福建作为中国茶叶主产省之一，以乌龙茶、红茶、白茶闻名，在茶行业中绝对名列前茅。本篇拿一份福建红茶牛排，板凳就做好了。
福建红茶正山小种
中国的红茶有两种：民族红茶和功夫红茶。工夫茶的产地和品种较多，而民族红茶仅产于福建省，该省是民族红茶的发源地，也是世界红茶的发源地。有谭阳氏、郑和氏等，但现在仅继承保存了郑和氏。
正山族的发源地是福建省武夷山市桐木关。只有产自木桐及其周边地区的同海拔、同地域、采用独特传统工艺制成的民族红茶，才称为正山民族红茶。正山参在加工时采用松木干燥，成品茶具有独特的松烟风味，且由于茶树的多样性，茶汤具有龙眼香味，具有独特的品质特征。
正山族的代表人物就是与大红袍齐名的金俊美，当然品质也很优秀。正宗的金骏眉外观细腻，色泽深绿，色泽明亮润泽，香气持久，集红薯、花香、蜂蜜的香气于一体。对原材料要求高，生产劳动密集，产量低。是一种罕见的红茶。宝藏。
福建红茶：儒家红茶
福建功夫红茶，统称弘民功夫，分为潭阳功夫、政和功夫、柏林功夫三类。其中心产区为福建的潭阳、政和、柏林地区，风味和品质特点各异。
民洪工夫与工夫的
郑和功夫发源于闽北，主要产于郑和县。当地气候温和，雨量充沛，土壤呈酸性，符合茶树“喜酸怕碱”的气质，因此茶树生长茂盛。政和工夫茶可分为大茶和小茶两种。原树种不同，所产茶叶风味浓郁、香气高。大茶常以小茶为主体搭配，以获得香、香兼备的品质。
民洪功夫：柏林功夫
柏林功夫主要产于福建省柏林。它细长弯曲，颜色黄黑，有香味。气味宜人，汤色红亮，味道甘甜醇厚。据史料记载，“柏林功夫茶”已有150多年的历史，早于安徽祁门红茶。难怪功夫红茶最初是由一个小品种红茶演变而来，弘民功夫红茶的出现早于其他地区的功夫红茶。
福建红功夫：潭阳功夫
潭阳功夫主产于福建省福安市白云山麓的潭阳村。已大量出口欧洲，享有盛誉。小编已经尝过谭阳贡了，干茶乌黑湿润。汤打开后，香气清甜鲜美，汤色金黄，味道十分醇厚。坦洋工夫不仅适合清饮，还适合与牛奶、糖勾兑，这也是坦洋工夫深受欧洲消费者欢迎的原因。
福建省可以说是世界红茶的发源地，因为世界红茶的鼻祖就是福建武夷山桐木关的正山部落。功夫茶是由正山人发展而来的。功夫茶技术传至各省，树种被斯里兰卡、印度等国移植种植。红茶的繁荣。因此，福建虽有郑和、谭阳、白林三大功劳，但正山小种才是福建红茶的真正代表。