普洱藏藏一直是普洱爱好者尤其是普洱生茶收藏者最关心的话题。老杨十几年来不断对普洱茶的储藏和转化进行研究和探索。 5月中旬，我专程来到杭州，与专业老茶收藏商、茶商进行了一场关于普洱老茶的专题交流。品尝了杭州专业仓库储存陈酿的老茶。一般来说，杭州的中期茶，茶龄十五至二十年左右，香气浓郁，滋味醇厚，山地特色明显，变换适中。转变速度快于上海、苏州，慢于广东、福建。此次杭州之行收获颇丰。

老普洱茶的核心竞争力在于蜕变的魅力。优质老普洱茶的香气深沉而多变，有果香、樟香、木香、陈香、人参香等香气丰富，变幻莫测。茶汤滋味均衡，苦味和刺激性少，汤感饱满顺滑。茶性变得更加柔和，茶味显得更加美好，老少皆宜。经过精心储藏和陈酿的自藏老茶，往往能给收藏者带来意想不到的惊喜。老茶在一定时间内经过良好的储藏和适度的转化，可以表现出“越陈越香”、“越陈越香”的品质特征，从而带来很大的好处。给茶叶收藏者带来好处。带来继续收集的乐趣和动力。

在这篇茶谈文章中，应一些茶友的邀请，我想和大家简单谈谈南北方茶友在存放普洱生茶时应注意的事项。

一、南方、北方各地普洱茶转化的一些小感受

1.广东仓库

广东天然仓改造速度比较快。普洱茶七八年的改造，已达到江浙地区十五至二十年的改造水平。老杨曾经品尝过广州一楼自然储藏的冰岛冰茶。它的转变速度是非常快的。经过七年的陈酿，汤色鲜红如红茶。山香特征不明显，香气为芳香、木香、花蜜香。香气不复存在，滋味如熟茶，有浓郁的木香和陈香，微苦，甜味差，无明显流涎和喉韵。

2.苏州仓库

苏州素有“东方威尼斯”之称，河流纵横交错，湖泊众多。雨季和冬季，连续阴雨天气较多，湿度较高。因此改造速度比杭州仓库要快。适宜使用除湿机对茶叶仓库进行除湿和控制温湿度。保存得当，转换效果较好，无库房气味、杂味。在江浙地区，雨季如果湿度控制不好，通风过度，茶叶就会发霉，茶香散失快，仓臭味也很快滋生。

3、杭州仓库

杭州仓库普洱茶的转化速度普遍慢于苏州、上海。经过精心的专业储藏，15年的茶香气持久，变化适中，滋味浓郁，储藏干净，无异味、杂味。

4.上海仓库

上海仓库普洱茶的转化速度与杭州仓库差不多，整体转化较好，但温度和湿度也需要适当控制。

5、沉阳等东北干仓

东北、西北、华北等纯干燥地区的普洱茶在自然、相对封闭、干燥的仓库中转化非常缓慢。茶香持久，干茶色泽变化小，苦味持久，风味几乎无变化。我尝过20年干仓沉阳老生铺。干茶发生了变化，汤色变深，香气变得陈味，很难感受到转变后的风味和乐趣。

二、个人藏茶小窍门

普洱茶储存和转化的核心要求非常明确：茶叶需要储存在干燥、避光、通风适度、无异味、无有害物质、温度适宜、清洁的空间，并精心管理。同时，普洱生茶转化成茶需要适当的空气湿度，以保证茶叶中的活性物质和微生物继续发酵。普洱生茶的转变既不湿也不干。抓住了普洱生茶向生茶转型的核心要求，普洱茶的转型效果就不会太差。

对于有一定经济能力和精力的普洱茶收藏家、高级茶爱好者、中高级爱好者，老杨有以下藏茶小窍门：

1、普洱生茶最好存放在专门的房间里。房间内不应有有害物质或有异味的物质。房间应比较干燥，能自然通风。屋顶不应漏水，墙壁不应渗水。茶室内最好不要放置不相关的杂物。

2、储藏茶叶的房间必须配备调节温度、湿度的设备设施。南方茶叶仓库最好安装除湿机、空调等除湿设备。如果条件不允许，也可以在室内放置木炭、生石灰等天然无味除湿剂，并定期检查更换。东北、西北、华北等干燥地区的茶叶储藏室应考虑增设自动调节湿度的空气加湿器。调节湿度有利于转化。

3、茶叶储藏室必须有能遮挡阳光的窗帘，茶叶储藏室的门必须密封严实，防止异味进入。

4、茶叶存放距离地面至少15厘米。茶叶包装与墙壁之间还应留有10厘米以上的间隙。生普洱茶必须直接放在地上存放。茶叶直接放在地上往往会产生仓库气味。

5、没有专门茶室的饮茶者，可以使用茶坛、茶罐等专用容器，将茶叶存放在无异味的房间内。用原宜兴紫砂、坭兴陶、建水紫陶等制作的陶茶罐，贮茶效果较好，值得一试。

6、存放茶叶的房间内不能饲养宠物。在夏季和雨季，还需要防治害虫和啮齿动物。

7、普洱生茶的浓缩陈化转化效果较好，能更好地保持茶的香气和滋味，减少储藏异味，旧茶与新茶共同转化。普洱生茶最好以片、包、盒完整包装集中存放。普洱茶传统的多层包装如薄纸、笋壳、纸盒等经过历史证明，效果最好。茶叶防护服。单片茶饼和少量散茶最好存放在密封、避光、无味、无毒的自封袋中。

