丨头条首发：小陈的茶事
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世界是广阔的世界，绚丽无限。
茶也是如此，有一个大而多彩的世界。
无论是黑茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶还是白茶，各种不同的茶叶组成了这座色彩缤纷的大观园。
近年来，随着白茶在市场上的流行，越来越多的人对它感到好奇。白茶是什么茶？
在复杂的世界里，保持好奇心是无尽的乐趣源泉。
无论是刚接触白茶的茶友，还是之前对白茶一无所知的人，一旦接近白茶，就会感受到它的无穷魅力。
就像刚接触白茶寿眉的新茶客一样，寿眉的外观并不好看，但它带来的味道却特别甘甜。
正当我着迷于寿眉的甘甜时，我遇到了芳香四溢的白牡丹。这真是一段美妙的旅程。
感觉白茶就像在沙滩上捡贝壳一样。走一走就能遇到无数美丽的贝壳。
那么，对于刚接触白茶的人来说，如何才能更多地了解白茶呢？
本文一次性总结了30个白茶基础知识，分为基础、冲泡、保存等，帮助您了解白茶各方面知识！
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白茶的基本知识
白茶的基础知识在于了解白茶的分类以及根据不同的标准将白茶分为哪些类型。
1.什么是白茶？
白茶是我国六大传统茶类之一。它是以大白茶或水仙茶树种的芽、叶为原料，经萎凋、干燥、腌制等特定工艺加工而成的茶制品。
白茶是一种轻发酵茶品种。绿茶采收后，不进行揉捻或炒制。成品茶具有茶芽完整、白毫浓密、茶汤清澈、滋味清爽甘甜的特点。
白茶的主要产区是福建福鼎、政和等地。在茶叶制作加工过程中，我们注重产地、原料和现场加工。
2、根据采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
银针是由茶树的单芽制成的。花蕾饱满，密布白色针叶。他们具有一旗一枪的鲜明特点。直立的针芽被小叶壳包围。
白牡丹由茶树嫩芽的一芽一叶、一芽二叶组成。叶子小而窄，叶背多布满白毫。
寿眉由茶树幼芽上的一芽三叶和一芽四叶组成。它的茶茎较大，叶子较宽，较粗，较老。
这三种不同类型的白茶采摘标准不同，使得芽叶外观明显不同，各具特色。
3、根据采摘季节不同，白茶可分为春白茶和秋白茶。
白茶的主要生产季节是春季和秋季。
春白茶中，主要产品有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
秋白茶中，主产秋寿眉，少量出产秋牡丹。
4、根据形态不同，白茶可分为散茶和饼茶。
散茶是白茶绿色原料经自然萎凋、干燥而得的简单形态。
饼茶是在散茶的基础上进一步加工而成。经过简单的蒸、擀、压、成型、干燥而成。它具有规则的形状。
5、根据存放年份不同，白茶可分为新白茶、陈年白茶和老白茶。
新白茶是指当年采摘、当年制作的白茶。
陈年白茶是指存放1-2年的白茶。
老白茶是指存放三年以上的白茶。
了解完白茶的基本分类后，我们来看看购买白茶的基本知识。
6、安吉白茶是白茶吗？
不，安吉白茶虽然叫“白茶”，但它并不是白茶。
安吉白茶因其特殊的低温变色茶树品种而得名，与白茶的品类并无直接关系。
按照制茶工艺分类，安吉白茶属于绿茶类。
7、白茶有什么功效？
白茶制作工艺简单，不需揉捻、不炒，保留了大量对人体有益的成分。
新白茶富含茶氨酸、茶多酚、芳香族化合物等，具有清热降火、提神醒脑、抗疲劳、提高免疫力等功效。
在沉闷的冬日里，多喝点新白茶有助于提神醒脑。
老白茶中转化黄酮含量高，茶性甘甜，对于抗氧化、抗衰老、降三高十分有利。
冬天可以泡老白茶暖胃安心。
8、什么是高山白茶？
山光水色，出产好茶。
不同地区地形条件不同，对种植高山茶的海拔高度要求也不同。
福鼎地区白茶树种植高度在600米至800米之间，可纳入高山白茶的范畴。
9. 什么是荒野白茶？
荒野白茶，又称野茶，是指常年生长在远离人类居住的荒野中的白茶。
