川菜，天府之国，物质基础雄厚。兼具成都和重庆的特色，有“一菜一式、百菜百味”的传说，尤其麻辣香辣，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪鸡、回锅鸡等熟猪肉等。
浙菜包括杭州、宁波、绍兴三个菜系。其中西湖醋鱼、龙井虾、蚝汤、海瓜子等杭州美食，酥、软、香、软、糯，清爽不腻。
徽菜背靠皖中南部，山珍海味品种繁多，有葫芦鸭、符离集烧鸡、沙鳖、雪果子狸等历史名菜。菜肴强调油、色和火。
湘菜由湘江、洞庭湖、湘西山区三大地方菜系组成。长沙菜为代表，具有辣、酸、香、嫩等口味。著名菜肴有蒸腊肉、红烧鱼翅、冰糖香莲等。
闽菜起源于福建，汇集了福州、泉州、厦门等地的地方菜系。以海鲜为主要原料，以炒、煎、煨为主，以甜、酸、咸为主。
用户评论
＊巴黎铁塔
终于有人发文介绍八大菜系了！从小就喜欢了解中国各地的美食文化，这八个菜系的确都很棒，有机会一定要尝遍各地风味。
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小清晰的声音
四川菜香辣开胃，北方烤肉是冬季必备，东南菜的精致令人惊艳，真是各有特色啊！这篇文章让我更想深入学习每个菜系的饮食文化和烹饪技艺了。
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汐颜兮梦ヘ
八大菜系确实代表了中国各地的美食风格，每种都独树一帜。不过我觉得个人的口味真的很主观，比如我不太喜欢油炸的东西，可能对一些南方菜系的偏好会相对低一些。
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我的黑色迷你裙
我一直觉得除了这八个之外，还有很多优秀的菜系值得关注！比如川南菜、湘西南菜等等，都很有自己的特点。希望以后的文章能介绍更多中国不同地域的特色美食。
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罪歌
喜欢看这些关于中国菜系的介绍！可以让我更好地了解中国各地的文化和习俗。不过我觉得文章里对八大菜系的分法还是有些争议吧！毕竟还有很多菜系的融合和发展...
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权诈
个人认为，这篇文章写得很好，介绍得很全面，每一个菜系都有详细的描述，让人一目了然。我尤其喜歡了解不同菜系中的特色食材和烹饪方法。
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月下独酌
说的很有道理，每个菜系都是对中国食物多元性的体现，每一场都值得品尝。但是希望以后的文章能更细致地介绍不同的地域分支或者菜系的历史演变过程！
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掉眼泪
虽然是八大菜系，但其实很多地方的美食也很好吃啊！觉得这篇文章忽略了一些地方特色菜式的存在，比如一些少数民族的菜品也很值得推荐。
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゛指尖的阳光丶
了解到各种菜系的起源和发展历史真是太有意思了！我更想去尝试更多不同口味的菜式，感受中国饮食文化的丰富多元性。
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一别经年
希望可以再深入介绍每个菜系里的一些经典菜肴，比如具体的菜名、食材配比等等，这样对喜欢了解美食的人来说更有实用性!
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箜篌引
八大菜系确实各具特色，也反映了中国不同地域的地理环境和文化差异。但我觉得随着现代社会的发展，各个菜系之间的融合交流已经越来越频繁，这种固定的分类方式是不是有些过时了呢？
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太难
每次看到关于中国美食的文章，我都被种草了！我已经标记了好多名的地方，等放假一定要去尝尝各种特色美食。八大菜系确实是一块宝藏呀！
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陌颜
对文章的介绍和分析很赞，但我觉得也可以把一些知名餐厅或美食博主的案例融入进讲解中，让读者更直观地感受到不同菜系的魅力！
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不忘初心
最近越来越注重饮食健康，想了解一下八大菜系哪些料理比较健康美味呢？希望以后能关注到更多关于中国烹饪和营养的知识分享。
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凝残月
作为一名爱吃货，感觉这篇文章太棒了！看完我肚子已经在饥肠辘辘啦，迫不及待要去尝尝各地的特色菜系！希望以后有更多关于美食的文章可以阅读～
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坠入深海i
说实话，我一直对八大菜系的分类比较困惑，觉得划分标准似乎有些模糊。也许我们可以通过更为具体的案例和分析来更加清晰地展现每个菜系的独特之处。
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空谷幽兰
文章很有知识性，介绍的得当，让我了解到中国美食的多元性和魅力！希望可以持续关注八大菜系相关内容，深入挖掘每个菜系背后的文化内涵和烹饪技巧。
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夏以乔木
感觉最近很多人都开始重视饮食文化了，这个主题越来越受欢迎！期待能看到更多关于各地区特色菜式的介绍，以及不同菜系的碰撞和融合。
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