介绍
很多茶爱好者都知道中国有六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，但你真的知道它们之间有什么区别吗？
有些喝茶的人，尤其是刚开始喝茶的人，可能会说：“绿茶是绿的，黄茶是黄的，红茶是红的……”但事实真的是这样吗？
事实上，六大茶类的分类标准和本质区别在于生产工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度。接下来我们将茶叶发酵度从高到低进行排序，并简单介绍一下各类茶之间的区别。
1、后发酵红茶
与其他茶不同，黑茶的发酵不利用茶叶本身的酶，而是利用微生物产生的酶。
黑茶是后发酵茶，能抑制茶叶本身的酶活性，促进微生物活性。与其他利用微生物发酵的食物一样，黑茶具有助消化、和胃的作用。
不过，在黑茶的品类中，普洱茶最初一直属于黑茶的品类，只不过普洱茶分为生茶和熟茶。
熟茶和黑茶的工艺过程非常相似，但生茶的工艺过程与绿茶相似。那么普洱茶应该归为哪一类呢？一直以来都存在争议。
2、全发酵红茶
红茶是由茶树的新芽和新叶制成的。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，使茶叶中的茶多酚充分氧化（充分发酵），产生茶黄素、茶红素等新成分。
红茶的香气多为香蜜，茶汤呈鲜红、橙黄，叶底多呈红色。
3、半发酵绿茶
绿茶又称乌龙茶，众所周知的铁观音和大红袍是乌龙茶的代表茶。
绿茶是一种半发酵茶，兼有绿茶和红茶的特点。其香气浓郁，味道鲜甜。绿茶生产历史悠久，生产技术复杂，冲泡工艺精湛，故又称“功夫茶”。
4、轻发酵黄茶
懂做饭的人都知道，绿色的蔬菜放在锅里会变黄。同样，黄茶冲泡后，利用湿热和干热对茶叶进行“闷发酵”（轻发酵）。黄茶冲泡后，其特点是汤黄、叶黄。
其中“君山银针”堪称黄茶中的珍品。用玻璃杯冲泡时，你可以看到茶叶如笋群破土而出，或“三起三落”如剑林。
5、微发酵白茶
白茶的制作过程是最自然的。鲜叶采摘后，只需自然摊开，文火干燥，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）。
因其成品茶表面覆盖着洁白的白毫，如银似雪，故名“白茶”。陈化多年的老白茶，具有清热解热、发汗除湿、行滞解暑的显着功效。可治疗风火牙痛、高热、麻疹等杂症。
6.未发酵的绿茶
绿茶工艺的特点是鲜叶采摘后，高温下迅速杀死鲜叶中的酶，抑制茶多酚的氧化（不发酵）。
因此，成品绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。喝绿茶讲究新鲜。原料越年轻，茶产品的新鲜度越高。因此，大多数著名和优质的绿茶都是由芽尖和芽头制成的。
用户评论
北染陌人
终于找到一篇讲清楚不同茶类特点的文章了！之前一直迷糊，现在明白了黑茶、绿茶、红茶等等的区别。图片也很棒，一下子记住了每一种茶！以后选茶会更方便了！
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花菲
这篇文章说的很详细啊，每一类茶的产地、冲泡方法都是重点说明，学习了不少新知识。不过感觉对一些高级茶类的描述还是比较浅显，以后可以再深入些？
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゛指尖的阳光丶
看完这篇文章，发现自己平时喝的茶种类真心少！六大茶类真不少见识呀！感觉还是绿茶和红茶最常见，其他种类下次试一试吧。
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暖栀
说六大茶种类就够了？我觉得对黑茶的定义不太准确，我更喜欢把乌龙茶算进去，这样分类会更合理一点。
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我家的爱豆是怪比i
我一直觉得不同茶类之间的区别不大，冲泡方法不一样罢了。但是这篇文章让我明白了茶叶的品质、原料、工艺等等都会影响口感和种类，真是长见识了！
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?娘子汉
作为一名资深的茶友，这篇博文只能说基本功扎实，对六大茶类的介绍比较全面，但缺少一些个人经验和体会。比如红茶的品鉴技巧，可以再多讲些啊 🙂
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愁杀
文章写的挺不错的，通俗易懂，很适合入门了解不同茶类的人看。最喜欢里面提到的“茶叶不是喝饱的”，很有道理！
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ヅ她的身影若隐若现
我觉得这篇文章有点过于简单化了六大茶类的区别，比如花茶啊，果茶这类呢？没有考虑进去，应该更丰富一些才对。
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站上冰箱当高冷
以前我选择茶只注重颜色和香气，现在明白了不同茶类之间的差异真的挺多！这篇博文让我从理论上更全面地了解了茶叶的世界，以后选茶也会更有依据了！
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烟雨萌萌
黑茶里其实也有不同的种类呀，比如熟黑茶、生黑茶等等，这篇文章好像没有细分的啊。
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妄灸
这篇文章虽然简单易懂，但我觉得对一些细节描述不够深入，例如不同茶类的冲泡时间、水温、比例等等，可以再详细一点，更加实用。
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西瓜贩子
我喜欢文章里提到的每种茶类适合的饮用场景和功效，很有启发性！以后我应该根据不同的场合选择不同的茶叶了。
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青袂婉约
说六大茶类就够了？我觉得还有很多其他的茶类，例如药茶、花茶等等，文章可以更广泛一些。
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君临臣
太棒啦！终于有人写了一篇能让我彻底了解不同茶类的文章！我已经迫不及待想去尝试其他类型的茶叶了！感谢分享
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◆残留德花瓣
这篇文章虽然介绍的比较全面，但没有具体的品牌推荐或者冲泡技巧，对于想深入了解茶文化的人来说有点遗憾。
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放肆丶小侽人
文章写的很好，很有条理，而且图片也很好看。我一直在学习茶叶知识，这篇博文正好补充了我的不足！
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一样剩余
以前总是觉得茶只是喝的，看了这篇文章才知道每个茶类的故事和功用，真是越来越有趣了!
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孤者何惧
希望以后可以增加更多关于不同茶类的品鉴技巧，以及一些茶叶搭配的食物推荐。
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