丨头条首发：小陈的茶事
《1》
炎热的夏季，很多爱喝茶的人都会有一个习惯。出门前，泡一壶茶，放在那里凉一下。从外面回来，直接喝茶。
凉茶搭配空调，简直就是夏日里的一件惬意的事情。光是想想就让人感到口渴。
停停停，凉茶和空调在夏天并不是完美的搭配，尤其是注重健康的茶爱好者，更应该远离凉茶。
喝冷茶唯一的好处就是可以解一时的解渴。剩下的就是无数的缺点了。
更有什者，有的饮茶者泡茶方式粗暴。他们将茶浸泡在水中，然后将其煮沸，不做任何汤。当我从户外回来时，我已经泡了很长时间的茶了，不能喝了。
不宜喝长期泡茶的原因有很多，但所有这些都对健康不利。
但有的茶友问，泡茶的时候，茶叶不都是泡在水里的吗？不也是长时间浸泡吗？
其实泡茶和长时间泡茶是有本质区别的。
《2》
什么是冲泡茶？
泡茶历史悠久，可追溯到唐代，更盛行于宋代。然而，古代的泡茶方法与我们现代意义上的泡茶方法还是有很大不同的。
唐宋时期，普遍采用将茶叶粉碎成粉末，制成茶丸的方式泡茶。饮用时，将茶捣碎，加入葱、姜、橘皮、薄荷、枣、盐等调味料一起煮沸。
还有的是将茶叶磨成粉末，磨细，然后将茶粉加水调成糊状饮用，故称“吃茶”。
古老的泡茶方法不仅使用麻烦，而且缺乏茶的原味。
现代泡茶简单，能保持茶的原味。
只需将水烧开，加入茶叶，煮沸片刻，即可将茶汤倒出。
泡茶是几片茶叶与水的相遇，是激情的碰撞。
简单来说，泡茶就是不断地向水和茶汤提供热能，让它们不断地发生微妙的化学变化。
但长时间泡茶与泡茶有很大不同。
最大的区别是，泡茶时有源源不断的热能供给，而长时间泡茶时则没有。长时间冲泡的茶所拥有的热量是有限的，会被不断消耗。
《3》
为什么白茶可以煮，但不能久泡？
就单一口味而言，白茶在煮沸和饮用时，味道发生了丰富的变化。泡久了的白茶又苦又涩，根本没有喝茶的欲望。
白茶煮饮可提高白茶的品质。煮开后，汤汁变得软糯圆润，浓稠滑爽，口感细腻。
白茶泡久了会变得苦涩，难以下咽。
它们都与水发生反应，为什么会有这么大的差异呢？
这就是泡茶的美妙之处，根据方法的不同，味道也完全不同。泡茶会不断地给茶汤提供热能。白茶和水中的物质发生微妙的化学变化。在沸水的冲泡下，茶汤变得温和宜人，棱角磨平，茶汤和茶香充分显现。温和的。
但如果泡茶时间较长，这种微妙的化学变化就会消失，温热的味道被苦涩的味道所取代。
茶汤中发生的化学变化可以用舌尖感受到。
这种品味的差异可以在生活中找到力量。如果你仔细观察生活，你会发现泡茶和煮粥有相似之处。
啊？一个是茶，一个是主食，两者有什么关系呢？
曾经有一段时间，偷懒的厨房很流行，比如煮粥，用热水袋就可以解决。将大米洗净，倒入保温瓶中，盖上盖子，放置过夜，第二天早上就可以喝了。
但有点生活常识的朋友都知道，粥是需要煮的。
如果只是把小米泡在100的沸水中，然后放进保温瓶里，小米就熟了，但口感会差很多。小米会和水分离，米粒分明，米水会变得很稀，没有那么浓稠、光滑、顺滑。蜡状质地。
不过小火慢煮的小米粥却很浓稠。米汤和米粒紧紧地粘在一起，入口即化，味道极佳。
作为一个吃货，我一定对这种舌头的触感非常敏感。
浸泡相当于把大米放进热水袋里，味道自然就不好了。
泡茶就是慢慢地熬煮，让白茶的味道逐渐显现出来的过程。
《4》
白茶泡久了会怎样？
在漫长的冲泡过程中，白茶中的物质会不断释放出来。
众所周知，白茶不揉、不捻、不炒，其营养成分得到最大程度的保留。茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质均原样保留，相当于100%的能量。
如果茶叶长时间浸泡在水中，这些物质就会释放出来，直至耗尽。然而，我们的嘴可以接受其中一些物质的刺激。如果太多，茶汤就会显得苦涩难喝。
茶中咖啡因的过量释放甚至会刺激身体。
而且，白茶如果长时间浸泡在水中，会发生许多化学变化，失去原有的香气，茶汤也会被氧化，变成红棕色。同时，白茶中的大量营养物质被破坏。这些营养素包括：氨基酸、茶多酚、维生素A和维生素B。
失去了营养成分的白茶就很难喝了。
如果茶叶失去了香气，味道也不好，那喝茶还有什么意义呢？
《5》
关于白茶为什么可以煮但不能久泡的问题，答案是现成的。因为泡茶对身体有好处，而且味道好。
英国科学家发现，用壶泡茶更有益健康。
泡茶的方法比简单地用开水泡茶可以释放更多的抗癌化学物质。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，当茶叶在水壶中煮五分钟时，抗氧化剂的浓度达到峰值。抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
而且泡茶时间长了，味道就不好了，还会影响身体健康。
一种有利于健康，另一种则有害身体健康。如果是你，你会如何选择？
当然，请毫不犹豫地选择对您的健康有益的东西！
《6》
虽然夏至尚未到来，但天气已经逐渐炎热起来。喝茶时，饮茶者切不可因为贪凉而选择错误的喝茶方式。
虽然长时间泡茶喝时温度确实较低，但对健康来说并不是一个好的选择。
夏天，真正应该喝的是热茶，不仅有益健康，还能加快体内水分循环，加速排汗，从内部驱走夏季的炎热。