除了荒野白茶外，根据白茶树栽培过程中人工干预程度的不同，沙漠白茶和台地白茶也有区别。
废弃白茶是指被废弃数年无人看管的白茶。
平台白茶是指经过专人长期精心呵护、管理的白茶园。
这三种不同的白茶，由于白茶茶树生长过程中积累了不同的风味物质，因此具有不同的风味物质。
10.什么是陈年白茶？
仿冒白茶是指无良茶商利用仿冒手段，将劣质白茶做成老白茶的样子，然后高价出售。
经过堆放或洒水、高温干燥等方法陈化的白茶，叶色素会发生明显变化，内质物质被破坏，营养价值丧失。
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白茶冲泡知识
掌握了白茶的基本知识并选择了自己喜欢的白茶后，应该如何冲泡和品尝呢？
1、冲泡白茶时，白瓷盖碗是最佳搭档。
白瓷盖碗表面有光滑的釉面，不吸收茶或水的香气，让白茶的韵味完美释放。
用白瓷碗一冲泡、品饮，就能感受到白茶的不同风味。
冲泡白茶，无论是新茶还是老茶、散茶、饼茶、春茶还是秋茶，白瓷盖碗都适合。
对于白茶来说，白瓷盖碗是许多专业白茶品鉴会和斗茶比赛的官方茶具选择。
2、如何用白瓷盖碗冲泡白茶？
110ml白瓷盖碗，搭配5g干白茶。
烫壶温杯后，放入茶叶，加入开水，开始冲泡。
注水完成后，即可冲泡内质丰富的白茶。冲泡初期应迅速放水，并将茶汤完全倒入公道杯中，避免滞留在杯中冲泡。
3、如果你在办公室喝白茶，玻璃杯是泡茶的便捷选择。
在办公环境中冲泡白茶时，玻璃杯是冲泡白茶的不错选择。用玻璃杯冲泡白茶时，由于茶与水的接触时间过长，因此茶量宜少而不宜多。
普通的300ml杯子，只需放入2克干茶即可。加入茶叶后，加入开水冲泡。
对于玻璃杯冲泡的白茶来说，适合冲泡清新爽口的新白茶提神醒脑，但冲泡内容丰富的老白茶，就会显得有点浪费。
4、白茶饼茶如何冲泡？
对于紧压白茶饼，冲泡时如何撬松？
首先，选择合适的撬饼工具，茶刀或茶针等，从茶饼的侧面缝隙中寻找刺入点。
用茶刀从刺穿点开始，平行刺穿，沿着茶饼的层层撬开。将茶刀浸入茶饼的2/3处，然后轻轻撬开，即可将茶饼撬出薯片大小。优选薄片。
撬白茶饼时，要顺着茶饼的层数撬，这样茶饼就不易碎。另外，需要遵循随喝多少撬的原则，避免影响后续茶饼的整体转化。
5、煮白茶时，喝什么茶合适？
冬天，煮着喝白茶，温暖身心。不过，并不是所有的白茶都适合冲泡。
例如，当年制作的新白茶还没有升温，内部物质还没有完全收敛。它含有高含量的茶多酚和咖啡因。如果煮沸的话，茶很容易有苦味。
因此，冬季冲泡白茶时，宜冲泡陈年白茶和经过时间沉淀的老白茶。
6、如何泡白茶？
首先，选择一套合适的茶具。对于新茶爱好者来说，材质透明、耐高温的玻璃茶壶是冲泡白茶的不错选择，而且可以方便观察白茶汤色的变化。
其次，要注意茶水比例的控制。
加水400毫升泡茶时，对于内在含量丰富的白茶，饼茶状态加茶2克，散茶状态加茶2.5克。爱喝茶的人可以根据自己的实际需要调整茶的用量。
最后，泡茶正式开始。
锅中倒入水烧开后，放入干茶。再次沸腾后，转小火加热半分钟，倒出茶汤品尝。
如果稍后要继续泡茶，则锅内留有1/5的母汤，水烧开后倒入继续泡茶。
茶再次沸腾后，转小火加热一分钟，倒出茶汤尝尝，然后泡茶等。
7、冲泡白茶时为什么要用开水冲泡？
对于白茶来说，无论冲泡还是泡茶，都需要开水。这是为什么呢？
白茶内含物丰富，富含多种沸点高的芳香物质。用沸水冲泡，可以激发茶的香气和滋味。
泡茶过程中，如果用冷水冲泡，水与茶的接触时间很可能过长，导致茶味苦涩。
内涵丰富的白茶，无论是白毫银针、白牡丹、还是寿眉，也都适合用开水冲泡。
白色的针叶看起来像精致的花蕾和叶子，但内部却有类似俄罗斯套娃的竹子结构，外面包裹着层层白毫。需要高温沸水才能充分激发茶味。
8、冲泡白茶时如何使用滤茶器？
冲泡白茶时，滤茶器适合冲泡碎叶较多的白茶。 （如盒底白茶散茶、白茶饼茶）
用滤茶器将碎茶粉分开，避免影响喝茶心情。
冲泡富含白毫的白茶，如白毫银针等，不宜使用滤茶器。
如果汤中的白毫被过滤掉，就会影响白茶的营养价值和茶香。
