坐冷板凳已久的无糖茶，终于有翻身的机会了。
据亿欧智库发布的《2023中国无糖茶饮行业白皮书》数据显示，在淘宝电商平台上，无糖茶饮料销售额从2018年的4679.5亿元增长到2022年的44730.7亿元，完成五年近10倍的增长。年。
随着歌曲的流行，无糖茶如雨后春笋般涌现。哪一款的质量最好？
2023年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构提交12款无糖茶进行检验。
测试产品
绿茶：伊藤园原味绿茶饮料；益宝萨吉茶绿茶原味茶饮料；让茶高山绿茶原味茶饮料（无糖）；麒麟生茶味饮料。
乌龙茶：三得利乌龙茶饮料（无糖）； CHALI鸭屎单丛茶饮；茶里王无糖冻顶乌龙；旭日森林乌龙茶饮料（无糖）。
茉莉花茶：康师傅纯正零糖茉莉花茶（原茶饮料）；东方叶茉莉花茶原味茶饮；维他无糖茉莉花茶饮料；淳茶馆茉莉花茶原味茶饮料。
测试指标
客观检测：开盖24小时前后茶多酚、咖啡因、总游离氨基酸、pH、维生素C、总游离氨基酸、茶多酚、亚硝酸盐、菌落总数变化
主观评价：香气、味道
测试结果
1、茶多酚含量最高的是怡宝，最低的是康师傅；
2、春茶馆、让茶、怡宝、维他的游离氨基酸总量较高，口感更清爽；
3、旭日森林咖啡因含量最高，约相当于2.3罐红牛；
4、CHALI中未检测到维生素C，在储存过程中可能更容易褐变；
5、12款茶饮料的pH值呈微酸性；
6、开盖24小时后的“隔夜茶”一般茶多酚含量减少，亚硝酸盐含量增加，细菌菌落总数增加。建议开封后尽快饮用；
7、主观品鉴结果显示，伊藤园、东方绿叶、维他、三得利的综合评分较高，而旭日森林、康师傅的综合表现并不理想。
不同品牌茶多酚含量差距近3倍
茶饮料高举“健康品牌”，核心成分一定是茶多酚。茶多酚不仅有助于茶的色香味，还赋予茶许多保健功能。
此次评价的茶饮料包括绿茶、乌龙茶和茉莉花茶。其中伊藤园、麒麟、茶利王和维他四种茶饮料没有标注茶多酚含量。从茶叶的使用情况来看，有些茶饮料除了添加茶叶外，还使用压榨的鲜茶汁、茶粉、茶浓缩液等。
不同种类的茶叶，由于发酵程度不同，茶多酚含量也不同。一般来说，六大茶类的多酚含量为：绿茶>白茶>黄茶>绿茶>红茶>黑茶。
《茶饮料》（GB/T 21733-2008）还根据茶饮料的不同种类，设定了不同的茶多酚含量标准，其中以绿茶含量最高。标准规定，“茶汤”中绿茶500mg/kg，乌龙茶400mg/kg，花茶300mg/kg；对于“其他风味茶”，茶多酚含量要求150毫克/千克。
检测结果显示，平均茶多酚含量为565毫克/公斤，最高的是怡宝，茶多酚含量为751毫克/公斤，最低的是康师傅，茶多酚含量为1毫克/公斤。含量为255毫克/公斤。两者差距接近3倍。
从茶的种类来看，绿茶的多酚含量普遍高于乌龙茶和茉莉花茶。不过，这两种茉莉花茶的多酚含量甚至高于一些绿茶和乌龙茶，表明维他和春茶馆的茶叶投入量更高。
康师傅饮料对此刊物回复称：“产品中茶多酚的浓度主要是根据产品定位而设计的，并不是简单的比较。我们公司的产品定位为补水新选择。为了保证产品味道不苦，消费者可以大口饮用，茶多酚浓度设定低，但也高于茶饮料国家标准要求的150毫克/公斤的最低标准，这是合法的、合法的。”
一瓶茶饮料中含有多少“茶”？
茉莉花茶属于再加工茶的范畴，主要以绿茶为茶基。中国营养学会第九届全国营养学术会议指出，茉莉花茶的茶多酚含量与绿茶非常接近。如果绿茶和花茶中茶多酚的平均含量为31.03%，乌龙茶中茶多酚的平均含量为25.73%。 4种绿茶的茶叶用量为1.0~1.1g，4种乌龙茶的用量为0.8~1.1g，4种茉莉花茶的用量为0.4~1.1g g，不如袋泡茶（通常是2g）
消费者需要喝多少瓶茶才能有效“养生”？
