普洱茶属于什么茶类？这个问题在茶行业中一直存在争议。有人说它应该归类为“黑茶”，但我不这么认为。
我认为普洱茶属于六大基本茶类之外的“再加工茶”。
根据国家标准，普洱茶是我国云南地理标志产品。它指的是：
以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺精制而成。是一种具有独特品质特征的茶叶。
这里所说的“晒干绿茶”是指茶叶初加工过程中主要采用日光干燥的生茶。
教材《茶叶审评与检验》中提到：未经堆积的晒干绿茶仍是绿茶，堆积后则成为红茶。
这里的“堆”就是“窝堆”，所以我认为窝堆发酵后得到的普洱熟茶（散茶）就是黑茶。
普洱茶按其加工工艺和品质特点可分为：普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。
说到这里，肯定有人会问：“那么，生普洱属于绿茶，熟普洱属于红茶吗？”
然而，事实并非如此。
普洱茶的加工过程简单来说就是将晒干的绿茶蒸压制成普洱生茶；将晒干的绿茶加湿、发酵、灭菌，得到熟普洱散茶，然后精制而成。经过加工（高压灭菌）后，得到熟普紧压茶，这就是我们通常看到的。
这样看来，当熟茶是散茶形式时，是不是也可以理解为“普洱熟茶”或“红茶”呢？因为以后可以进一步加工成紧压茶。
我们平时看到的普洱生茶和熟茶大多都是紧压茶。
这样，普洱茶（生茶）就是将晒干的绿茶压制成的“紧压绿茶”，普洱茶（熟茶）就是将晒干的绿茶压制成的“紧压红茶”。红茶。 “紧压绿茶”和“紧压红茶”都属于“再加工茶”的范畴。
什么是“加工茶”？
加工茶是指六大基本茶类的原茶或精茶再加工而成的产品。
根据再加工方式和方法的不同，再加工茶可分为花茶、紧压茶、袋泡茶、速溶茶、含茶饮料等。
简单来说，就是将云南大叶种的鲜叶先加工成晒干绿茶，再加工成普洱茶。不就是“再加工茶”吗？
普洱茶，你可以认为它很复杂，加工工艺复杂，分类复杂……你也可以认为它很简单，普洱茶就是普洱茶。
参考：
【1】茶叶评价与检验/施兆鹏主编.—第4版.—北京：中国农业出版社，2010.8(2015.6转载)
用户评论
◆残留德花瓣
我一直很困惑普洱茶到底是哪种茶! 你的这篇文章解释的很清楚，原来它不是红茶也不是绿茶，而是经过特殊工艺制作的一种茶类，还挺复杂的！
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一生只盼一人
看了你的博文才明白！普洱茶的魅力就在于它的独特工艺。虽然和我们传统印象中的茶有些不一样，但是这种独特的韵味反而更让人钟爱。
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冷落了♂自己·
我一直觉得普洱茶太苦澀了不好喝，看完你的文章才知道其实这是因人而异吧，有些人喜欢清香淡雅的绿茶，也有人偏好普洱的醇厚口感。
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身影
很多人都把普洱茶误认为红茶或者黑茶，这下终于明白了！的确，普洱茶独特的制作工艺使其与其他茶类区别开来，这篇文章解释得很到位。
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没过试用期的爱~
我从事茶叶行业多年，对普洱茶的历史和文化都有一些了解，你的文章很有深度，尤其能清晰地解释其分类问题，非常有参考价值！
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棃海
文章写的真好，一下子把普洱茶的本质给阐释清楚了。原来它并非红茶或绿茶，而是一种独立的茶类，这真让我涨姿势！
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空巷
普洱茶一直是我茶桌上的常客，喜欢它的厚重和醇正的口感。看来你的解释也很靠谱，我以后再细品的时候，就能更加体会它的独特魅力了
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素婉纤尘
终于找到了一个合理的答案！我一直纳闷普洱茶到底属于哪种茶？ 你篇文章分析得很清楚，原来它本身就是一种独特的茶类，很有意思!
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来瓶年的冰泉
看了这篇文章后，我对普洱茶有了更深入的了解。原来它的分类和制作工艺都是如此复杂！ 真是让人感叹茶叶文化博大精深啊！
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限量版女汉子
文章很客观，对普洱茶的归类进行了科学解释，避免了主观性的臆测。对于想要了解普洱茶的人来说，这是一篇非常有帮助的文章。
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伤离别
我以前一直认为普洱茶属于红茶，现在看来我的认知是有误区存在的。感谢你开阔了我的视野！
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?娘子汉
虽然文章解释得比较专业，但对于非专业的茶友来说可能会有些晦涩难懂。可以尝试用更加通俗易懂的语言来解释，更好地让大众了解普洱茶。
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容纳我ii
其实很多时候我们不用纠结于普洱茶到底属于哪种茶，更重要的是品尝它带来的独特滋味和享受。
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淡写薰衣草的香
我很喜欢喝普洱茶，但你的文章让我对它的分类问题更加困惑了。难道说所有的普洱茶都是同一类？
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大王派我来巡山！
博主你写的不错，但我感觉对于不同普洱茶类型，比如生茶和熟茶，可以再详细解释下区别吧！
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你很爱吃凉皮
文章写的很清楚了，我终于明白了为什么普洱茶的价格会这么高，原来是它独特的制作工艺和陈放价值决定的！
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堕落爱人！
我一直觉得茶的种类很多都挺复杂的，你的文章或许能帮助我更好地理解不同种类的茶的区别。
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有阳光还感觉冷
我有个问题想问一下，除了这篇文章提到的几种类型，普洱茶还有其他分类方式吗？
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