味道清香甘醇，比某些价格贵的茶都要好很多。
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小清晰的声音
我以前觉得只要是好的品牌就一定很好喝，后来发现真的不是这样。 每次和朋友聚会，他们都分享着一些特色茶，让我体会到学习茶叶种类和冲泡方法的重要性和乐趣！
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北朽暖栀
这篇博文很长篇大论，重点难抓住。 我想简单了解下：碎银子为什么不好喝？是价格低廉导致的生产工艺问题还是其他原因？
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经典的对白
说“懂茶的人都不喝碎银子”，这话听着有些自以为是吧？不是每一款都叫做“碎银子”， 还有很多其他名字，很多茶叶本身品质不高， 可能是因为品种关系， 也许就是为了更接地气， 更亲民。
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无望的后半生
我感觉这篇文章有点像卖茶的广告文啊， 用“懂茶的人”这个词来定义某些特定的茶叶消费人群， 这种说法过于绝对化和狭隘！
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肆忌
确实，很多时候喝茶不仅仅是为了解渴， 更是为了品味其中的文化和内涵。 学会挑选合适的茶叶，并掌握冲泡方法才能真正体会到茶带给我们的体验。 我越来越爱上了喝高品质的好茶！
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心亡则人忘
我感觉喝茶就应该随意放松， 太注重是不是“碎银子”或者其他名称了确实会影响心情。 最重要的是自己喜欢喝的感觉， 随便什么茶都能享受生活！
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反正是我
作者说的很有道理！以前我总觉得便宜的茶就不怎么样，后来才发现一些品质优劣参差不齐。 学会辨别好茶的标志很重要，才能挑选出自己喜欢的种类。
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坠入深海i
我觉得这篇文有点过度渲染， 每个人的审美和喜好不同，喝茶应该更随性一点，不能太拘泥于“懂不懂”茶的定义。喜欢什么就喝什么呗！
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灼痛
我从小就被家教喝绿茶，对其他类型的茶并不了解。 最近尝试了一些红茶和乌龙茶，味道确实各有千秋，让我重新认识了茶的多样性！ 我希望能学到更多关于茶的知识！
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(り。薆情海
作者提到的“碎银子”是一种什么样的茶叶呢？ 有没有具体例子可以参考？ 我倒是挺喜欢喝奶茶，但它和传统的茶是不是属于同一类别？
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昂贵的背影
这篇文章让我对品茶更加重视了，不是单纯的冲泡，更多的是一种文化体验。 我计划去参加一些关于茶艺的课程，学习如何更好地品味好茶！
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病态的妖孽
说的很有道理，喝茶讲究品质和冲泡方法， 就像美食一样， 要找到适合自己的口味才能真正体会到它带来的享受！
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