丨头条首发：小陈的茶事
《1》
随着季节进入深冬，冬天的感觉也越来越真实。
北风吹过，冬日暖阳，雪花飘落……我期待着它们飘落。
因为南方天气寒冷，到处都是刺骨的寒意。
只有到了中午，温暖的阳光照耀着，一切都明亮的时候，我才感到温暖。
那时，非常适合放松、发呆、探索。
几只麻雀在院子里走来走去，一副老人下棋的样子；
遛狗的人都是全副武装，而宠物们却穿着毛衣行走得更加轻松、悠闲；
隔壁邻居的叔叔坐在门口喝茶，怀里抱着热水袋；
还有叔叔的两只小猫，迷迷糊糊地躺在他脚边，互相拥抱取暖，晒着日光浴。
世界各地，互相看一眼就足以打招呼。
大家都在等待兔子，隐居，
突然，一切似乎又回到了起点。
当我有空的时候，我手头通常都会有一杯茶，新茶白牡丹。
正当我享受这“半天闲暇”的下午时，一位茶友过来闲聊。
他问我：“冬天可以喝白茶吗？”
同时他还提到：“白茶发酵度低，应该比较凉，喝多了会对身体不好吗？”
由此看来，如今圈内对白茶还存在不少误解。
今天我就列出其中三个并向大家解释一下。
《2》
误区一：白茶发酵度低，性寒
在固有观念中，未发酵的绿茶往往被视为“大寒之物”，喝多了容易伤胃。
相反，全发酵红茶性质温和。
因此，很多人习惯将茶的“凉或不凉”与发酵程度联系起来。
微发酵白茶自然被贴上“性寒”的标签。
但事实上，这种判断方法并不准确。
绿茶之所以是凉茶，是因为它的主要加工步骤是使其变绿。
采摘后可尽快腌制，保留绿茶中大量的天然物质，同时去除青味，促进良好的香气，有利于后续的揉捻。
杀青的主要目的是通过高温破坏、灭活多酚氧化酶的活性，抑制鲜叶中茶多酚等物质的酶促氧化。
这个表达可能对很多读者来说太晦涩难懂。
简单来说，多酚氧化酶就是能“吃”茶多酚的东西。
当它在茶叶中活跃时，会逐渐减少茶多酚，不再对胃肠道造成太大刺激。
绿茶熟化后茶多酚的含量不会有太大变化。
只要保存得当，它就会和刚制作时一样。
正因为如此，肠胃功能脆弱的朋友在喝绿茶后常常会感到烦躁、不舒服。
这种不适是由于体内含有大量的茶多酚引起的。
相比之下，白茶的发酵度虽然不高，但属于微发酵茶。
但在六大茶类中，白茶的工艺最接近纯天然，不经过整理、揉捻。
因此，白茶中的茶多酚含量会逐渐下降。
刚泡好的白茶，陈放1-2个月后适合大多数人饮用。
没有所谓的“冷漠”，只是外界的偏见。
再补充一个秘密，有些红茶也是经过加工的，体内茶多酚的含量也不低，所以确实没有什么养胃作用。
体质虚弱的人更适合喝未冷冻的茶。
不过，如果喝了任何茶后感觉不舒服，最好尽快就医，并认真遵医嘱。
《3》
误区二：冬天不适合喝白茶
在茶界，一直有“冬红夏绿”的说法。
这意味着在寒冷的冬天，适合喝甘甜浓郁的红茶。
清爽的绿茶是留给夏天消暑解暑的。
至于白茶，尤其是新白茶，由于香气和滋味与绿茶有些相似，因此也被列入“适合夏季饮用的茶”的范畴。
不可否认，新白茶确实是夏季最好的饮品之一。
汤汁清爽，薄荷味浓郁，清爽凉爽，清新醇厚。
具有优良的散热、冷却性能。
然而，谁说冬天不能喝白茶呢？
作为一个爱喝茶的人，其实没必要那么死板。
所谓“四时饮茶时间表”、“早中晚饮茶时间表”只能起到一定的参考作用。
至于该喝什么茶、怎么喝，还是要听听身体最真实的反应。
例如，有的茶爱好者喜欢绿茶，一年四季都喝。
绿茶虽然是绿茶，茶多酚含量也比较高，但胃肠功能正常的饮茶者只要适量饮用，基本上不会有太大反应。
关键是，自己喜欢的就是最好的。
又如，有些饮茶者喜欢夏天喝新白茶，冬天喝老白茶。
这种饮用方式自然是可行的。
把清爽的新白茶留到夏天吧。
把醇厚的老白茶留到冬天用。
另外，白茶陈化后可以冲泡或煮沸饮用。
冬季冲泡老白茶，季节、场合均宜，风味独特。
不过，基于目前的环境，陈村姑还是建议大家多喝新白茶。
因为新白茶富含茶氨酸。
适当补充可以提高免疫力。
当然，所有好茶都含有有益物质。将它们喝入体内可以增加能量。
这个道理和冬天多穿衣服是一样的。
这些额外的营养物质可以在一定程度上让身体变得更强，抵抗病毒。
不过，喝茶还是要理性看待。
毕竟，茶只是一种可以缓解一些轻微不适的饮料，但不能治愈疾病。
关键时刻还是去看医生比较好。
《4》
误区三：入冬后，老白茶只能煮着喝
白茶的妙处之一，就在于不同的年份展现出不同的魅力。
很多喝茶的人都知道，新白茶不适合煮沸饮用。
由于体内各种物质过于活跃，泡茶后汤色呈深黄绿色，味道浓烈苦涩。
而老白茶，经历了时间的沉淀，内在品质更加稳定。它有两种饮用方式：冲泡茶和煮茶。
有些人泡茶是为了取暖。
在我们南方地区，没有室内暖气。
我用盖碗泡茶。茶汤倒出没多久，一阵风吹过，温度降了下来。
