·绿茶
发酵度为0%5%，为不发酵茶，性寒。
工艺流程：采摘新芽杀青（炒青、蒸青、烤青、晒青）揉捏干燥。杀青是绿茶加工的关键。高温杀死了鲜叶中的酶，保持了绿茶汤和绿叶的品质，形成了绿茶的“三绿”特征。
特点：叶绿汤色清澈、清香、醇厚、爽口
·白茶
发酵度为5%10%。它是一种微发酵茶，性寒。
工艺流程：新芽采摘萎凋（日晒萎凋、自然萎凋、加热萎凋、双重萎凋）干燥。六大茶中，制作工艺最简单。采摘覆盖着白色毛发的新鲜叶子。萎凋过程中，青草气挥发，散发出甜美的萎香。果胶酸含量和花果香物质增加。鲜叶中的儿茶一半以上的维生素被分解，减少了茶的苦味，发展出白茶特有的香气。
特点：色泽白中带绿，汤色黄白，清香甘甜
·黄茶
发酵度为10%20%。它是一种微发酵茶，性凉。
工艺流程：采芽杀青揉捏泛黄干燥。色泽暗黄是黄茶加工的关键。茶多酚在此过程中分解转化，使黄茶的滋味更加醇厚。根据各种黄茶发黄顺序的不同，可分为湿黄茶（发黄时间短）和干黄茶（发黄时间长）。
特点：叶黄、汤黄、色泽金黄、香气甘甜爽口
·绿茶（乌龙茶）
发酵度为30%至60%。它是一种半发酵茶，性温。
工艺流程：采芽萎凋杀青炒制揉捻整形干燥。制作绿茶（又称抖青：将茶叶铺在竹筛上，摇动筛子使茶叶相互碰撞）是绿茶加工的关键。在变绿过程中，叶缘细胞被破坏，产生有色物质，促进芳香化合物的形成，形成绿叶边红，并产生独特的香气。
特点：绿金色，香味清新醇厚
·红茶
发酵度为80%90%。它是一种全发酵茶，性温。
工艺流程：采芽萎凋揉捻发酵干燥。发酵（将卷好的茶叶装入发酵车、发酵筐，送入发酵室）是红茶加工的关键。多酚氧化酶氧化茶多酚形成茶红素、茶黄素和茶褐素。新鲜茶叶由“绿”转变为“红”，产生芳香物质。
特点：香气高、色艳、味浓、叶红、汤红、滋味浓郁醇厚
·黑茶
发酵度为85%至100%。它是一种后发酵茶，性温。
用户评论
自繩自縛
这篇博文写的太棒了！对不同茶类的介绍很全面，而且图片也很漂亮。我现在迫不及待想去尝试一下不同的茶种。尤其是红茶和绿茶我比较喜欢喝，原来还有这么多的品种呢！
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ヅ她的身影若隐若现
中国六大茶类真是名不虚传哈！从小就听大人说这几种茶比较好，长大后才知道原来种类这么多，还有一些名字我真的没听说过！感觉要好好学习一下了!
有11位网友表示赞同！
念安я
我觉得作者对每一款茶的介绍都很有特点，读起来像在看故事一样。我特别喜欢那张乌龙茶的图片，好美啊！可惜我没有机会去云南喝正宗的白茶。
有14位网友表示赞同！
雁過藍天
我很爱喝绿茶，尤其是夏天的时候，冰镇后的绿茶真是太爽了！这篇文章让我对白茶更有兴趣了，以后有机会一定要试试看。
有18位网友表示赞同！
服从
以前只知道红、绿茶，没想到还有乌龙茶、黄茶等等！这篇文章让我开阔了很多眼界，也让我对品茶有了更深的了解。
有13位网友表示赞同！
景忧丶枫涩帘淞幕雨
我一直认为茶主要分为红茶和绿茶两种，结果看了这篇博文才知道原来种类这么多！还有很多我以前都没听说过的茶啊！
有18位网友表示赞同！
海盟山誓总是赊
说实话，我对不同的茶种并不是很感兴趣，感觉味道都差不多。不过这篇文章写的很有趣，而且图片也很吸引人，还是学到了不少东西。
有11位网友表示赞同！
伤离别
中国六大茶类确实各有特色，但我个人更喜欢喝红茶，它的醇厚甘甜是无法替代的！黄茶的淡雅清香也很不错，适合在清晨品尝。
有10位网友表示赞同！
呆萌
文章写的比较全面，对每一款茶类的特点和产地都介绍得很详细，很有帮助。
有14位网友表示赞同！
你身上有刺，别扎我
太感谢作者了！我之前还不太了解中国茶类，看了你的博文一下子就明白了，现在就可以自信的跟朋友聊茶了！
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我就是这样一个人
我喜欢喝乌龙茶，因为它茶香浓郁、口感醇厚，而且有淡淡的清香，是我最喜欢的茶。
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古巷青灯
这篇文章写的太好了！让我对中国六大茶类有了更深入的了解了，原来每种茶都有自己的特点和历史故事，真是太有意思了！
有17位网友表示赞同！
剑已封鞘
虽然我对这些茶类并不是很熟练，但我希望能慢慢尝试一下不同的种类，体验每个茶带来的不同感受。
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陌颜
这篇文章很有趣，让我对茶的了解程度提升了很多！ 我会去买一些不同的茶 попробовать的。
有11位网友表示赞同！
别留遗憾
我更喜欢喝咖啡，但是这篇文章让我开始对中国茶类产生了兴趣，下次有机会一定要去品尝一下！
有17位网友表示赞同！
隔壁阿不都
写的不错，但是图片少一点，增加几张图片会更加吸引人!
有10位网友表示赞同！
゛指尖的阳光丶
希望能够了解更多关于每种茶的泡茶方法和最佳饮用时间！
有6位网友表示赞同！
挽手余生ら
我觉得介绍不够具体，例如要说明每个茶类适合喝的时间段或者不同的茶叶搭配。
有6位网友表示赞同！