9、冲泡白茶时需要醒茶吗？
不必要。
与普洱茶等重度发酵茶不同，白茶冲泡前不需要放在通风处醒发。
通风醒茶会影响香气浓郁、叶干的白茶品质。
10、冲泡白茶时需要润茶吗？
润茶是指用盖碗冲泡白茶，并丢弃快速释放水分的头道茶汤。
取决于白茶的状况。
质量有保证、值得信赖的白茶是不需要洗的。白茶茶汤味道清新润泽。
如果担心白茶的品质，可以用盖碗快速用水冲茶，喝得更安心。
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白茶保存知识
在深入了解白茶并爱上白茶后，很多茶友一定都遇到过同样的问题。怎样才能让白茶保存的时间尽可能长呢？
1、保存白茶有哪些基本要求？
白茶保存的基本要求是避光、干燥、密封、无异味、阴凉处保存。
存放茶叶的室内环境应湿度控制在45%-50%，常温25。
2、储存白茶时为什么要先检查含水量？
对于白茶来说，只有含水量合格的白茶才能在后期的储存过程中经受住长期的储存。
新版白茶国家标准中，白茶含水量不得超过8.5%，这是白茶的生命红线。
如果白茶的含水量不达标，无论后期储存如何小心，白茶本身多余的水蒸气仍然会逸出、散去，导致白茶受潮变质。
3、什么样的包装适合保存白茶？
为了长期保存白茶，最合适的包装方法是三层包装方法。
采用不透光纸箱、密封铝袋、塑料袋进行层层密封包装，为白茶提供忠实保护。
用胶带密封纸箱并将其远离地板放置。
4、为什么不能用紫砂罐存放白茶？
很多普洱茶爱好者都习惯用紫砂罐来储存茶叶。
但紫砂罐不适合存放白茶。
紫砂罐质地疏松，具有特殊的双孔结构，密封性能较差。用于存放白茶，容易漏气、受潮。
5、为什么不宜用玻璃罐存放白茶？
玻璃罐是常见的家用储藏容器，但不适合存放白茶。
玻璃罐没有避光。在阳光直射下，白茶易受光、热的影响，引起氧化、分解、变质。
6、阴雨天气存放白茶怎么办？
阴雨潮湿的天气储存白茶最大的问题就是防潮。
这时就要减少茶叶储藏室的门窗数量，必要时打开空调除湿。
当储存大量白茶时，可以购买专用的湿度计和除湿机，为储存茶叶创造舒适的环境。
北方地区气候干燥，但存放茶叶的房间仍需注意，避免潮湿和水汽。冬季存放茶叶时，应远离暖气片，以免温差过大，影响白茶的保存。
7、家庭环境存放茶叶应注意什么？
存放茶叶需要注意选择合适的环境。例如卧室、客厅、厨房等容易产生香水、烟味、油烟味的地方就不适合存放白茶。
在家庭环境中存放白茶，宜放置在专门干燥无异味的储藏室、书房的架子上、或闲置的卧室等处。
9. 存放白茶需要放入冰箱吗？
不可以，白茶需要在室温下保存。
干白茶具有很强的吸附性能。如果存放在冰箱中，很容易吸收异味，造成质量损坏。
10. 尽可能长时间保存白茶的技巧有哪些？
首先，避免频繁打开盒子。
如果想要将三层包装密封的白茶保存得越来越好，就避免频繁拆包和打扰。
其次，区分短期储存和长期储存。
长期储存的白茶和短期储存的白茶应分开包装和储存，避免相互干扰。
第三，大量储存茶叶，转化效果更好。
白茶的转型需要团队的支持。在大规模储存的情况下，所储存的茶的味道会更加醇厚。
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对于刚刚入门白茶的新茶爱好者来说，希望本文详细的白茶知识能够带来更多对白茶的了解。
对白茶有一定了解的茶友也可以温故知新。
掌握白茶的基础知识，了解白茶的购买、冲泡和保存，对于实际接触白菜有着重要的作用。
白茶的基本知识可以作为茶爱好者接触白茶时的指南。
想要了解任何事物，都必须由浅入深，一步步掌握。
就像小时候的教学启蒙一样。放眼两三里外，盐村有四五间房屋，六七座亭台楼阁，八十九十朵鲜花，朗朗上口的旋律至今仍在回响。
认识白茶也是如此。
用户评论
陌然淺笑
终于看到一篇关于白茶这样全面的介绍了！我一直对白茶比较感兴趣，但总是不知道从何下手学习，这篇文章正好帮我梳理了很多基础知识，还有一些冲泡的小技巧很实用。太感谢作者啦！
