喝茶时间长了，我渐渐养成了茶心。对于普洱茶来说，“陈香”是一个随着时间积累的概念。据国内相关专业人士研究，正常存放10年的普洱茶已经非常好。我是一个爱喝普洱茶的人，无论是生茶还是熟茶。事实上，我自然存放了七八年左右的普洱生茶，味道已经变得醇厚甘甜了。（这里要强调的是，并不是所有的茶都值得储存，我只储存一些优质茶叶。）说到普洱茶特有的“陈香”和回甘，那是因为时间。赋予它的内涵和魅力也是它在不同时空维度的形成。

陈香不仅来自于“先天”，也取决于“后天”

普洱茶原料来自云南大叶晒干绿茶。由于原料产地不同，鲜叶的派系和品系也较多。由于大叶种，云南春茶芽叶肥厚，叶片细嫩柔软，水浸出物含量也较高，占干重的40%以上。茶叶中的微量元素，儿茶素、咖啡因、茶氨酸、果胶和寡多糖的含量比其他地区的茶叶更丰富。其中儿茶素没食子酸酯含量最丰富。

对于一些喝普洱茶的朋友来说，不太关注其中的微量元素，对儿茶素没食子酸酯了解不多。在微生物转化方面，普洱茶在自然储藏和微生物发酵过程中发生氧化聚合，形成茶红素或茶褐素，进而形成没食子酸。这不仅增加了普洱茶汤色的饱满度，也使口味的变化更加多样。其香气成分也由原叶中的几十种成分转变为近200种成分，但含量却大大减少，成为幼茶特有的香气。清新的香气转变成深沉而细腻的木香。

一块茶饼售价超过100万元。茶越陈越香。普洱茶为何能卖到如此天价？

也有人说：“喝普洱茶时对香气的处理与其他茶不同，是以香气作为暗示，通过特定的香气，诉说和证明茶具有特定的风味。”美感是由于对这些特定条件的认识和认可而产生的，而香味本身的味道并不是那么重要。”每个人都在用自己的经历来丰富自己对茶的认识，这是可以理解的，而味道。香气的多少并不那么重要。从我的饮茶经验来看，其形成不仅是由先天原产地本身的造就决定的，更重要的是后世提供的适宜的储存和转化条件。对于普洱茶的“老香”，我认为先天与后天缺一不可。

有樟香，还是无樟香，并非绝对

平日里和朋友喝茶，经常讨论普洱茶香气的话题。我不敢说我对普洱茶的香气研究得有多深入。从我长期喝茶的经验来看，我至少可以告诉你一些事情。让我惊讶的是，随着研究方法的不断进步，普洱茶的香气鉴定从以前的50、60种成分增加到现在的200多种，这让我非常惊讶。

一旦习惯了喝普洱茶，你就会对普洱茶有更深的认识。茶叶在自然储藏过程中，虽然鲜叶中原有的芳香物质内部发生了剧烈的变化，许多种类的香气成分也随着时间的推移而增加，但含量却大大减少。因此，出现了普洱茶的自然储藏和人工堆发酵。两种不同的香水类型。至于你喜欢哪一种，由于口味不同，这是见仁见智的问题。但在我看来，将普洱茶的香气笼统地分为“有樟脑”和“无樟脑”，显然是不客观的。不知道你觉得怎么样？

一块茶饼售价超过100万元。茶越陈越香。普洱茶为何能卖到如此天价？

目前市场上价格较高的普洱茶大多是陈年生普洱茶。这些生茶一般要经过至少20年以上的储藏才能上市。这种陈年老生茶是茶经过长时间的自然转化，口感变得非常柔和，无刺激性。味道好而且不刺激。这种茶深受很多老茶友的喜爱。然而，由于储存几十年的茶叶量只是微乎其微，而需求却如此之大，许多人花重金买一块茶叶带回家、喝或藏起来。

网友曾默默算过，一小口就要1000元左右。喝了一块蛋糕，就等于失去了省会城市内环的一套公寓。