喜欢喝茶的人基本上都尝过普洱的醇香。
但自从普洱熟茶品种的流行以来，
有人开始批评，一克熟茶里有近5亿个霉菌。
这和喝脏水没什么区别
甚至可能含有致癌物质
非常有害
显然是传承了数千年的历史名茶。
为什么他突然成为一些人批评的对象？
普洱茶还能喝吗？
《茶经》提到“茶为饮料，源于神农氏”。可以说，传统茶道文化贯穿了中国五千年的历史，有着非常深厚的基础。大多数爱茶、深入茶道文化的人都知道，普洱产于云南。其茶树主要分布在西双版纳、普洱、临沧等地区。是云南茶客心中最具代表性的茶。种类。
很多茶都分为生茶和熟茶，普洱也是如此。
我们平时喝的各种绿茶都是未经特殊工艺加工的生茶。泡出来的茶色泽鲜艳，味道更香。
熟茶需要对原茶进行萎凋、揉捻、发酵等工序。整个过程也称为窝堆。经过窝堆操作后，茶叶泡出来的茶颜色很深，多为黑色、红色和棕色。这种加工茶风味浓郁，香气浓郁持久，常以红茶、黑茶的形式出现。
普洱红茶和普洱黑茶都属于普洱熟茶的范畴。原普洱生茶发酵后会产生黑曲霉、根霉菌、青霉菌和酵母菌。这些霉菌确实大量存在于普洱熟茶中。但它们并不是有害细菌，就像腐乳发酵后产生的毛霉一样，它们是可食用的霉菌。
普洱熟茶独特的风味和浓郁的香气取决于黑曲霉和根霉。在发酵过程中，这两种霉菌会分泌20多种水解酶。这些水解酶可以再次分解形成蛋白质。果胶、多糖等有机物质不仅使茶的口感更好，而且非常适合中老年人饮用。
据口口相传，普洱熟茶中的致癌物质应该是许多发霉食品中产生的黄曲霉毒素。这种臭名昭著的霉菌具有剧毒。据说只要一毫克就可以诱发癌症。 20 一毫克就能将一个成年人置于危险的地方。如果普洱熟茶真的含有黄曲霉毒素，早就应该禁止生产了。怎么还有这么庞大的消费群体？
其次，我们刚才提到的普洱熟茶中含有黑曲霉。黑曲霉是降解黄曲霉毒素生物酶活性、抑制黄曲霉毒素生长的好手。在咖啡因的双重作用下，黑曲霉和维生素不可能在茶叶和茶水中存活。
因此，喝熟普洱茶致癌、喝普洱熟茶相当于喝脏水的说法只是谣言。那么为什么普洱熟茶有时会有一种奇怪的“霉味”呢？
随着储藏时间的延长，普洱中的黑曲霉数量会逐渐减少，酵母菌会越来越繁殖。虽然这样会让普洱熟茶冲泡的茶更加芳香，但如果储存方法不当，根霉菌会过度生长，导致茶叶软化、腐烂、变质，并出现难闻的霉味。
但有些类似铁锈的腥味，则属于茶叶中微生物分解产生的特殊气味。有些人无法接受，但有些人却非常喜欢这种气味，不厌其烦地寻找和收藏这种熟普洱茶。它是一种独特的类型。这是一种爱好。因此，熟普洱茶与生茶一样。只要储存得当，基本上不会对人体健康造成任何危害。
用户评论
■□丶一切都无所谓
哎呦喂！我还挺喜欢喝熟茶的呢，黑茶、红茶都常喝，没想到会变成 carcinogenic 的吗？这可怎么办啊，我是不是要戒了吗？
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掉眼泪
这篇文章说的是有点吓人的，感觉自己每天喝的普洱都变成了毒药似的。科学依据是什么呢？能不能解释清楚？ 我不想因为一篇博客就放弃我喜欢的东西。
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爱你心口难开
我对茶叶还是比较了解的，其实所谓的“熟”就是加热过的茶叶，这个工艺本身并非特别危险。文章里说的那些“脏水”成分，其实很多食物都会存在这些物质，不至于说得那么夸张吧？
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龙吟凤
我一直觉得黑茶、红茶的味道比青茶要浓厚一些，口感更好。但现在看到这个标题，心里还是有点忐忑的，担心长期喝会影响健康。希望能详细解释下科学依据，让大家更容易理解。
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男神大妈
我一直听家人说熟茶喝多了不好，现在看来不是没道理啊。我还是建议大家选择清新的绿茶，比较好喝又能养生！
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蝶恋花╮
文章里提到的“致癌”和“脏水”，是不是有点过于耸人听呢？总觉得有些夸大其词。希望作者能提供更加详细的科学研究结果作为依据。
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见朕骑妓的时刻
我平时喜欢喝一些红茶和黑茶，特别是在冬季的时候，一杯热茶暖身是真不错。看到这个标题让我心里一惊，难道我每天喝的都是“脏水”吗？
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搞搞嗎妹妹
感觉文章写的有点偏激，对熟茶的态度过于否定。其实不同的茶叶有不同的功效和特点，不能一概而论，“科学的方式”应该更全面地分析多种因素。希望博主能提供更多合理的解释。
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∞◆暯小萱◆
我个人认为喝茶还是健康的！无论是新鲜的绿茶，还是经过烘焙后的熟茶，都有一定的益处。重要的是适量饮用，不要盲目追求哪种茶叶更加健康。
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炙年
我觉得文章把问题说得很深，但没有给我明确答案怎么办？比如具体哪个成分会致癌？喝到多少的比例才会有风险？我想详细了解一下具体的科学依据才能做出理智的选择。
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冷青裳
每天一杯红茶是必备品，它不仅能提神醒脑，还能降压放松心情。没想到喝熟茶还有这样的潜在风险？真是让我大开眼界！
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十言i
我对这个话题蛮感兴趣的，我一直觉得文章写得很有道理，尤其强调了“科学”的重要性，而不是单纯的夸大了某些副作用。希望更多的博主能用类似的方式探讨相关问题。
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我要变勇敢℅℅
我觉得很多人都应该看到这篇文章，不要被那些宣传喝茶保健的广告误导！ 真正健康的生活方式需要多方面考量，不能只相信表面上的说法。
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命里缺他
这个标题太吸引人了，我现在就想去了解一下我家里的红茶、普洱是不是真的“致癌”？ 文章能详细讲讲哪种茶叶最安全吗？
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Hello爱情风
我是一个喜欢喝绿茶的人，但是看到这个题目我还是忍不住想点进来看看。其实，我觉得每一种茶都有不同的特点，我们应该理性地看待这些说法。
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娇眉恨
如果仅仅是加热的茶叶就是致癌的东西，那么很多传统食品加工方式岂不是都要被禁用了吗？希望能看到更具体的解释和研究结果！
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生命一旅程
看来我得换喝绿茶了，这个“熟茶”听起来真可怕！不过文章里说得很清楚了，其实我们生活中有很多东西都会存在某些风险，关键是我们要理性判断和科学生活。
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▼遗忘那段似水年华
这篇文章让我受益匪浅，原来不是所有的茶叶都适合长期饮用。今后我喝茶一定要谨慎挑选，而且控制好量，避免对健康的危害。
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