一碗亲吻润喉，两碗打破孤寂苦闷。
三碗干肠，才五千卷文字。
四碗轻汗，生活中所有不平整的东西都散入了毛孔。
五碗清筋骨，六碗清神。
我吃不下七碗，但我能感觉到腋下吹着凉风。
用户评论
她最好i
说的太对了！以前也忍不住把白茶续着泡，茶汤变得苦涩还很冲，从此我改了泡法，只稍微冲泡一下就行了。
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歇火
我一直觉得白茶的香气淡淡的很好，煮久了反而感觉失去特色了！还是浅泡比较好喝。
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还未走i
其实我也比较喜欢煮白茶，这样可以把茶的味道充分逼出来，更浓郁醇厚啊!
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红尘烟雨
原来一直觉得白茶适合久泡才美味呢，看来是有误解的？不过也挺佩服这个博主的见解，说得很有道理。
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嗯咯
我是个喜欢尝试不同喝法的茶友，我也试过煮白茶，感觉确实不如浅泡更适合。但个人认为，每种茶都有自己独特的韵味，只要找到自己喜欢的喝法就好咯！
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孤岛晴空
我之前也经常把白茶煮好久，结果总是喝到苦涩的滋味，还是赶紧改掉这个习惯吧！谢谢博主分享，让我明白了白茶应该怎么冲泡!
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爱你的小笨蛋
这篇文章很有帮助啊！我一直喜欢白茶清雅的味道，以前不知道它不适合久泡，以后就改用浅泡法了。
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一别经年
我的奶奶总是爱煮白茶喝，她说这样可以更好地感受茶的滋味，看来我也要问问她到底是怎么泡的吧！
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此生一诺
虽然我比较喜欢直接冲泡白茶，但也是会偶尔尝试煮一下看不同的口感差别。以后试试浅泡法，感受一下白茶原本的味道。
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聽風
这篇文章让我对白茶的认识又进一步深化了！原来煮白茶是需要技巧的，而且久泡反而会影响它的味道，真是很有学问啊！
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颜洛殇
以前总觉得，茶叶越贵就越能泡好久才好喝，现在看来也不一定哦！这个博文让我明白，每个茶都有自己合适的冲泡方法！
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裸睡の鱼
我每次泡白茶都是轻轻一烫，味道细腻 banget，煮茶似乎会破坏白茶的清香!
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岁岁年年
原来煮白茶也是有讲究的说法，以后要试试你说的浅泡和多次冲泡的技巧! 期待能发现白茶的新魅力！
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怅惘
我总是觉得白茶最好喝的是刚一壶的口感，后面几次就有点寡淡了。看来我还得多尝试一下多次冲泡的方式呢!
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尘埃落定
这篇文章给我打开了全新的认识门户，原來白茶也是有“不适合久泡”的道理之！以前还真没有去仔细体会过白茶的不同韵味啊！
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孤单*无名指
我个人更偏爱浅泡白茶的方法，这样能更好地保留它的清香和甘甜。煮白茶感觉味道太浓烈了，反而失去了我喜欢的那份优雅!
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丢了爱情i
这个博文写得很好，让我知道了关于白茶的很多新知识！原来不是只要是茶叶就适合全部久泡呀！ 真是受益匪浅啊！
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冷月花魂
我很喜欢尝试不同茶的冲泡方法，这次也要试试小提示，看看浅泡对白茶的味道有啥影响吧！
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浅笑√倾城
这篇文章提醒了我，每个品类都有其专属的享用方式，不能一概而论。感谢分享如此优质的知识！
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