如果打开空调，就会太干燥，这是很多人不喜欢的。
而是在旁边泡了一壶老白茶。
不仅可以滋润空气，还可以随时喝一杯热茶。
不过，我们也要知道，老白茶的属性不仅仅在于泡茶。
对于高品质的老白茶，更建议先冲泡再煮。
先用盖碗泡七八次，再细细品味第一泡的香气和味道。
如果单独饮用，可以将未喝完的部分暂时倒入保温杯中。
留下叶底用来泡茶，利用高温将深层内容物挤出，不浪费。
直接冲泡老白茶虽然方便，但却失去了体验微妙风味变化的机会。
另外，只有那些含量不丰富、陈年的老白茶才能称得上是“只煮喝”。
内在品质有欠缺，泡在盖碗里自然就没有味道了。
只有持续的高温，才能激发出里面所剩无几的营养成分，才勉强让茶汤有滋有味。
《5》
喝过茶的人都知道，陈村姑不爱谈论功效。
每个人的体质不同，喝白茶的效果也因人而异。
然而，多喝好茶总是有益的。
如今，每个人的生活节奏都被迫放慢。
面对强大的压力，如果不放松，很容易让人发疯。
然后，在晚上灯火通明的时候，或者在沉闷的下午，给自己泡一杯白茶。
世间的烟花，最能抚慰凡人的心灵。
阳光照进彼此的心田，驱散寒冷和阴郁，共同迎接春天的明媚。
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼有什么区别？
桂花白茶、茉莉花白茶、玫瑰花白茶，它们和白茶不是同一种茶，不要混淆
新人购买白茶时，应该选择新白茶还是老白茶？以什么价格可以安全地采集白茶？
用户评论
有些人,只适合好奇~
我一直觉得白茶比较清淡，喝暖乎乎的白茶真是太舒服了！夏天喝更合适的感觉啊，看来我的理解是对的吗，冬天也能好好享受一下白茶呢！
有19位网友表示赞同！
孤独症
看完这篇文章我感觉白茶的误区都被揭开了! 原来白茶还蛮适合冬天的。我现在就想去尝试喝一杯，看看是不是真的有这种效果，想体验一下冬季的白茶滋味。
有10位网友表示赞同！
花菲
我一直以为白茶性偏寒凉所以不太好喝，没想到还可以用来祛湿、养生。冬天容易积累体内的湿气，看来白茶可以来帮我降一下湿吧！
有9位网友表示赞同！
暮染轻纱
这篇文章写的太好了，让我彻底改变了对白茶的认识!
有20位网友表示赞同！
自繩自縛
我之前也觉得白茶喝起来像在啃树叶，结果今天去朋友家喝了一口他的冬日白茶。感觉暖身的效果确实不错啊! 果然越了解，就越能发现白茶的美妙之处 。
有15位网友表示赞同！
眉黛如画
说的太对了！我也经常以为白茶就是夏天才能喝的饮料。其实冬天喝白茶也是一种保健的方式，可以温暖身体，还有很多种泡法可以选择!
有12位网友表示赞同！
孤城暮雨
感觉文章有点片面啊，每个人体质不同啊，怎么能说白茶适应所有人的冬日呢？
有19位网友表示赞同！
见朕骑妓的时刻
总觉得这些误区都是些小问题罢了，能不能好好说说白茶的具体功效和做法啊，太笼统了!
有19位网友表示赞同！
七夏i
作者别跟我讲“冬季适宜”，谁知道你到底吃多少红枣来驱寒！ 冬天喝热腾腾的茶，那才叫舒服啊
有15位网友表示赞同！
太难
我不同意这个观点! 我觉得白茶最适合夏天饮用，因为它清凉解暑! 冬天的时候就想喝点暖暖的喝一些姜茶呢。每个季节都有自己喜欢的茶款啦!
有17位网友表示赞同！
矜暮
看来冬天也可以好好享受一杯白茶了，可以试试看不同的泡法和搭配红枣桂圆等水果一起试！应该能收到很好的养护效果!
有19位网友表示赞同！
Edinburgh°南空
文章说的很对。我一直认为白茶适合春天喝，没想到它的功效在冬天也一样有用。我决定赶紧去买一些白茶来试试!
有5位网友表示赞同！
烟雨离殇
冬季喝红茶或者黑茶更合适呀，红枣桂圆可以入锅一起煮 ，效果更好吧? 个人觉得这种搭配更符合冬日的氛围。
有17位网友表示赞同！
嘲笑！
确实啊，白茶性寒凉，冬天喝真的不太适合我这种体弱的人。我还是喜欢喝一些温热的姜茶或者乌龙茶比较好!
有13位网友表示赞同！
何年何念
这篇文章让我对白茶有了更深的理解，原来它不仅仅是一种清淡的饮品，还可以作为一种养生方式来帮助我们适应不同的季节!
有16位网友表示赞同！
还未走i
我也觉得冬天应该喝正宗的白茶，泡茶的时候可以加一些红枣和陈皮，那样口感更暖和，也是比较适合冬日的茶款
有6位网友表示赞同！
优雅的叶子
冬天喝白茶确实可以感受到一股清清爽爽的感觉，很适合在寒冷的天气里解渴。 特别是那些喜欢干净清淡口味的，冬天去品一杯白茶真的很舒服!
有16位网友表示赞同！
尘埃落定
这篇文章让我对白茶有了新的认识！现在我已经迫不及待想尝试一把冬季的白茶体验了！
有7位网友表示赞同！
空巷
冬天喝茶我还是更倾向于一些热度高一点的款式啊, 白茶的感觉还是太清爽了，不够温暖!
有5位网友表示赞同！