在广西肝癌高发地区，对1200名肝癌高危人群长期口服茶多酚预防人体肝癌的研究表明，每人每日摄入茶多酚500毫克。对肝癌有很好的预防作用。将茶多酚含量换算成茶饮料的瓶数，即平均需要喝2瓶才能发挥茶多酚的保健作用。对于茶多酚含量最低的康师傅来说，每天需要喝4瓶才能达到同样的效果。
旭日森林所含咖啡因超2罐红牛
茶饮料中还有一种让人又爱又恨的成分，——咖啡因，又称茶中的咖啡因。它是茶汤苦味的重要物质基础，是茶叶的特色成分。
为了保证茶饮料中茶叶的成分，《茶饮料》（GB/T 21733-2008）要求其他风味茶中咖啡因含量不得低于25mg/kg，绿茶饮料中咖啡因含量不得低于25mg/kg。低于60毫克/公斤。
检测结果显示，所有测试样品的咖啡因含量均符合国家标准，平均值为117毫克/公斤。咖啡因含量最高的样品是旭日森林，咖啡因含量最低的样品是康师傅。
咖啡因就像达摩克利斯之剑。它可以让我们在短时间内感到精力充沛、思维敏捷、情绪高昂，但长期来看也会导致中毒、依赖、戒断和健康问题。
参考成人饮用茶饮料每日咖啡因安全摄入量300mg计算，如果按每瓶计算，本次检测的12款茶饮料咖啡因含量均未超标。
不过，茶饮料中的咖啡因含量也不容小觑。如果参考红牛维生素牛磺酸饮料，250mL罐中的咖啡因含量为37.5mg，大致相当于本次评测中的1.5瓶茶饮料。旭日森林的咖啡因含量约等于2.3罐红牛，怡宝的咖啡因含量约等于1.9罐红牛。
咖啡因在人体内的代谢时间一般为2小时。《消费者报道》 建议茶饮料应在两餐中间饮用，不要在晚上饮用。另外，发酵程度较高的黑茶，如熟普洱，咖啡因含量较低，对睡眠质量的影响相对较小。
CHALI维生素C未检出，或更易褐变
茶饮料中的氨基酸、茶多酚等主要成分很不稳定。温度、湿度、光线、氧气和微生物等极易造成饮料中沉淀、变色、味香变坏。
维生素C是一种常用的食品添加剂。它经常被用作饮料中的抗氧化剂，以延长产品的保质期。它可以给饮料提供清新爽口的酸味，还可以为人体补充维生素。
检测结果显示，11款茶饮料中检出维生素C，含量为2.2428.6毫克/100克。这些产品的成分表均显示添加了该成分。怡宝、春茶馆、伊藤园的维生素C含量较高，更有利于保持茶饮料的本色。维他、旭日森林等维生素C含量较低，理论上储存过程中颜色更容易变深。
茶饮料本身维生素C含量极低，因此检测到的维生素C几乎全部来自人工添加物，其含量与茶的种类没有必然关系。
CHALI也声称添加了维生素C，但没有被检测到。可能是添加量低于定量限（0.4mg/100g），或者维生素C被降解。
12款无糖茶均呈“酸性”
茶是酸性还是碱性？
检测结果显示，12款茶饮料的pH值呈弱酸性，范围为4.836.49，平均值为5.99。其中Vita和Kirin的pH值更高，更接近中性，对牙齿更友好。相比之下，CHALI的pH值最低，实际测量值为4.83，是“最酸性”的一种。
其实，使茶汤呈酸性的物质主要是“茶多酚”和“鞣酸”物质。这些酸性物质含量比较高，溶解也比较快。
“隔夜茶”会有哪些变化？
讨论食物时，只要提到“隔夜”二字，似乎有悖于健康，让人嗤之以鼻。隔夜茶经常受到批评。
隔夜茶可以喝吗
对此，对《消费者报道》进行了测试。我们打开12种茶饮料，放置24小时，检测茶多酚、亚硝酸盐和菌落总数的变化。
茶多酚，又称“茶单宁”，是茶树中发现的多酚化合物的混合物，主要由儿茶素和黄酮类化合物组成。茶多酚作为茶叶保健功能的主要成分，在茶叶的加工和储存过程中会发生降解。
检测结果显示，开盖24小时后，10款茶饮料的多酚含量均有不同程度下降，下降幅度为0.4%至4.9%。其中，伊藤园、三得利、维他的多酚含量下降幅度最大。
从理论上讲，当茶多酚开盖后暴露在空气中时，其中一部分应该被氧化并分解成其他化合物。但茶里和春茶馆两种茶饮料的多酚含量不降反升。本刊询问了负责测试的工程师，他表示：“产品变化幅度不大，在数据精度范围内，所以实验中有些波动是可以接受的。”