8、普洱茶生茶有五点储存环境和五点仓库管理。仓库建成后，必须做好日常管理和调整。存放茶叶的房间里有必要放置温度计和湿度计，以便及时调节温度和湿度。

三、南方、北方茶友存茶要做些什么

近四十年来，全国各地区饮茶者贮藏普洱生茶的经验表明，普洱生茶必须在一定湿度和温度的集中环境中陈化，避免轻度和适度的通风。不同地区的饮茶者对于茶叶储藏空间的温湿度控制指标有不同的体会。一般认为，理想的温度和湿度是储存温度不高于25摄氏度，湿度不高于70%。

根据上述储存普洱茶的经验，老杨建议北方茶友在茶叶储存过程中应考虑适度加湿或保湿；南方饮茶者在阴雨天气应适度除湿。北方的茶友冬季要考虑茶仓的保温，尽量不要让茶仓的温度太低；南方的茶友在夏季应考虑适当给茶仓降温。

世界上没有完美的茶叶仓库。我们只能适当调节茶叶仓库的温度、湿度、通风、避光等因素，加强日常管理，尽力为普洱茶向生茶转化创造更加有利的环境。功夫不负有心人，对茶有科学思考的人，一定能喝到好茶。

用户评论

雨后彩虹

这篇文章说的对！我之前也纠结过要买普洱生茶，还被朋友忽悠入了不少伪古董茶叶。幸好后来看到这篇文章，才知道真正的普洱生茶要怎么选，哪个商家靠谱。现在终于安心收藏啦！

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夏以乔木

作为一名北方人，对南方这种“藏茶”的文化还是有点懵。但这篇文章写的挺清楚的，让我对普洱生茶有了更深的了解。下次去南方的朋友家玩，可以试试看他们家的生茶了！

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涐们的幸福像流星丶

我觉得这篇文章写得还行，但只是针对入门者，对于熟悉普洱生茶的朋友来说显得比较浅显，比如没有提到一些更加深奥的藏茶技巧和知识点。

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?亡梦爱人

买普洱生茶确实是一趟漫长的旅程，需要耐心地积累经验。这篇文章提供的指南很有价值，希望各位收藏的茶友能按图索骥，少走弯路！

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凉笙墨染

南方人真是太会玩了，把藏茶当成了艺术品来欣赏，这种体验真的难以想象啊！不过看完这篇指南，我有点想尝试一下，看看究竟是怎么回事。

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空巷

普洱生茶的收藏确实是一门很深的学问，不像红茶那么容易上手。这篇文章虽然帮助入门比较多，但想要真正做到藏茶高手，还需要大量的实践和积累！

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南宫沐风

其实我觉得买普洱生茶最重要的是个人喜好，喜欢就买呗，没有必要纠结于所谓的“收藏价值”或者“升值空间”。把喝茶当成一种享受，才是最重要的吧？

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繁华若梦

南方人确实喜欢藏茶，但我觉得这种爱好也值得我们学习。因为真正的普洱生茶并非只是茶叶，而是蕴含着文化的传承和时代的印记。

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愁杀

这篇文章让我对普洱生茶有了更深的了解，特别是关于商家诚信的问题，真是要时刻提防啊！以前买生茶的时候没有太注意，希望能这次就记住这些知识点，避免再来一次血淋淋的教训！

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冷青裳

收藏普洱生茶真的需要慢慢学习和积累经验，就像打一场长久的持久战一样！耐心才是最重要的，看看谁最终熬得过去！

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惯例

这篇文章讲的太实用了，特别是对于一些新手茶友来说非常有帮助。我准备明年开始尝试藏茶之路，希望可以参考这篇指南顺利开启我的收藏之旅！

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纯情小火鸡

我觉得文章写的全面细致，涵盖了从选购到藏养各个方面的要点。作为一位普洱生茶爱好者，对这篇文章的总结非常认同！

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不忘初心

对于南方茶友来说，藏茶已经成为了一种文化传承，而对于北方茶友来说，这或许是一种新鲜的体验。期待更多的交流和分享，让普洱生茶这份传统文化得到更好的传播和发展！

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赋流云

我是一位普洱茶新入门者，看了这篇文章对生茶藏茶有了初步了解。不过很多信息还是比较抽象，希望能够有更详细的实践案例和经验分享。

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凝残月

我觉得藏茶更像是一种投资策略，需要一定的经济实力和风险承受能力才能真正进行深层次收藏！

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桃洛憬

文章中提到的普洱生茶的存储环境确实很重要，我之前一直把茶放在卧室橱柜里，现在想想可能不太合适了...

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