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了解茶具、倒茶、泡茶的细节,一步一步教新手如何泡出美味的茶,简单

丨头条首发:小陈的茶事

《1》

一件事情一旦心里有了计划,就可以按照计划去实施。

很多时候,在做一件事之前,需要先制定一个合理的计划,然后注意细节,才能推进进程。

生活中我们需要伟大的计划者,但能够有条不紊、按部就班地执行计划的人并不多。

就像泡茶一样,很多人其实都会做,但新手泡的茶却很少有好喝的。

我对泡茶的过程不太了解,所以很难把控细节,泡出来的茶味道也不好。

新手泡茶,对泡茶的流程不太了解,很正常。

泡茶时,重要的是从过程入手,注重细节。

《2》

首先是茶具的选择。

就像借箭一样,你需要准备一艘船和一个草柄,这样你才能有一个装箭的容器。

关于茶具的选择,泡茶首选盖碗,一般是白瓷盖碗。

选择白瓷盖碗的理由有很多。与其他茶具相比,白瓷盖碗的优势更为明显。

与玻璃盖碗相比,白瓷的导热速度较慢,因此使用时盖碗不太热。

与紫砂壶相比,白瓷盖碗采用密闭材质,不吸香、不吸味,能还原茶汤本来的味道。

同时,白瓷盖碗清洗起来也不麻烦,出汤很快,是泡茶的最佳选择。

至于正义杯,尤其是有客人在场的时候,这是必备的。

一方面,如果茶汤中有碎茶,可以将碎茶沉淀出来,避免影响观感和体验。

另一方面,分汤也更方便。如果直接将茶汤从盖碗倒入茶杯中,很容易出现汤分布不均匀的情况。

关于公道杯的材质,一般选择玻璃,以方便观察茶汤的颜色和茶汤中白毫的浓度。

茶杯的选择较多,没有硬性要求。有很多方便使用的茶杯。

关于茶具,最重要的就是冲泡部分,无论是选择盖碗、紫砂壶还是其他类型的茶具。

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一般情况下,建议使用有盖碗搭配配套的茶杯、公道杯。

《3》

其次,是关于茶叶的投资。

加茶量的多少,可以决定茶汤最终的味道。

加的茶越多,味道就越浓,苦味的可能性就越大。

关于加茶量,有一个茶水比,是根据盖碗的容量来计算的。

按照黄金比例,一般110毫升水需要5克茶叶。

至于泡茶的水,也有其特殊性。

大多数情况下使用纯净水,不含任何其他物质。

至于矿泉水,从名字就可以看出,它含有矿物质。

水中的矿物质在冲泡过程中与茶叶中的物质结合,影响茶汤的味道。

自来水更不是一个选择。

日常生活中,自来水不能直接饮用,需要用水壶烧开。

但仔细清洗过水壶的人都知道,水壶内部会有一层水垢。

说明自来水含有多种物质,所以最好不要选择自来水。

《4》

万事俱备,只欠东风。

一切准备就绪后,就可以开始泡茶了。

泡茶也需要技巧,光是泡茶是不可能泡出美味的茶的。

泡茶的细节是需要讲究的,这也是为什么有经验的饮茶人泡出来的茶味道更好。

老茶客有丰富的泡茶经验。他们日复一日地从泡茶中学到更多的细节,泡出来的茶自然味道也好。

第一步是加水。

倒水方式有多种,如挂壶高倒、中心螺旋、定点低倒等。

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最推荐的方法是环壁注水法。一方面,让沸水尽可能多地接触茶叶,增加接触时间,释放香气。

另一方面,能够使用较少的力量也可以确保您不会被烧伤。

加水时,一手握住碗盖,另一只手握住水壶。

如果使用挂水壶高速冲泡,沸水会溅出,很容易导致烫伤。

如果定点倒水,沸水只能与茶叶的一小部分接触,很难充分释放茶叶的内在物质。

因此,选择环壁注水方式是最佳选择。

第二点是做汤。

泡茶要求泡汤快,泡汤时间要快。一般煲汤时间为7-8秒,新手可以延长至10秒。

指盖碗中从注满水到倒出大部分茶汤的时间。这段时间称为出汤时间。

这方面只能需要更多的练习。泡汤越慢,茶汤发苦的可能性就越大。

第三点,也是非常重要的一点,就是要确保盖碗里的茶汤全部排干。

这一点很容易被忽视。很多人认为只是一点点茶汤,能有什么作用呢?