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠进入人体后，会与体内的仲胺发生反应，最终产生对身体有害的亚硝胺，是2A类致癌物。
检测结果显示，只有维他和淳茶馆2款型号没有检出亚硝酸盐（
然而，开盖24小时后，一些茶饮料中的菌落总数发生了非常明显的变化。其中，原本“未检出”的伊藤园、康师傅、东方绿叶、伊博、让茶开盖后24小时测得的菌落总数分别为7400CFU/mL、9900CFU/mL、14000CFU/mL、15000CFU/mL ， 分别。在15000 CFU/mL时，“细菌”增加了千倍或万倍，表明隔夜茶更容易受到微生物污染。
从本次评价的总体结果来看，基本趋势是“隔夜茶”开盖后品质下降，包括茶多酚含量下降、亚硝酸盐含量上升、细菌总数上升等。殖民地。虽然有些茶饮料在指标上还没有达到“不适宜饮用”的结果，但为了保证饮茶的质量和安全，建议尽量避免饮用隔夜茶。相比之下，及时饮用新鲜的茶饮料是更好的选择。
另外，饮用茶饮料时，应注意外包装上的饮用时间提示，如“开封后请尽快饮用，或0-6冷藏，6小时内饮用”。
淳茶舍、让茶更“鲜爽”
氨基酸是茶的清爽口感的主要贡献者。它们不仅在口味上中和了多酚和咖啡因的苦味，而且还演化出千变万化的迷人香气。
检测结果显示，12款茶饮料中游离氨基酸总量被检出，含量范围为3.610.0 mg/mL。绿茶和茉莉花茶的游离氨基酸总量最高，而四种乌龙茶的游离氨基酸总量最低。理论上，游离氨基酸总量较高的春茶舍、让茶、怡宝、维他，味道会更清爽。
茶的滋味中茶多酚和氨基酸要协调。茶多酚不宜过多，氨基酸也不宜过少。酚与氨基酸的比例（茶多酚与游离氨基酸的比例）决定了茶汤的味道。一般来说，酚类与氨基酸的比例低，则茶汤滋味浓郁、鲜爽，香气较高。
根据该刊物的计算，酚类氨基酸含量较低的有康师傅、春茶馆、让茶，这表明它们的涩味可能较低，味道鲜醇、浓郁。
主观试喝：伊藤园、东方树叶、维他、三得利受青睐
茶饮料那么多，哪一款才是理想的呢？《消费者报道》 招募10名志愿者进行主观品尝，评价12种无糖茶的香气和味道。
主观品鉴结果显示，伊藤园、东方绿叶、维他、三得利的综合得分较高，而旭日森林、康师傅的整体表现并不理想。
用户评论
巴黎盛开的樱花
终于看到这篇测评了！最近也在吃无糖茶的“毒”，但是没觉得哪个牌子特别突出，也不知道哪些成分真的比较有用。感觉测评说的很有道理！希望后面还能多做几款的对比。
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如梦初醒
隔夜茶到底能不能喝这个一直困扰我好久啊！这篇文章解答了我很多困惑了，有些无糖茶虽然零热量但是可能会有不适感，确实要注意啦！
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旧爱剩女
说真的，我是不太信“有益成分”这种说法。大部分无糖茶还是为了清淡解渴吧？测评的这些点都比较客观的介绍了，大家自己看的时候可以注意一下。
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你是梦遥不可及
看了这篇测评后决定尝试几款不同品牌的有糖茶，希望能找到自己喜欢的口感和更适合自己的口味！
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■孤独像过不去的桥≈
这个“高丽人参”是什么效果？感觉很少有人说它有什么作用。我平时都是喝菊花和芦荟这些比较常见的种类吧，可能是我对成分解读不够深刻啊？期待你以后更多测评！
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鹿先森，教魔方