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半世晨晓。
30个白茶知识点，感觉有点太多了吧？我觉得可以把内容分一下章节，比如基础知识、冲泡方法、品鉴技巧等等，这样更容易阅读和理解。
有5位网友表示赞同！
折木
我一直在研究不同茶类的种类和历史，这篇文章提到的白茶的起源和发展很有意思。希望后面能详细讲解一些具体的产区和名茶，这样更能满足我的学习需求！
有5位网友表示赞同！
￡烟消云散
我一直觉得白茶很好喝，但不太懂它的制作工艺。这篇文章解释得比较详细，让我对白茶从芽到杯的整个过程有了更清晰的了解，很棒。
有12位网友表示赞同！
黑夜漫长
冲泡方法介绍写的很不错啊，感觉可以试试其中的很多技巧。不过我想问问作者，不同种类的白茶冲泡参数应该怎么调整呢？希望后面能详细说明！
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我一个人
看完这篇文章后，我对白茶的印象更加深刻了。它的历史文化、制作工艺和品饮方法都很有吸引力。以后我会继续关注各种类型的白茶，期待更多深入的学习！
有5位网友表示赞同！
_心抽搐到严重畸形っ°
我觉得文章里的图片没有很清晰，有些细节看不出来，这样就影响了阅读体验。希望作者能改掉这一点!
有11位网友表示赞同！
哭着哭着就萌了°
这篇文章虽然解释了很多知识点，但感觉读起来有点枯燥乏味。可以加入一些案例或故事来增加趣味性，让读者更易于理解和记忆！
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栀蓝
很多知识点我都之前就了解过了，这个总结对我来说没有太大的帮助。我觉得作者可以针对白茶的种类、品鉴方法等方面做更深入的探讨，才会更有价值！
有17位网友表示赞同！
绳情
作为一名白茶爱好者，我觉得这篇文章挺好的，内容比较全面。不过一些小细节比如保存条件之类的，可以再详细说明一下！
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。婞褔ｖīｐ
我最近想尝试喝白茶，这篇文章介绍的知识点正好能帮助我入门。冲泡方法和品鉴技巧都讲解得比较到位，我已经迫不及待想要试试了！
有8位网友表示赞同！
未来未必来
对于白茶这种独特茶类，这篇总结很有必要，能够帮助小白快速了解基础知识。 例如白毫银针的产地、制作步骤等，非常实用！
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泡泡龙
我对白茶一直好奇，只是不知道从何下手学习。这篇文章介绍得很方便，让我掌握了白茶的基本知识，以后可以更加自信地品尝和收藏啦！
有17位网友表示赞同！
回到你身边
这篇总结把白茶从基础到冲泡都解释清楚了，很适合入门的人群学习。特别是关于保存的方法，我一直不太清楚，现在有了答案了！感谢作者的分享！
有12位网友表示赞同！
全网暗恋者
我认为文章中关于白茶的历史和文化部分做得比较好，很有深度。希望能看到更多关于白茶的传统故事和习俗，那更能让人了解白茶背后的魅力。
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莫飞霜
感觉这篇文章有点罗列式的感觉，没有层次感，阅读起来比较累。可以把知识点分类整理，更容易理解记忆！
有19位网友表示赞同！
素颜倾城
虽然文章内容量很大，但有些点没讲得很深入，例如不同种类的白茶口感差异等等，希望作者以后能更加细致地介绍各个方面！
有13位网友表示赞同！
莫失莫忘
总结白茶知识确实好，但是对于已经对白茶有一定了解的人来说却没什么新意。建议作者针对一些特定主题进行更深层次的探讨！
有15位网友表示赞同！
笑傲苍穹
总之，这篇文章算是关于白茶的一个不错的入门指南，但想要更全面的了解白茶，还需要多方面的学习和实践！
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