错误储存（太太茶雨水材料）
它被毁了（发霉了）
保存得对（味道醇厚香甜）
认识普洱茶
1.什么是普洱茶？
书籍和网上的文章无数，但我个人认为准确的定义是云南省质量技术监督局2003年3月发布的定义：“普洱茶是以晒干的绿茶为原料制成的”。云南省某地区的云南大叶树种，经过后发酵而成。加工过的散茶和紧压茶。”
这个定义包含三个重要信息：第一，产地的茶树品种。二是原料是晒干绿茶——采用原始的日光干燥方法。第三，必须经过发酵后加工，自然储藏也是一种加工方法。喝新鲜出炉的绿饼和喝绿茶类似，但不是普洱茶。
对于像我这样2006年左右开始的普洱茶爱好者来说，豪级茶（1956年之前，私人公司产品，如松品号、同庆号、富源昌等）是一个神话，而殷级茶（1956-1971年） 1999年国家生产，外纸印有“中国茶叶品牌圆茶”（有红、绿、蓝、黄四种），这就是老七子饼茶（之前的故事）。 1972年至2004年国有茶厂改制），外纸印有“云南七子糕茶”），是难得的享受。
普洱茶的本质特征是“后发酵”茶。云南大叶茶的药性很强。新鲜加工的晒干绿茶苦而浓。经过发酵转化，苦味转化为醇厚、甘甜、滑爽，即可称为普洱茶。根据目前的市场情况，我大胆提出将普洱茶分为：1、普洱茶——自然发酵10年以上的生茶；2、普洱茶——经过10年以上自然发酵的生茶； 2、“准普洱茶”，即新鲜加工的生茶，经过自然发酵成为普洱茶的条件； 3、速成普洱茶——熟茶，加工时间约为3年。由于条件、认识、感应等原因，现在大多数人都喝“准普洱茶”或“速成普洱茶”。
厂家靠生产赚钱，商人靠流通赚钱。由于资金压力、储存和转化的不确定性等因素，很少有茶叶储存超过10年才出售给消费者。从这个角度来说，他们的茶大部分都不能称为普洱茶。属于“准普洱茶”。符合定义的普洱茶大多掌握在收藏家或投机者手中。
至少经过10年的自然转化和发酵，青味和涩味才能减少，苦味转化为甘醇，才能称为普洱茶。所以，想要喝普洱茶，就得自己保存。当然，你也可以花高价购买符合要求的茶叶。一晃十年过去了，现在打开2006年保存的茶，如果保存得当的话，基本上味道醇厚、甘甜、顺滑，越陈越香。很美丽！幸运的是！保存新茶，喝旧茶，才是普洱茶的喝法。每年，保存一些你认识的茶，让它陪伴你。你也可以说你陪得很开心！
2、高度重视鲜叶的前期准备
普洱茶是活茶。它可以被烤、可以被摩擦、可以被折磨，但它的生命绝不能结束。必须让它继续生长并转化为我们需要的饮料。
真正能转化为精品的普洱茶，一开始味道并不好，因为是低温轻熟，揉捻重，所以还是苦涩的。如今，为了满足饮用新茶的需求，新茶又香又甜，煮过头了，很少有人愿意下功夫揉制。
晒干绿茶生产工艺的变化：
原晒绿茶：鲜叶晒干轻揉晒干或烟干。
现代晒干绿茶：鲜叶炒青重揉晒干或熏干。
现代晒干绿茶：鲜叶机械杀青重揉黄化（揉叶、摊薄的过程）晒干或风干
义乌养茶老乡张毅酿造的1999义乌顺时兴，一开始味道并不好，但现在不同了，还有很多惊喜。
老普洱茶随着陈放变得更加香，这是缓慢的酶氧化和微生物活性的结果。低温光固化。一般出料口的烘叶温度保持在65左右，既消除了鲜叶的低沸点草气，又保留了部分酶活性。较重的揉捻是普洱茶越陈越香的品质基础。晒干或风干可以防止茶酶活性的损失。
因此，新茶的味道特别好。只能说“准普洱茶”已经陈化、陈化了，存放后不一定会变得更好。
我对普洱茶储藏的看法
一款茶叶是否值得购买和收藏，我个人认为应该坚持两点：一是符合自己的茶叶储存原则；二是符合自己的茶叶储存原则；其次，比较是否“正品”、是否划算。
(一)自己的储茶原则
1、体感强（茶香重）：茶香是古树的特点。茶香越重、树龄越长，其物理感觉越突出。选茶从气开始，气的强弱取决于茶的内容。根据你的身体反应来选择茶。没有身体感觉就没有茶。
2、余味：水、香、甜、流涎、喉韵等，饮后在口腔、咽喉、甚至头部持续较长时间。越长越好，越深越好。好茶可以达到生理的觉醒和精神的共鸣。根据口腔的反应来选择茶。没有一种茶是没有特色的，喝了就会忘记。
3、甜度高：内容不仅丰富而且协调。高氨基酸的茶汤鲜爽爽口，高果胶的茶汤粘稠滑爽、甜度高，这也是保证普洱茶后期陈化的基础。
4、香气好：杯中汤既香又香；饮后香气浓郁、浓郁、持久、平稳。
5、更耐泡：除了多花点钱买好味道之外，你还买它的耐泡性。 6个气泡和12个气泡的价值是不同的。
（2）比较是否“正品”、是否性价比
当然，经济允许
也许你愿意承受，储存10年以上、市场认可度高的普洱茶，这样更安全，风险更小。比如2000年到2004年，老班长制作的大邑白菜或者义乌制作的义书经典批次茶。没有人的钱像稻草一样，傻瓜也没有那么多。如果货品不够好，就可以高价出售或者炒作。就像茅台酒被认可并且价格很高一样。但一定要注意买正品，别花钱买假货，损害不起！
(3) 茶叶储存量
遇到自己喜欢的茶，一次至少买3公斤，压成357克的标准饼，剩下的140克散茶当新茶喝。连续饮用形成口味特征的记忆库，以零饼作为记忆库。观察体验，每年泡两泡品尝，感受此茶越陈越香的转变过程。