我特别喜欢一些加入水果的无糖茶，清甜又解渴，比 plain 的茶有活力一点。这篇测评里有没有说哪款是口味上比较独特的品种呢？
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今非昔比'
每次看到测评都会觉得很专业的样子，但是真的能完全信吗？这篇文章写的确实比较好看了，但我觉得还得自己体验感受才是最重要的。
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回忆未来
我的朋友一直跟我说要试试隔夜茶，说什么对皮肤好啊。但我自己不太敢喝，现在看来还是理性看待比较好吧，毕竟每个人消化系统都不一样。
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爱你的小笨蛋
测评里提到一些无糖茶的成分比较特殊，但我对这些成分的功效不太了解，有没有哪里可以提供更多详细介绍呢？
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迁心
最近在减肥所以一直在喝无糖茶，感觉确实比含糖饮料好很多。这篇测评让我对不同类型的无糖茶有更深的理解了，以后可以选择更好的一种口味和“有益成分”！
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逃避
无糖茶这个概念其实挺古老的嘛？以前大家就喜欢用各种草本植物冲泡茶喝，只是现在包装精美多了。这篇测评我特别看中“隔夜茶”的部分，确实比较好奇它的安全性和功效。
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坏小子不坏
真的没想过要测评“有益成分”，我觉得无糖茶还是应该以口感为主吧！希望能看到更多关于口味方面的测评，比如哪个品牌的茶更顺口、哪个更解渴等等。
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败类
感觉很多无糖茶的宣传过于夸张了，说是“清热祛火”之类的功效。建议大家理性看待这些广告宣传，不要盲目相信哦！
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清原
这篇测评对每个品牌都进行了比较详细的介绍，让我更容易了解不同类型的无糖茶。不过不知道会不会以后更新一些最新款式的测评呢？毕竟市面上每年都会有一些新产品出来。
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素颜倾城
我平时习惯了喝含糖饮料，想慢慢戒掉，然后转用无糖茶来解渴。这篇测评帮我找到了很多好的选择，非常感谢！
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陌颜
我觉得这篇测评写的很好的地方在于客观分析和清晰的结构。希望能看到更多类似的文章来帮助我们更好地了解各种饮品种类，特别是无糖茶。现在市面上品牌这么多，真的很难挑选到合适的啊！
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◆残留德花瓣
我感觉有些品牌的无糖茶确实口感不错，但是价钱也太高了吧？希望可以有更多平价实惠的选择。
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北染陌人
这篇测评让我受益匪浅，特别是对隔夜茶的讲解。以后在喝这些类型的饮料的时候一定更加谨慎小心了！感谢分享！
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