事实上,情况并非如此。正是因为这一点茶汤,茶汤的味道才变得苦涩。

那一点点茶汤,能够源源不断地释放出茶叶的内在物质,使得茶汤的味道变得极其苦涩。

下次冲泡时,那一点苦味的茶汤就会融入到下一个茶汤中,给茶汤增添更多的苦味。

冲泡次数越多,味道就越不对劲,所以细节不容忽视。

《5》

其实泡茶并不复杂,就像储存茶叶一样。只要了解了流程,注意细节,其实很简单。

此外,熟能生巧。泡茶的次数越多,你就越了解泡茶的过程。

无论是撬茶、泡茶、储茶,都没有你想象的那么困难。

有时,人们对从未做过的事情感到有点害怕是可以理解的。

用户评论


青袂婉约

这篇文章写得真好!之前买茶想尝试自己调煮,结果总感觉怪怪的。现在终于明白步骤和细节这么重要啊,特别是茶具的选择,原来还有这么多讲究。感谢作者详细解说,我这下可以试试泡出好喝的茶了!

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罪歌

这篇教程很实用,图文都很清晰易懂。虽然我对茶比较新手,但看了之后感觉自己也能尝试泡一杯好茶了~期待下次能学会更多冲泡技巧!

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刺心爱人i

讲真,我一直觉得泡茶很麻烦,各种讲究看着累人,结果你说的那么简单呢?好像真的可以试试看!最吸引我的还是茶具的选择,原来不同材质的壶、杯效果差别还挺大啊!

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一个人的荒凉

我感觉这篇文章偏向入门级教学吧,对我来说有些基础性的内容不太新鲜了。如果能加入一些更深入的冲泡技巧,比如根据茶叶种类调整水温和时间等,会更好!

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我就是这样一个人

作者说的“简简单单”真心没夸张,步骤很清晰,也配上了图示,真的很有帮助!我之前也觉得泡茶复杂,现在看到这样的教程很有信心可以自己尝试了。

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微信名字

投茶和冲泡部分的细节的确需要认真对待,不然容易影响最终口感。希望作者以后能分享一些不同茶类的冲泡方法,这样对新手更加实用

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屌国女农

看懂茶具、投放茶叶这些步骤确实很重要,但我觉得文章没有提到一个关键环节——品尝!学习如何品茶才能更好地享受一杯好茶的味道和韵味。

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予之欢颜

这篇写得真好啊!像我这种完全没有基础的新手看了就能明白怎么泡茶了。「简简单单」真的非常对的,没想象那么复杂

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孤者何惧

文章太过于简略了,只涵盖了表面功夫,一些更深层次的茶艺知识和经验都没有讲到。比如不同茶具的使用寿命、保养方法等等,这些对于真正的爱好者来说都很重要!

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良人凉人

感觉作者只是把一些基本步骤罗列出来,并没有深入讲解每个细节的技巧。例如如何判断水温是否合适,如何操控冲泡时间来达到最佳口感之类,这些都需要更详细的说明吧?

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长裙绿衣

我喜欢文章简单直接的表达方式,完全没有复杂的术语,看懂了就好!很适合像我这种刚刚接触茶文化的人入门学习。希望以后作者能分享更多不同茶类的冲泡方法。

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身影

以前觉得泡茶太麻烦,现在觉得“简简单单”这句话太有道理了!看了文章后,感觉自己的动手能力终于有了提升的希望。

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苏莫晨

这篇文章让我明白了一个道理:很多时候,看似复杂的技能其实只需要理解好核心步骤和细节就能轻松掌握!

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颓废i

"看懂茶具、投茶、冲泡细节"三个关键词点出了这篇文章的核心内容,确实很有帮助! 希望作者能分享更多关于茶叶种类、产地知识等方面的内容。

    有8位网友表示赞同!


哽咽

文章虽然简单易懂,但是我觉得图片和视频的结合会让讲解更加直观和生动,尤其是对于一些操作步骤,图文并茂的效果会更好

    有15位网友表示赞同!


请在乎我1秒

感谢作者用心分享的茶文化知识!我之前对泡茶一直感到束手无策,现在终于有了一点方向!希望可以借此机会多学习一些茶艺方面的技艺。

    有9位网友表示赞同!

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