(4)没有过度加工的茶叶
普洱茶的生命是提前消耗的，留80%的后发酵空间与留20%是完全不同的概念。当时味道很好，但后来的改造并不理想，有的甚至不如新茶好喝。
用户评论
玻璃渣子
确实啊，收藏普洱茶就好像人生一样，需要慢慢体会和沉淀。 就像醇正厚重的饼茶一样，经历时间的洗礼才能变得更加独特，也只有用心去品尝才能领略其中的韵味。
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゛指尖的阳光丶
我最近也在学习存茶的知识，觉得这个观点很有道理！我一直觉得普洱老的就是好，但你提到的“理性投资”和“长远目标”我从未想过，看来还有很多方面需要我去探索和学习呢！
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清羽墨安
我觉得存普洱茶最大的乐趣在于品尝变化的过程。每一年的感受都不同，像是一段人生的旅程一样，有喜悦、有酸楚，也有沉淀和感悟。
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陌然淺笑
这种“理性投资”的方式确实让人心动，但我还是比较倾向于纯粹享受普洱茶的美好滋味。毕竟，喝茶是为了放松身心，追求精致的生活快感，而不是为了单纯的财富增长。
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孤街浪途
你观点很赞！我也有同样的想法。存茶不仅仅只是为了收藏价值，更重要的是感受时间与茶叶共同带来的神奇变化，像是一件艺术品的诞生一样，充满了神秘感和魅力。（
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你的眸中有星辰
虽然我喜欢喝普洱茶的独特韵味，但我并不太认同“理性投资”的概念。我认为喝茶应该是一种享受，而不是一种纯粹的商业行为。
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独角戏°
你的文章让我对存普洱茶有了更深的理解。原来不仅仅只是单纯地收藏和等待变值，还包含着对品茗文化的思考和对生命历程的一种感悟。很期待将来我也能品尝到你提到的“极具韵味的陈年茶”。
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ok绷遮不住我颓废的伤あ
我完全同意你的观点！存茶观是对人生的一种态度，需要我们用心体会和感受。就像品茶一样，也需要时间去慢慢沉淀和积累，才能获得其中的真谛。
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绳情
对于一些不太了解普洱茶的人来说，你的“理性投资”的提法可能会让他们觉得过于功利化。毕竟，喝茶本就应该是享受生活、放松压力的一种方式，而不是单纯为了追求经济效益。
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淡抹丶悲伤
我越来越喜欢存普洱茶了！当你将一壶陈年的好茶品尝进嘴时，那种回味无穷的滋味，绝对是其他任何东西都比不了的。它就像是一段悠久的历史流淌在你嘴里，让你感受到文化的沉淀和生活的厚重感。
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掉眼泪
我觉得你的文章很有深度！存普洱茶不仅是一种投资理财策略，更是一种对人生的思考和感悟。 就像是我们自身的人生旅程一样，需要不断学习、成长和完善，才能最终收获一份丰硕的成果。
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伱德柔情是我的痛。
我平时很喜欢喝普洱茶，但对于“存茶观”我还没有深入了解过。 我觉得你的观点很有道理，看来普洱茶不仅仅是一种饮品，更是蕴含着文化的艺术。
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一别经年
我觉得你对“理性投资”的阐述有些过于主观化，因为存普洱茶本身就存在很大的风险，也受到市场环境的影响。并非所有人都能够像文中所描述的那样获得理想的收益。
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红玫瑰。
你的文章让我了解到自己还缺少关于存普洱茶的思考。我始终以对优质茶叶的热爱为出发点，今后也许可以结合你的观点，更理性地对待我的收藏。
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聽風
我一直觉得喝茶是一种心灵上的放松和享受，但没想到你把存茶看作一种投资理财策略。看来普洱茶的魅力不仅仅体现在其独特的口感上，更在于它背后的文化内涵和投资价值。
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