通行的分类为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶（这六种可以说是按颜色进行分类）、普洱茶、花茶。
普洱茶最初被归类为黑茶，但根据现行标准，普洱茶被单独划分为一个类别。
绿茶：是未发酵的茶。绿茶的制作方法有炒绿茶、炒绿茶和晒青绿茶。具有“叶绿、汤绿、底绿”的特点。常见的名优绿茶有龙井、碧螺春等。
白茶：白茶是一种微发酵茶，主要是通过阳光制成的。常见的白茶有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶：制作方法有点像绿茶，但制作过程要求颜色呈暗黄色，具有“叶黄、汤黄、底黄”的特点。常见的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。
绿茶（乌龙茶）：是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。与其他茶类相比，绿茶（乌龙茶）的工艺流程复杂、耗时，冲泡方法也很有讲究。因此，喝绿茶被称为“工夫茶”。常见的绿茶有铁观音、大红袍、水精桂、冻顶乌龙等。
红茶：发酵度大于80%。早在16世纪初，福建就创造了红茶的制作方法。红茶具有“红叶、红汤、红底”的特点。常见的红茶有滇红、宁红、祁红等。
黑茶：将准备好的绿茶加水发酵而成。发酵度达80%以上。常见的黑茶有茯砖茶、六堡茶等。
普洱茶：一度常被归为黑茶，但普洱生熟茶的特点是区别于黑茶的一大特征。另外，普洱茶的原料特意选用为云南大叶种，所以现在普洱茶被单独列为一类。
花茶：是再加工茶的一种，通常以绿茶为主，也有以红茶、乌龙茶、散普洱、花香等为原料制成的。常见的花茶有茉莉花茶、桂花龙井茶等。
《2》
按叶片种类分：大叶种、中叶种和小叶种
大叶种：成熟叶长10-14厘米，叶面积40-70平方厘米。
中叶种：成熟叶长7-10厘米，叶面积20-40平方厘米。
小叶种：成熟叶长小于7厘米，叶面积小于20平方米。
大叶种
一般以叶片大小作为分类依据，但不是品种分类的绝对依据。这样的划分方便沟通，但不是很严谨。
《3》
按茶树种类划分：乔木型、小乔木型和灌木型
乔木型：树干高大，可长到数米甚至十几米高。采茶需要爬到树上。这种树多见于云南。
灌木型：树形比较矮小，树干和枝条区别不是很明显。适宜茶园种植，多分布于江南茶区。
小乔木类型：介于乔木类型和灌木类型之间。
《4》
按生长环境分类：高山茶和平地茶
高山茶：重要的意义不在于生长环境有多高，而在于茶叶光照充足但不被晒伤，水源充足，生态环境良好，土壤养分丰富。例如福鼎白茶，海拔高于600米，称为高山茶；普洱茶需要海拔高于1000米才能称为高山茶。
“高山茶”是与同一茶区的低地茶进行比较的。这并不一定意味着低地茶质量差。需要综合考虑。
《5》
按采收季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
春茶：春茶茶质新鲜，色泽油润，叶底柔软，叶缘锯齿一般不明显。
夏茶：与春茶相比，夏茶往往苦涩一些，香气也比春茶淡一些。
秋茶：香气更加浓郁、色彩鲜艳、持久。
冬茶：冬茶一般指广东单丛的“雪花茶”。
值得注意的是，人们通常把气候条件好的年份称为“大年”，将气候条件较差的年份称为“小年”。有时“大年”秋茶的品质优于“小年”春茶。因此，每年的质量都会有所不同。
《6》
按发酵程度分：发酵茶、半发酵茶、强发酵茶、全发酵茶和后发酵茶
发酵实际上是指酶促氧化反应。发酵度以百分比计算。 5%以下为不发酵，5%-10%为轻度发酵，10%-20%为轻发酵，15%-50%为半发酵，70%-80%为全发酵。
《7》
生态茶与有机茶
生态茶：它是一个概念，没有广泛的、公认的、书面的标准可遵循。
有机茶：按照有机耕作方法生产加工的茶叶。是一种无污染、纯天然的茶叶。
《8》
荒野茶与荒放茶
荒野茶：自产但无人管理的茶称为荒野茶。
野茶：最初由专人种植、管理，后来因故无人管理的茶，称为野茶。
所以从某种程度上来说，荒野茶也是荒野茶。值得注意的是，废弃十几年的茶树才是真正的废弃茶。
用户评论
我怕疼别碰我伤口
这篇文章写的真详细！我之前对中国的茶叶种类一直没太明白，这下终于搞懂了！谢谢分享！真是个宝藏文章，要保存收藏了。
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相知相惜
原来还有这么多种茶叶啊！以前只喝过绿茶和红茶，现在要去尝试一下其他类型的茶，感觉很有趣。希望作者能再发一些不同茶类详细介绍的文章呗！
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糖果控
一篇文章搞懂中国茶的分类太棒了！图表展示也很清晰易懂，我作为一个小白也能看懂各种类型的区别。收藏起来了，下次喝茶的时候可以拿出来参考一下。
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追忆思域。
觉得文章结构很完善，介绍每个种类茶叶的特点都很具体，而且插图很有帮助。但我还是更喜欢传统的绿茶和红茶的味道，其他的感觉有些过于独特了
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南宫沐风
作者的分类还挺科学的！终于明白为啥会有那么多种茶叶名字了，以前一直觉得都是乱七八糟的。我比较好奇乌龙茶和白茶的区别，以后有机会可以去品尝一下看区别在哪里。
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苍白的笑〃
学习到了很多新知识！中国茶文化的博大精深让我感到惊叹，看来自己还需要继续探索和学习才能慢慢懂它!
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凉笙墨染
文章内容很全面，对于想要了解中国茶叶的朋友来说非常实用。但是我觉得图片太多反而容易分心，建议加些文字链接跳转详细介绍页面
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柠夏初开
我平时更喜欢喝红茶和乌龙茶，其他类型的茶觉得味道比较特殊，可能不是我的味蕾所接受的。不过这篇文章让我对中国茶的种类有了更深的了解。
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拽年很骚
我收藏了这篇图文并茂的文章，方便下次学习。原来还有这么多类型的茶叶，感觉我之前喝过的只是一小部分！
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墨染殇雪
虽然文章介绍很详细，但我还是觉得每个茶类之间的区别比较微妙，想要真正理解口味还需要多品尝几次才能体会到其中的奥妙！
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素婉纤尘
挺佩服作者能把中国茶的分类写得这么全面细致，对于初次接触中国茶的朋友来说应该很有帮助。 我最近开始尝试喝不同类型的茶，这篇文章让我对自己的茶叶选择有了很好的指引。
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箜篌引
感觉文章介绍比较浅层，没有深入探讨每一种茶叶的文化背景和制作工艺。期待作者能够写更多更深层次的文章，让我进一步了解中国茶的丰富文化底蕴！
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念旧情i
我之前还不知道很多茶叶分类呢！真是受益匪浅！以后再喝茶的时候，可以根据这种分类来选择不同的茶了~
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聽風
文章虽然很详细但读起来有些枯燥，如果能加入一些趣味故事或历史传说，会更生动有趣吧！
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有一种中毒叫上瘾成咆哮i
感谢作者分享这么好的文章！我收藏了，以后可以当做自己的茶叶指南使用啦！希望下次作者能够分享一些不同种类茶叶的冲泡方法及品鉴技巧!
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尘埃落定
虽然标题写得很吸引人“一篇文章搞懂”，但我感觉还是需要多阅读几遍才能真正理解。不过文章的结构很清晰，还是值得推荐给想要了解中国茶的人！
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