下关对茶业最重要的贡献是沱茶的发明。 1903年（或1902年），大理喜州商人严子珍与同乡杨红春、江西商人彭永昌等筹集白银一万两，创立“永昌祥”商号，经营茶叶、生丝、布匹、山特产等。药材等

当时这些商品中的茶叶主要是散茶。从云南或德钦（当时称阿墩子）运往巴塘、理塘；或经丽江、木里、雅安运至成都或康定（当时称大建路）。）方向。彭永昌还做过一些从雅安、康定带茶叶进藏的生意。

经过长期的茶叶运输，他们发现散装茶叶运输“松散”，容易破碎，茶饼相互压紧，透气性差，容易发霉。

永昌祥研究了景谷姑娘茶和臧心形紧茶后，开发出了一种包子形沱茶，后面有碗形后窝，一举占领了四川市场。

1917年，他们将沱茶定型为筒状，五轮，每轮重9两。别小看这五个圆圈，它是下关沱茶和后来出现的景谷沱茶最直观的区别。

早期的加沱有100克、125克、250克等几种规格，而且包装也换了很多次，从印有中国茶到印有松鹤，所以这种茶就一直流传下来并发生变化。 A级沱茶之所以被称为A级，自然是因为它的选材比较好，而且比较嫩。下关的生产系列中，还有特级系列、B级沱茶等系列。其中A级沱茶每年都要生产，相当于下品沱茶。观茶厂的主打产品。

尤其是2019年，加沱荣获了云南十大名茶第二名，所以2020年推出的加沱的包装也体现了这一点。

前段时间，有茶友建议建立一个茶叶产品评级基准，供茶友进行比较。我个人觉得这个标杆一定是嘉拓。那么今天我们就来看看第二名的加拓表现如何？

沱形圆整，撒面条索清晰，压制比较松，香气比较淡

茶色明显偏黄，看茶底，以新茶为主，工艺上和10年代以前有明显区隔。

第一次冲泡，入口浓稠度很好，出乎意料，青香中夹杂着烟味，茶汤略苦涩，汤感浓，水路细，整体非常协调，一体化程度比较高，并且展现出扎实的勾兑技术，杯底有淡淡的烟熏香气。

湖山游普洱开汤新评级基准下关加沱2020

二泡后稠度增加，水滑微苦，烟熏成为香气主导，津液的产生稍有反应，甜味也部分凸显，饱和度还是很高，质感也不错。茶汤比较好。

第三泡，稠度不变，涩味明显出现，烟味变浓，汤味仍感饱和，但由于涩味，口感下降，津液生成仍不明显，甜味减弱。稍微好一些。

第四泡时，稠度和味道都有一定程度的下降，苦味也不明显了。产液的感觉略有改善，但仍处于较低水平。

第五泡时，浓稠度略有增加，烟味变得明显，整体香气呈下降趋势。体液产生仍正常，其他身体感觉不明显。

第六泡，甜味开始明显，烟味保留较好，口感明显下降。但除了汤的浓稠和香气之外，其他方面都很弱。

第七泡，茶汤质感迅速下降，此泡涩味明显，香气耗尽，偏甜。

尾水中，茶汤的浓稠度仍表现出良好的表现，协调性提升，饱和度维持在一定水平，内在品质逐渐耗尽，甜度良好。十二、水的香味出来了，就结束了。

总体评价：三星

2020年第二名嘉沱在前段展现出令人惊叹的味道，体现了下关多年的勾兑技术积累。以如此低廉的成本调配出如此口味的茶，尤其困难。高水平的浓稠度、良好的茶汤质感和良好的传统烟香，维持了嘉沱的高性价比。

可以看到叶底，新料占主导，春茶比例不高，切碎过程明显，揉捻很轻。叶子有一点过度发酵。

我们可以看到，就像今年下关的整体茶风一样，对鲜饮的偏好非常明显。整体味道清淡很多。与老加沱浓烈的口味风格相比，20加沱的口味风格清淡很多。看茶末，结合滋味，此茶萎黄、轻捻、泛黄方面已大有进展。同时我们也能感受到这款茶的烟熏味比较浓，后期还有比较大的转化空间。由于生金惠感的表现较低，我们只能给予三星级的评价。